Üretici Profilleri

Korsika Yapımcısı Tehdit Altındaki Akdeniz Kültüründen Korkuyor

Korsika'daki üreticiler, adadaki Xylella fastidiosa'yı içeren politika önlemlerinin insafına. Bazıları bu yeni politikaların adanın zeytin yetiştiren kültürüne zarar vermesinden korkuyor.

Linguizzetta'nın manzarası. Fotoğraf Pierre Bona'nın izniyle
Aralık 4, 2019
Isabel Putinja adlı geliştiriciden
Linguizzetta'nın manzarası. Fotoğraf Pierre Bona'nın izniyle

Son Haberler

Zeytinyağının sızma olarak etiketlenmesi için yerine getirmesi gereken uluslararası kabul görmüş kalite standartlarının bir listesi vardır. Bununla birlikte, Fransız yapımcı Emilie Borel için, sızma zeytinyağı oluşturmak bir dizi kriteri yerine getirmekten çok daha fazlasıdır.

"Sızma zeytinyağı kişiyle başlar ”dedi. Olive Oil Times. "Bu, büyüdüğünüz, baktığınız ve dokunduğunuz bir şey. Zeytinler elle seçilmiştir. Bu bir kültür, bir Akdeniz kültürü. ”

"Bir de tat kültürü var ”diye ekledi. "Bu, kendinizi eğiterek geliştirdiğiniz bir şeydir. Bu sadece uyulması gereken kurallar, düzenlemeler ve listelerle ilgili değildir. Bu kültürü korumaya çalışıyorum çünkü Akdeniz mirasımızın bir parçası. ”

Zeytin çiftliğimizin hikayesini yazdım çünkü yeteri kadar yaşadım ve tecrübelerimizi sızma zeytinyağı üreticileri ve karşılaştığımız gerçekler olarak paylaşmak istedim.- Emilie Borel, Oltremonti yapımcısı

Bir çocukluk dört kıtaya ve kalkınma yardım işçisi olarak uluslararası bir kariyere gittikten sonra Borel, yerinin doğduğu Akdeniz'de olduğuna karar verdi. 2006 yılında, Fransız Korsika adasının doğu kıyısında bulunan Linguizzetta belediyesinde arazi satın aldı ve ilk 1,000 zeytin ağacını tek başına dikti.

Bir zamanlar zeytin çiftliği, Oltremonti, dağlar ve deniz arasına sıkışmış bu toprak yamasında doğdu, her şeyi kapsayan bir tutku haline geldi. Bir zeytinyağı uzmanı ve değirmen teknisyeni olan İtalyan kocası Ivo Berta ile tanıştı - zeytin ağaçları sayesinde - ve kızları Thea, birlikte besledikleri ağaçlar arasında büyüyor.

Bugün Oltremonti, 3,890 ağaçlarından oluşmaktadır ve kendi tesis tesisinde bulunmaktadır. Burada üretilen sızma zeytinyağı uzun bir ödül listesi kazandı.

Daha fazla gör: Zeytinyağı Kültürü

Ancak Borel korkuyor Akdeniz kültürü korumak için uğraştığı zeytinin ölümü tehlikesi var. Son zamanlarda Fransızca bir kitap yayınladı. Les Secrets de l'OlivierZeytin ağacına duyduğu tutkunun nasıl yaklaştığını ve zeytin çiftliğinin birçok denemesini ve kilometre taşını anlattı.

Emilie Borel (Sylvain Alessandri tarafından fotoğraf)

Dünyanın dört bir yanındaki zeytin üreticileri tahmin edilemeyen hasatların, dengesiz gelirlerin ve doğal unsurlarla karşı karşıya kalınan zorluklarla karşı karşıya iklim değişikliği. Ancak Borel, bu ada adası topluluğunun üyelerinden gelen düşmanlıkla da uğraşmak zorunda kaldı. "yabancı ”ve sayısız idari engel.

Bu engellerin en büyüğü, Fransız hükümeti tarafından 2015’ten bu yana alınacak politika önlemleriyle geldi Xylella fastidiosa adada. Bugün on yıldan fazla bir süredir ekildiği ve beslediği zeytin çiftliği tehdit altında.

The ilk Xylella fastidiosa suşu vakası multipleks denilen Temmuz 2015'te Korsika'nın güneybatı kıyısındaki mersin yaprağı sütçü bitkilerinde keşfedildi. Altı ay sonra, güney Korsika'da iki vaka daha tespit edildi ve yıl sonuna kadar 194 onaylanmış enfeksiyon adada.

İlk başta, bakterinin yayılmasını kontrol altına almak için 10 kilometrelik bir tampon bölge getirildi, ancak bu daha sonra tüm adaya genişletildi.

Bu tarımsal kriz ve yeni enfeksiyon tehdidi sonucunda, zeytin ağacı da dahil olmak üzere 200'den fazla farklı bitki türünü Korsika'ya ithal etmek yasadışı hale geldi. Bu kuraldan muaf tutulma talepleri üreticiler tarafından yapılabilir ve hükümet tarafından zararlarından dolayı tazminat ödenmesi için bir tazminat programı düzenlenmiştir.

