Montoro'da Finans, Kalite ve Turizm Ön Planda

Endülüs’ün Córdoba kentinden kuzeydoğuya doğru yarım saatlik bir araba yolculuğu sizi pitoresk Montoro kasabasına götürür. Bu kasaba, 47.000 dönümlük zeytinlikleri ve 8 değirmeniyle sadece Montoro-Adamuz PDO'ya ev sahipliği yapmakla kalmaz, aynı zamanda her yıl iki kez düzenlenen popüler Zeytin Fuarı'na da ev sahipliği yapar. 11 Mayıs'ta, bu etkinliğin 18. edisyonu Zeytin Topluluğu Miras Vakfı'nın Zeytinyağı Kompleksi'nde gerçekleştirildi.

“Montoro Zeytin Fuarı her yıl daha da iyiye gidiyor,” dedi bu yılki New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması’nda dört Altın Ödül kazanan Finca la Torre’den Victor Pérez. “Yıllar önce fuar öncelikle çiftlik ve değirmen ekipmanlarını sergiliyordu, ancak şimdi yüksek kaliteli zeytinyağının önemine doğru bir kayma olduğunu görüyorum,” diye konuştu Olive Oil Times’a.

Bu yıl fuar alanında 120 stant, önemli konuşmacıların yer aldığı bir konferans salonu ve en az 80 ödüllü sızma zeytinyağının bulunduğu bir tadım odası vardı. Zeytinyağlarının çoğu İspanya'dan olsa da, İtalya, Portekiz, Fas, İsrail ve Yunanistan'dan gelenler de vardı.

Perşembe günü konuşmacılar ekonomi, kalite ve turizmin rolüne odaklandı. Montoro Belediye Başkanı ve İspanya Zeytin Yetiştiriciliği Belediyeleri Birliği (AEMO) Başkanı Ana María Romero, zeytin turizminin ekonomi üzerindeki önemi, daha iyi bir gelecek inşa etmek için gereken sıkı çalışma ve fuarda görülebilen yenilikler hakkında konuştu.

Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) genel müdür yardımcısı Ammar Assabah ve istatistik başkanı Maria Isabel Gomez de birer konuşma yaptı.

Assabah, dinleyicilere yeni Uluslararası Zeytinyağı ve Sofralık Zeytin Anlaşması'nın hedefleri hakkında bilgi verdi ve ardından IOC'nin üç ana rolünü açıkladı: IOC üyelerini birbirine yaklaştırmak, faaliyetleri tüketici ülkelere genişletmek ve prosedürleri basitleştirmek.

Gomez, katılımcılara ithalat, ihracat ve tüketime ilişkin istatistiksel verileri gösteren bir dizi slayt gösterdi. Gomez, küresel zeytinyağı tüketiminde bir artış olmasına rağmen, Avrupa'da tüketimde bir düşüş olduğunu ve bunu ekonomik krize bağladığını belirtti.

Sırada Juan Vilar (GEA Iberia) ve José María Penco (AEMO) vardı ve Zeytinyağı Üretim Maliyetleri Üzerine Uluslararası Çalışma'yı sundular. Kuruluşları ile IOC arasında yürütülen çalışma, 14 ülkede 7 farklı zeytin yetiştirme yöntemi kullanılarak 1 kg sızma zeytinyağı üretmenin maliyetini ortaya koydu.

Çalışmanın sonuçları, en karlı yetiştirme sistemlerinin yanı sıra üretim maliyetlerinin en düşük olduğu ülkeleri de ortaya koydu. Önerileri arasında şunlar yer aldı: geleneksel sistemlerin daha mekanize ve yoğun sistemlere dönüştürülmesi; üreticiler arasında daha fazla işbirliği; yan ürünlerden yararlanılması; ve eğitim ile bilgi aktarımının önemi.

