Üretici Profilleri

Korsika Yapımcısı Tehdit Altındaki Akdeniz Kültüründen Korkuyor

Korsika'daki üreticiler, adadaki Xylella fastidiosa'yı içeren politika önlemlerinin insafına. Bazıları bu yeni politikaların adanın zeytin yetiştiren kültürüne zarar vermesinden korkuyor.

Linguizzetta'nın manzarası. Fotoğraf Pierre Bona'nın izniyle
Aralık 4, 2019
Isabel Putinja adlı geliştiriciden
Linguizzetta'nın manzarası. Fotoğraf Pierre Bona'nın izniyle

Son Haberler

Etiketlenecek zeytinyağı için extra virgin, yerine getirmesi gereken uluslararası kabul görmüş kalite standartlarının bir listesi vardır. Ancak Fransız yapımcı Emilie Borel için natural Sızma Zeytinyağı bir dizi kriteri yerine getirmekten çok daha fazlasıdır.

"Natural sızma zeytinyağı kişiyle başlar ”dedi. Olive Oil Times. “Büyüdüğün, baktığın ve dokunduğun bir şey. Zeytinler seçildi. Bu bir kültür, bir Akdeniz kültürü. ”

“O zaman lezzet kültürü var,” diye ekledi. “Bu, kendinizi eğiterek geliştirdiğiniz bir şey. Bu sadece uyulması gereken kurallar, düzenlemeler ve listelerle ilgili değildir. Bu kültürü korumaya çalışıyorum çünkü Akdeniz mirasımızın bir parçası. ”

Zeytin çiftliğimizin hikayesini yazdım çünkü yeterince sahiptim ve tecrübelerimizi üreticiler olarak paylaşmak istedim. natural Sızma Zeytinyağı ve karşılaştığımız gerçekler.- Emilie Borel, Oltremonti'de yapımcı

Dört kıtada bir çocukluk ve kalkınma yardım işçisi olarak uluslararası bir kariyer geçirdikten sonra Borel, yerinin doğduğu Akdeniz'de olduğuna karar verdi. 2006 yılında, Fransız Korsika adasının doğu kıyısında bulunan Linguizzetta belediyesinde arazi satın aldı ve ilk 1,000 zeytin ağacını tek başına dikti.

Bir zamanlar zeytin çiftliği, OltremontiDağlar ve deniz arasında sıkışmış bir kara parçası üzerinde doğdu, her şeyi kapsayan bir tutku haline geldi. Zeytinyağı uzmanı ve değirmen teknisyeni İtalyan kocası Ivo Berta ile tanıştı - zeytin ağaçları sayesinde - ve kızları Thea, birlikte besledikleri ağaçlar arasında büyüyor.

reklâm

Bugün Oltremonti 3,890 ağaçtan oluşuyor ve kendi tesishanesi var. extra virgin Burada üretilen zeytinyağı uzun bir ödül listesi kazandı.

Daha fazla gör: Zeytinyağı Kültürü

Ancak Borel korkuyor Akdeniz kültürü korumak için uğraştığı zeytinin ölme tehlikesi vardır. Kısa süre önce Fransızca bir kitap yayınladı, Les Secrets de l'Olivierzeytin ağacına olan tutkusunun nasıl tutuşturulduğunu ve zeytin çiftliğinin birçok denemesini ve kilometre taşlarını anlatıyor.

Emilie Borel (Sylvain Alessandri tarafından fotoğraf)

Dünyanın dört bir yanındaki zeytin üreticileri tahmin edilemeyen hasatların, dengesiz gelirlerin ve doğal unsurlarla karşı karşıya kalınan zorluklarla karşı karşıya iklim değişikliği. Ancak Borel, bu insular ada topluluğunun üyelerinden “yabancı” ve sayısız idari engel olarak düşmanlıkla ilgilenmek zorunda kaldı.

reklâm

Bu engellerden en büyüğü 2015 yılından bu yana Fransız hükümetinin getirdiği politika önlemleriyle geldi. Xylella fastidiosa adada. Bugün on yıldan fazla bir süredir ekildiği ve beslediği zeytin çiftliği tehdit altında.

The ilk Xylella fastidiosa suşu vakası Temmuz 2015'te Korsika'nın güneybatı kıyısındaki mersin yaprağı süt bitkisi bitkilerinde multipleks adı verilen bitki keşfedildi. Altı ay sonra, güney Korsika'da iki vaka daha tespit edildi ve yıl sonuna kadar 194 onaylanmış enfeksiyon adada.

reklâm

İlk başta, bakterinin yayılmasını engellemek için 10 kilometre (6.2 mil) tampon bölge uygulandı, ancak bu daha sonra tüm adaya genişletildi.

Bu tarımsal kriz ve yeni enfeksiyon tehdidi sonucunda, zeytin ağacı da dahil olmak üzere 200'den fazla farklı bitki türünü Korsika'ya ithal etmek yasadışı hale geldi. Bu kuraldan muaf tutulma talepleri üreticiler tarafından yapılabilir ve hükümet tarafından zararlarından dolayı tazminat ödenmesi için bir tazminat programı düzenlenmiştir.

