`Akdeniz Diyetinin Kökeni Eski Yunan Tıbbına Araştırmacılar

Sağlık

Araştırmacılar Akdeniz Diyetinin Eski Yunan Tıbbının Kökenini İzliyor

Ocak 15, 2015
Leah Dearborn

Son Haberler

Eski Yunan metinleri üzerine yeni bir çalışma, Akdeniz diyeti erken doktorlar tarafından bir tıbbi tedavi şekli olarak düşünülmüş olabilir.

'De yayınlanan çalışma Etnofarmakoloji Dergisi 6 Ocak'ta, Greko-Romen kültüründe gıda ve tıp tarihi konusunda uzman olan Exeter Üniversitesi'nden profesör John Wilkins tarafından yazılmıştır.

Profesör Wilkins, Bergen Galen modern Akdeniz savunucularınınkilere yakından yansıyor.

MS 129'da doğan Galen, bir tedavi yöntemi olarak önleyici tıbba güveniyordu. Kişisel hekimi birçok imparatorun beslenmesini, bir bireyin yaşamı boyunca sağlığın korunmasında farmakolojiye eşit olarak gördü.

Hastalığı doğaüstü bir güce veya tanrıya atfetmek yerine, Galen gibi Hipokrat Yunan doktorlar hastalarına basit, lezzetli yiyeceklere ihtiyaç olduğunu vurguladılar. Bu, bir yiyeceğin dış özelliklerinin insan vücudu üzerindeki etkilerinin altını çizdiği fikrinden türetilmiştir.
Daha fazla gör: Akdeniz Diyeti ile ilgili makaleler
Bir meyve veya sebzenin özellikle güçlü olması durumunda, örneğin, güçlü lezzet, besin değerinin bir yansıması olarak kabul edilebilir. Kötü lezzet bu nedenle yalnızca mutfak meselesi değil, aynı zamanda tıbbi bir konuydu. Sonuç olarak, ilave lezzet, erken Yunan diyetinin önemli bir bileşeni haline geldi ve yemeğin gücünü artırmak için zeytinyağı ve balık sosu kullanımına uygulanan stresle başladı.

Wilkins'e göre Galen'in hastalara yemeklerini karşılayabilecekleri zaman zencefil veya karabiber gibi baharatlarla baharatlama talimatı verdiği biliniyordu.

reklâm

Mizah, besinsel gıdaların seçilmesinde büyük rol oynadı. Fikir, bir hastanın sağlığa kavuşması için mizah olarak bilinen vücut sıvılarının dengesinin gerekli olmasıydı. Diyetin manipüle edilmesi orantısız mizahları simetrik bir seviyeye getirmek için birincil bir taktikti; örneğin soğan veya sarımsak, mizahları çok kalın olan birine inceltici olarak reçete edilebilir.

Günümüz Akdeniz mutfağının bazı tanınmış unsurları henüz Yunanistan'a tanıtılmamış olsa da, (Güney Amerika domates gibi) Galen ve diğer Hipokrat doktorlar, diyetin neredeyse iki bin yıl sonra nasıl uygulandığına dair yapısal temellerin çoğunu koydu. Yüksek miktarlarda tatlı ve yağlı yiyecekler bugün olduğu gibi cesaretini kırmıştır. Et her zaman hazır bulunmamaktaydı, bu da daha bitki bazlı yemeklere doğru bir harekete neden oldu.



Alakalı haberler