Almanya’da Test Edilen 26 Zeytinyağının Yarısı ‘Kusurlu’ Bulundu
Alman tüketici koruma kuruluşu Stiftung Warentest, uzman tadımcılardan oluşan bir heyet aracılığıyla 26 çeşit "sızma zeytinyağı"nı incelettirdi ve bunların yarısının standartların altında olduğunu tespit etti.
Bağımsız ve saygın bir tüketici koruma kuruluşu olan Stiftung Warentest (SW), uzman tadımcılardan oluşan bir heyet aracılığıyla 26 çeşit “sızma zeytinyağı”nı incelettikten ve bunların yarısının standartlara uymadığını tespit ettikten sonra, Alman tüketiciler ve zeytinyağı satıcıları şok yaşadı. Ancak kuruluş, bazı ürünlerde pestisitler ve diğer kanserojen kirlilikler bulunmasına rağmen, bunların sağlık açısından tehlikeli olacak kadar ciddi olmadığını vurguladı.
Test sonuçları, Stiftung Warentest dergisinin Şubat sayısında yayınlandı ve Almanya genelinde basılı, görsel ve çevrimiçi medyada geniş yer buldu.
Zeytinyağı şu anda bir imaj sorunu yaşıyor. Bu çok yazık, çünkü aslında çok sağlıklı ve lezzetli bir gıda.
Test uzmanları, “zeytinyağı ve zeytin posası yağının özellikleri ve ilgili analiz yöntemleri” hakkındaki 2568/91 sayılı AB yönetmeliğine göre çalıştı. Bu kurallarda, diğer hususların yanı sıra şunlar belirtilmektedir: “Bir yağın kategori tanımına uymadığı tespit edildiğinde, üye devlet, diğer cezalar saklı kalmak kaydıyla, tespit edilen usulsüzlüğün ciddiyetine göre belirlenecek etkili, orantılı ve caydırıcı cezalar uygulayacaktır.”
Almanlar zeytinyağını sağlıklı bir gıda olarak benimsemiş ve tükettiklerinin çoğunu İtalya ve İspanya'dan ithal etmektedir. Test edilen yağlardan sadece biri “iyi” olarak derecelendirildi: İspanya menşeli O-Med Picual sızma zeytinyağı, litre başına 40 avro (43,58 dolar) fiyatla satılmakta ve sadece özel perakendecilerde ve internet üzerinden temin edilebilmektedir. Altı organik yağdan dördü “yetersiz” olarak işaretlendi.
AB'nin sızma zeytinyağı sınıfı kuralları, tat ve aromanın kusursuz olmasını ve minimum düzeyde meyve aroması bulunmasını gerektirir. Kurallar, kimyasal kalıntıların maksimum seviyelerini ve etiketlerde kesin dil, kategori ve menşe bilgilerini belirler. Test sonuçları, bunların hiçbirine güvenilemeyeceğini gösterdi.
26 numuneden 13'ü sızma zeytinyağı kriterlerini karşılayamadı. Portekiz ve Yunanistan'dan gelen beş numune, muhtemelen motor dumanı, teknik yağlar ve saf parafine (AB, organik tarım dahil olmak üzere bitki koruyucu olarak parafin kullanımına izin vermektedir) kaynaklı mineral yağ hidrokarbonlarıyla yüksek oranda kirlenmişti. Test uzmanları ayrıca plastikleştiriciler, pestisitler (20 numunede), polisiklik aromatik hidrokarbonlar ve stiren tespit etti.
Berlin merkezli Foodwatch örgütü, üreticilerden ve satıcılardan mineral yağla kirlenmiş zeytinyağlarını piyasadan çekmelerini ve satışlarını derhal durdurmalarını talep etti. Foodwatch, kirlenmiş yağların ciddi bir sağlık riski oluşturduğunu savunarak yasal düzenleme yapılmasını talep etti. “Gıdalarda tehlikeli mineral yağ bulunduğuna dair kanıtlanmış birçok örnek göz önüne alındığında, federal hükümet tüketicileri korumak için neden hala harekete geçmeyi reddettiğini açıklamalıdır. Açıkçası, gıda endüstrisi bu sorunu kontrol altına alamamıştır. Özellikle kritik öneme sahip aromatik mineral yağlara karşı sıfır tolerans gösterilmelidir.”
Stiftung Warentest laboratuvar analizleri, beş yağın menşeinin yanlış beyan edildiğini ortaya çıkardı: dördü menşe ülke olarak yanlışlıkla İtalya'yı, biri ise İspanya'yı gösteriyordu. Yedi yağ, küflü, keskin, ekşimiş ve hatta kurtlu tadı nedeniyle lezzet standartlarını karşılamadı. Litresi 14,20 avro ile 20 avro arasında değişen dört yağ “yeterli” olarak derecelendirildi. Test edilen en ucuz yağın fiyatı 5,35 avro idi.
Hamburg tüketici merkezinin beslenme uzmanı Silke Schwartau, zeytinyağının muhtemelen en sık manipüle edilen tarım ürünü olduğunu belirtti. Tüketicilerin şişenin içinde ne olduğunu bilmelerinin neredeyse imkansız olduğunu söyledi. “Zeytinyağı şu anda bir imaj sorunu yaşıyor. Bu talihsiz bir durum çünkü aslında çok sağlıklı ve lezzetli bir gıda.”
Stiftung Warentest denetçileri, insanların zeytinyağını tamamen terk etmesini de istemiyor. Schwartau, daha iyi denetim ve daha sıkı kontrollerinin yardımcı olacağını söyledi.
Bağımsız ve güvenilir bir kuruluş olarak kazandığı itibar sayesinde, vakıf tüketicilerin satın alma davranışları üzerinde önemli bir etkiye sahip. İyi derecelendirmeler ve değerlendirmeler genellikle ürün reklamlarında ve ambalajlarında büyük bir öneme sahip.
Buna karşılık, kötü derecelendirmeler ve kararlar genellikle satışların düşmesine ve dolayısıyla bazen üreticiler tarafından SW aleyhine yasal işlemlerin başlatılmasına yol açar. SW'ye göre, vakıf her yıl ortalama on kez dava ediliyor. Vakıf, mahkemeler tarafından hiçbir zaman tazminat ödemesine hükmedilmedi ve genellikle aleyhine açılan davaları kazanıyor.