Bölgesel ve ulusal kurumlardan kamuoyuna mal olmuş isimler de etkinlikte yer aldı. Tarım, Gıda ve Çevre Bakanlığı'ndan Carlos Sánchez Laín, sektörün bugüne kadar elde ettiği başarıları unutmaması gerektiğini açıkladı. Sunumunda Sánchez, ürün mükemmelliğinin önemini, İspanyol Zeytinyağı Meslek Örgütü'nün yürüttüğü yoğun çalışmaları ve İspanyol zeytinyağlarını tanıtmak için bir pazar yaratılması gerektiğini vurguladı.

QvExtra'dan Soledad Serrano, sadece mükemmel bir ürün yaratmanın değil, aynı zamanda sağlık yararları ve benzersiz bir gastronomik deneyim sunan bir ürün yaratmanın önemini açıkladı. Ayrıca, tüketicilerin yüzde 80'inin kalitenin ne olduğunu bilmediğini ve QvExtra gibi bir mührün kullanımının olağanüstü EVOO'ları tanımlamaya yardımcı olabileceğini vurguladı.

Finca la Torre'den Pérez, dinleyicilere dünyanın en iyi zeytinyağlarından birini elde etme yolundaki kişisel yolculuğunu anlattı. Víctor ve ekibi, üretim felsefesini tamamen değiştirerek işe başladı. Eski tarım, hasat ve öğütme yöntemlerini terk ederek modern ve ekolojik uygulamaları benimsedi. Ayrıca eski imajı bir kenara bırakıp yeni bir şişe tasarladı ve logoyu yeniledi. Ardından ziyaretçileri tesisini görmeye davet ederek Finca la Torre'nin tüm faaliyetlerinde şeffaflık sağladı.

Zeytinyağı turizmi konusu son olarak, Oro Bailen markasıyla NYIOOC'ta dört yıl üst üste altın madalya kazanan José Gálvez ve Yolanda Caballero (Jaén Belediye Meclisi) tarafından ele alındı. Gálvez, turizmin şeffaflığı aktarmak için önemli bir yol olduğu konusunda Pérez ile hemfikirdi. Oro Bailen'deki ailesi, zeytinyağı üretiminin yapılmadığı sezon dışı dönemde gelen ziyaretçiler için görsel-işitsel bir sergi hazırladı. Ayrıca tadım etkinlikleri düzenliyorlar ve güzel bir mağazaları var.

Caballero, zeytinyağı turizminin zeytinyağı üretiminden “ikinci bir hasat” elde etmenin bir yolu olduğunu açıkladı. Jaén’in son yıllarda Oleo Tour Jaén’i geliştirmek için yaptığı tüm çalışmaları ayrıntılı olarak anlattı. Eşsiz bir turizm deneyimi yaratmak için gerekli tüm unsurlara (değirmenler, gastronomi, kırsal konaklama yerleri, kasaba fuarları, müzeler) sahip olduklarını fark ettiler. Başladıklarından beri, bu girişim tam bir başarı oldu, dedi.

Cuma günü, AEMO Zeytin Kültürü Yaygınlaştırma, En İyi Değirmen, En İyi Usta Değirmenci ve En İyi Anıtsal Zeytin dallarında ödüller dağıttı.

Priego de Córdoba PDO, “Sağlıklı Kahvaltılar” projesiyle zeytin kültürünün yaygınlaştırılması dalında birincilik ödülünü aldı. Bu kategoride ikincilik ödülü, zeytin turizmi alanındaki çalışmaları nedeniyle Oro Bailen’e verildi. Üçüncülük ödülü ise “La Moltura, Zeytin Tutkunları Topluluğu” adlı web sitesi nedeniyle Felipe Augusto Agudo’ya takdim edildi. Carmen Sánchez ise Almanya’daki çalışmaları nedeniyle özel bir takdir ödülü aldı.

En İyi Değirmen ödülü, Picualia markasını üreten Agrícola de Bailén-Virgen de Zocueca S.C.A.'ya verildi. En İyi Usta Değirmenci ödülü, Córdoba'lı üretici Oleum Hispania'dan Juan María Cano González'e verildi. Son olarak, En İyi Anıtsal Zeytin ödülü, Castellón'daki Canet Lo Roig köyünden, İspanyolca'da "Olivo de las cuatro patas" olarak bilinen Dört Ayaklı Zeytin'e verildi.

---