Ancak Borel'in zeytin plantasyonunu genişletme yetkisi ve Fransız başkanına zeytin çiftliğinin tahmini hakkındaki yazdığı mektup sağır kulaklara düştü.

“Devletten zeytin ağaçları dikmek için izin istedik, ancak reddedildi, bu yüzden onları kendi başımıza çoğaltmamız gerekiyor” dedi. “Bu yıllar alıyor. Hükümet kayıplarımız için tazminat sözü vermişti, ancak sözlerini yerine getirmediler. Beklediğimiz tazminat hiç gelmedi. Bu, çiftçilere yapabileceğiniz en kötü şey: onlara bitki dikemeyeceklerini söyleyerek ve asla gelmeyecek bir şey beklemelerini sağlayarak ayaklarının altından zemini kesin. ”

Krizden önce, zeytin ağaçları İtalya'dan ithal edildi, ancak bu artık yasadışı.

Borel, “İlk önce Toskana'dan Frantoio ağaçları diktim” dedi. “Bu genellikle tavsiye edilir çünkü Frantoio'nun yerli Ghjermana eşdeğer olduğuna inanılıyor, ancak daha sonra bunun doğru olmadığını öğrendim. İtalyan Ulusal Araştırma Konseyi'nden Claudio Cantini'yi adaya gelmeye çağırdığımızda, Ghjermana çeşidini analiz etti ve DNA'sının tamamen farklı olduğunu keşfetti. ”

“Tarımsal araştırma enstitümüzün bu bulgularla ilgileneceğini düşündük, ancak yanıt gelmedi” diye ekledi. “O zamanlar bu tür analizleri yürütmek için araçlara sahip olmasa da, şimdi DNA araştırması yapmak için iyi bir neden vardı. Ancak, Korsika'ya kendi bitki fidanlığını vermek için yakın zamanda devlet tarafından finanse edilen bir projeye rağmen, iki çeşit arasında hiçbir ayrım yapılmadı. ”

reklâm

2014 ilkbaharında Borel ve kocası, adaya özgü çeşitlerle ikinci bir parsel dikti: Ghjermana de Casinca, Ghjermana de Tallano ve Sabina. Yerel çeşitlerin yeniden üretilmesi için kendi yöntemlerini belirleyen bunlar, yarı terk edilmiş bir koruda, adanın kuzeydoğusundaki Monte köyünün yakınında ve Sainte Lucie de'nin güney bölgesinde bulunan eski ağaçlardan alınan kesimlerden yetiştirildi. Tallano.

Fotoğrafı çeken Sylvain Alessandri

Korsika'da ağaçları yeniden üretebilecek bir fidanlık olmadığı için, kesimleri ekilmek üzere Korsika'ya geri gönderilmeden önce kontrollü ve denetimli bir ortamda yetiştirildikleri Toskana'ya gönderdiler.

Borel, “2015 krizinden hemen önce Toskana'ya gönderdiğimiz tüm ağaçları kaybettik çünkü şimdi onları Korsika'ya geri getirmek yasa dışı” dedi. “Aslında burada Xylella fastidiosa vakası yoktu, sadece çalılara saldıran multipleks varyant. Bu, bölgemizde zeytin ağaçlarına saldırmayan bir Xylella fastidiosa çeşididir. ”

“Aslında, sorunu araştırmak için adaya iki bilimsel komisyon geldi ve multipleks varyantın 60 yıldır adada bulunduğunu ilan etti, ancak daha önce kimse aramamıştı.” Dedi. “Bir adada önlem almak ve hastalıklardan korkmak normaldir, ancak ekimi durduramayız. Diğer ülkelerde küresel ısınmayla mücadele etmek için ekim alanları var. ”

Xylella fastidiosa krizi, Oltremonti gelişmeye başladığında Korsika'ya geldi. Bir tesis, tesisin inşası için gerekli finansmanı sağladı ve adaya özgü çeşitlerle bahçelerin bir uzantısı dikildi.

Borel, “Düşmanca yerel çevre de dahil olmak üzere karşılaştığımız tüm sorunlarla birlikte kısaldık ve geri ödeme için mücadele ediyoruz” dedi.

Çift, sona erdirmek için topraklarının bir parselini sattı, ancak yetkililer davaları ve taahhüt edilen tazminat konusunda sessiz kalıyorlar.

“Zeytin çiftliğimizin hikayesini yazdım çünkü yeterince sahiptim ve tecrübelerimizi üreticiler olarak paylaşmak istedim. natural Sızma Zeytinyağı ve karşılaştığımız gerçekler, ”dedi.

“Her medeniyet zeytin ağacına saygı duyuyor. Bu, kültürümüzün ve yaşam tarzımızın bir parçası ”dedi. “Bugün bir zeytin ağacı dikmek için yetki almamız gerekiyor ve yeni zeytin üreten ülkeler ortaya çıkarken, geleneksel olarak her zaman bildiğimiz şeyi devam ettirmek için saçma yasalar ve kurallar koymalıyız.”