Çevrimiçi Zeytinyağı Okulu, Kimya Konulu İlk Dersiyle Başladı
9 ülkeden üreticiler, gıda sektörü profesyonelleri ve meraklıları, Uluslararası Zeytinyağı Okulu’nun ilk oturumunda çevrimiçi olarak bir araya geldi.
Dokuz ülkeden zeytinyağı üreticileri, gıda sektörü profesyonelleri ve meraklıları, Cuma günü Uluslararası Zeytinyağı Okulu’nun ilk oturumunda çevrimiçi olarak bir araya geldi. Tanınmış zeytinyağı danışmanı ve tadım uzmanı Dr. Richard Gawel, Avustralya’dan bu benzersiz çevrimiçi platformun açılış kursuna liderlik ederek, dünya çapındaki izleyiciler için canlı bir konferans ve eşzamanlı multimedya sunumu gerçekleştirdi. Biletleri tamamen tükenen "Test ve Tadım: Zeytinyağı Kimyasını Anlamak" başlıklı seminer, zeytinyağı endüstrisinin önde gelen isimleri tarafından verilen ve okulun genişleyen kurs programının ilk etkinliğiydi.
Temel ve ileri düzey zeytinyağı tadımı, harmanlama ve fuar jüri üyeliği konularında düzenli olarak seminerler ve atölye çalışmaları düzenleyen Gawel, lezzet ve kalite ile ilişkili zeytinyağı kimyası hakkında konuştu. Avustralya Zeytin Derneği teknik komitesi üyesi olan Gawel, Türkiye'den Tayvan'a, ABD'den İngiltere'ye kadar izleyicilere zeytinyağı konusundaki ileri düzey bilimsel bilgilerini aktardı.
Seminer katılımcıları önceden tadım örnekleri ve altı adet “resmi” kobalt mavisi tadım bardağı aldılar ve Gawel’in talimatlarıyla örnekleri canlı olarak tattılar. Tadımları atölyesini örneklemek için kullanan Gawel’in dersi, entelektüel ve duyusal bir deneyim oldu. Benzersiz arayüzden yararlanarak Gawel, oturum boyunca katılımcılardan gelen canlı soruları yanıtlayabildi.
Gawel'in sunumunu ABD'den tanıtan Uluslararası Zeytinyağı Okulu kurucusu Curtis Cord, bu girişimi "zeytinyağının tüm yönleriyle ilgili ileri düzeyde eğitim vererek her zamankinden daha fazla insana ulaşmak ve bu hayati konu hakkında fikir paylaşımı için modern bir forum sağlamak üzere tasarlanmış bir okul" olarak nitelendirdi. Danışman ve tat panel lideri Dr. Antonio G. Lauro, okulun bir sonraki seminerini İtalya'nın Calabria kentinden canlı olarak sunacak ve seminerde zeytinyağındaki kusurlar ve kalite değerlendirmesi konuları ele alınacak.
Cord, önümüzdeki birkaç hafta içinde okulun, zeytinyağı kalitesi ve duyusal değerlendirme konularındaki ileri düzey programlar da dahil olmak üzere, giderek genişleyen müfredatına daha fazla etkileşimli çevrimiçi ders ekleyeceğini söyledi.