Ankete göre Yunanlılar Akdeniz Diyetinden Uzaklaşıyor
Yunanistan'daki beslenme alışkanlıkları, ekonomik kriz ve küresel beslenme eğilimlerinden büyük ölçüde etkilenmiştir.
Dünyayı sarsan ve Yunanistan’ı neredeyse iflasın eşiğine getiren sekiz yıllık mali kriz, Yunan halkının beslenme alışkanlıklarında da izlerini bıraktı. Bir ankete göre, tüketiciler daha uygun fiyatlı gıdalara yöneldi ve genç kesim Akdeniz diyetinin temel unsurlarından uzaklaşmaya başladı.
Ancak, bu değişimin tek sorumlusu kriz değil; modern beslenme trendleri de ülkedeki tüketicilerin yemek alışkanlıklarını kademeli olarak değiştirmiştir.
Perakende Tüketim Malları Araştırma Enstitüsü, Yunanistan'da 2.000 kişi arasında bir anket yaptı. Anket sonuçlarına göre, tüketicilerin beslenme alışkanlıklarının hem değer hem de miktar açısından finansal krizden büyük ölçüde etkilendiği ortaya çıktı. 2010'dan 2017'ye kadar gıdaya harcanan para yüzde 21 azalırken, aynı dönemde satın alınan gıda miktarı yüzde 15 düştü.
Araştırmanın önemli bir sonucu, tüketicilerin ana protein kaynağı olarak sığır eti ve kuzu eti gibi etleri terk etmeye başladıkları ve bunun yerine tavuk eti ve baklagiller gibi daha ucuz seçeneklere yöneldikleri oldu. Ayrıca eskisine göre daha fazla makarna ve pirinç tüketmeyi tercih ederken, diğer yandan şeker tüketimini genel olarak yüzde 44 oranında azalttılar.
Tüketiciler sekiz yıl boyunca zeytinyağı tüketimini yüzde 18 azalttı; meyve ve sebze tüketimi de sırasıyla yüzde 23 ve yüzde 20 azaldı.
Araştırmacılar, satın alma güçlerini etkileyerek satın alma tercihlerini daha ucuz ürünlere kaydıran finansal krizi, bu değişikliklerin çoğundan sorumlu tuttu.
Ayrıca, tüketicilerin yemekle ilgili TV programları, sosyal medya, süpermarket çalışanlarının tavsiyeleri ve basın gibi diğer faktörlerden de etkilendiği ortaya çıktı. Ancak her şeyden çok ailelerinden etkileniyorlar; her iki tüketiciden biri, ebeveynlerinin ve diğer akrabalarının beslenme bilgilerinin ana kaynağı olduğunu belirtti.
Anket ayrıca, Akdeniz diyetinin daha çok yaşlı tüketicilere hitap ettiğini, 35 yaşın altındaki tüketicilerin yarısının ise çeşitli mutfakları tercih etme eğiliminde olduğunu gösterdi.
Araştırmacılar, bunun internet ve sosyal medyanın önceki on yıllarda ulaşılması neredeyse imkansız olan dünya çapındaki bilgileri sunabildiği ve (çoğunlukla) aramızdaki gençlerin alışkanlıklarını etkilediği küresel bir eğilimi yansıttığını belirtti.
Durum belirsizdir ve anket sonuçlarından kesin bir model çıkarılması mümkün değildir.
Ankete katılanların çoğu, sağlıklarına iyi gelen yiyecekleri tercih ettiklerini belirtmiş olsa da, son yıllarda zeytinyağı ve meyve-sebze fiyatlarının düşmesine rağmen bu ürünleri daha az satın alarak Akdeniz diyeti ilkelerinden uzaklaşmaktadır.
Akdeniz diyetinin bir başka temel gıdası olan baklagilleri daha fazla satın almaktadırlar, ancak bu bilinçli bir seçimden ziyade krizin bir yansımasıdır.
Anket, tüketicilerin daha sağlıklı gıda arzusu ile kısıtlı bütçeleri arasında bir denge kurmaya çalıştıkları sonucuna varmıştır. Öte yandan, televizyon, internet ve basın gibi diğer faktörler tüketicileri önemli ölçüde etkileyerek, birçoğunu Akdeniz diyeti standartlarından uzaklaştırmaktadır.