Bununla birlikte, Borel'in zeytin plantasyonunu uzatma yetkisi ve Fransız başkanına zeytin çiftliğinin tahmini hakkındaki yazdığı mektup sağır kulaklara düştü.

"Zeytin ağaçlarının dikilmesi için devletten izin istedik, ancak reddedildi, bu yüzden onları kendi başımıza çoğaltmamız gerekiyor ”dedi. "Bu yıllar alır. Hükümet kayıplarımız için tazminat sözü vermişti, ancak sözlerini yerine getirmediler. Beklediğimiz tazminat hiç gelmedi. Bu, çiftçilere yapabileceğiniz en kötü şey: onlara bitki dikemeyeceklerini söyleyerek ve asla gelmeyecek bir şey beklemelerini sağlayarak ayaklarının altından zemini kesin. ”

Krizden önce, zeytin ağaçları İtalya'dan ithal edildi ancak bu şimdi yasa dışı.

"İlk önce Toskana'dan Frantoio ağaçları diktim ”dedi. "Bu genellikle tavsiye edilen şeydir çünkü Frantoio'nun yerli Ghjermana'mızla eşdeğer olduğuna inanılmaktadır, ancak daha sonra bunun doğru olmadığını öğrendim. İtalyan Ulusal Araştırma Konseyi'nden Claudio Cantini'yi adaya davet ettiğimizde Ghjermana çeşidini analiz etti ve DNA'sının tamamen farklı olduğunu keşfetti. ”

"Tarımsal araştırma enstitümüzün bu bulgularla ilgileneceğini düşündük, ancak yanıt yoktu ”diye ekledi. "O zamanlar bu tür analizleri yapmak için araçlara sahip olmasa da, şimdi DNA araştırması yapmak için iyi bir neden vardı. Ancak, Korsika'ya kendi bitki fidanlığını vermek için son zamanlarda devlet tarafından finanse edilen bir projeye rağmen, iki çeşit arasında hiçbir ayrım yapılmadı. ”

2014 ilkbaharında Borel ve kocası, adaya özgü çeşitlerle ikinci bir parsel dikti: Ghjermana de Casinca, Ghjermana de Tallano ve Sabina. Yerel çeşitlerin çoğaltılması için kendi yöntemlerini belirleyen bunlar, yarı terk edilmiş bir koruda Borel, adanın kuzeydoğusunda ve Sainte Lucie de güney bölgesinde keşfedilen eski bir ağaçta bulunan kesimlerden yetiştirildi. Tallano.

Fotoğrafı çeken Sylvain Alessandri

Korsika'da ağaçları yeniden üretebilecek bir fidanlık olmadığından, kesimleri Toskana'ya gönderdiler, burada ekilecek Korsika'ya geri gönderilmeden önce kontrollü ve denetimli bir ortamda yetiştirildiler.

"2015 krizinden hemen önce Toskana'ya gönderdiğimiz tüm ağaçları kaybettik çünkü şimdi onları Korsika'ya geri getirmek yasa dışı, ”dedi. "Aslında Xylella fastidiosa vakası yoktu, sadece çalılara saldıran multipleks varyant. Bu, bölgemizde zeytin ağaçlarına saldırmayan bir Xylella fastidiosa çeşididir. ”

"Aslında, konuyu araştırmak için adaya iki bilimsel komisyon geldi ve multipleks varyantın 60 yıldır adada bulunduğunu ilan etti, ancak daha önce kimse bunu aramamıştı. ”Dedi. "Bir adada önlem almak ve hastalıklardan korkmak normaldir, ancak ekimi durduramayız. Diğer ülkelerde küresel ısınmayla mücadele etmek için ekim alanları var. ”

Xylella fastidiosa krizi, Oltremonti gelişmeye başladığında Korsika'ya geldi. Bir tesis, tesisin inşası için gerekli finansmanı sağladı ve adaya özgü çeşitlerle bahçelerin bir uzantısı dikildi.

"Düşmanca yerel ortam da dahil olmak üzere, karşılaştığımız tüm sorunlarla birlikte, kısa bir süre için geldik ve geri ödemeye çalışıyoruz ”dedi.

Çift, sona erdirmek için toprağının bir kısmını sattı, ancak yetkililer davaları ve taahhüt edilen tazminat konusunda sessiz kaldılar.

"Zeytin çiftliğimizin hikayesini yazdım çünkü fazladan zeytinyağı üreticileri ve karşılaştığımız gerçekler olarak deneyimlerimizi paylaşmak zorunda kaldım ”dedi.

"Her uygarlık zeytin ağacına saygı duymuştur. Kültürümüzün ve yaşam tarzımızın bir parçası ”diye ekledi. "Bugün bir zeytin ağacı dikmek için yetki almamız gerekiyor ve yeni zeytin üreten ülkeler ortaya çıkarken, geleneksel olarak her zaman bildiklerimizi sürdürmek için saçma yasalara ve kurallara uymalıyız. ”


Alakalı haberler