Zeytin Sıkımından Elde Edilen Yan Ürünler Hayvan Yemini İyileştirebilir
Zeytin ağacı yaprakları ve zeytinyağı posası içeren besleme programları, metan emisyonlarını azaltırken koyunların sağlığı veya süt kalitesi üzerinde olumsuz bir etki yaratmadı.
İtalyan Hayvan Bilimi Dergisi’nde yayınlanan yeni bir çalışma, zeytin işleme yan ürünlerinin geviş getiren hayvanların beslenmesindeki potansiyelini vurgulayarak, hayvanlara olumsuz bir etki yaratmadan her iki üretim zincirinin sürdürülebilirliğini artırdığını ortaya koymaktadır.
Sonuçlar, zeytinyağı üretim sürecinin iki ana yan ürünü olan zeytin yaprakları ve zeytinyağı posasının, koyunların rumenlerindeki mikrobiyal topluluklar üzerinde asgari düzeyde etkiye sahip olduğunu ve besleme stratejilerinde sürdürülebilirliği desteklediğini göstermektedir.
Toplam insan kaynaklı sera gazı emisyonlarının tahmini olarak yüzde 14,5'inden sorumlu olan hayvancılık sektöründe sürdürülebilirlik büyük önem taşımaktadır.
Ayrıca bakınız: İspanya'da bir otoyolun asfaltlanmasında zeytinyağı yan ürünleri kullanıldıBu durum, döngüsel ekonomi ilkeleriyle uyumlu olan ve insan beslenmesiyle rekabet etmeyen alternatif yem kaynakları üzerine araştırmaların yapılmasına yol açmıştır.
Sonuç olarak, gıda üretiminin ekolojik ayak izini azaltmak amacıyla, geviş getiren hayvanların beslenmesinde geleneksel olmayan bileşenler olarak çok sayıda tarımsal yan ürün araştırılmaktadır.
Yenilebilir tarımsal sanayi yan ürünleri, hayvanların beslenme gereksinimlerini karşılarken çevresel etkiyi azaltmak için umut vaat eden bileşenler olarak ortaya çıkmıştır.
Bu yan ürünler, rumendeki mikrobiyal aktiviteyi düzenleyerek enerji-protein dengesini ve sindirilebilirliği iyileştirebilir ve azot atılımını veya metan emisyonlarını azaltabilir.
Rumen
Rumen, inek, koyun ve keçi gibi geviş getiren hayvanların sindirim sisteminde bulunan özel bir mide odacığıdır. Bu, çok odacıklı midesinin ilk ve en büyük bölmesidir; burada mikrobiyal fermantasyon, lifli bitki materyalini besin maddelerine dönüştürür.
Zeytinyağı üreticiler, her yıl milyonlarca ton zeytin ağacı yaprağı ve zeytinyağı posasını bertaraf ederler; bu da birçok tesis için ek bir maliyet ve lojistik zorluktur.
Zeytinyağı posası ve zeytin ağacı yaprakları polifenoller ve yağ asitleri içerir, bu da onları geviş getiren hayvanlar için cazip bir besin takviyesi haline getirir.
Bunların diyetlere dahil edilmesi, kaba yem veya konsantre gibi geleneksel bileşenlerin yerini alabilir; ayrı araştırmalar, bunun yem maliyetlerini yüzde 75 oranında düşürebileceğini ortaya koymuştur.
Suda çözünen polifenoller ve yağ asitleri açısından zengin zeytinyağı posası, önceki formlara kıyasla sindirilebilirliği artırmış ve hayvan beslemedeki önceki sınırlamaları aşmıştır.
Lif kalitesi daha düşük olsa da, zeytin ağacı yaprakları oleuropein ve oleik asit gibi değerli bileşikler içerir; bu da rumen mikrobiyal aktivitesi ve süt kalitesi açısından potansiyel faydalar olduğunu düşündürür.
Araştırmacılar, zeytin ezme yan ürünlerinin rumen fermantasyonu ve mikrobiyom ekolojisi üzerindeki etkisini değerlendirmek için iki in vitro deneme gerçekleştirdiler.
“Zeytin ağacı yaprakları ve zeytinyağı posasının kimyasal bileşimi, rumen mikroorganizmalarının aktivitesini etkileyebilen yüksek polifenol içeriği sayesinde, bunların rumen fermantasyonunun hipotetik modülatörleri olmasını sağlar” diye yazdılar.
Zeytin ağacı yaprakları, yerel bir değirmenden öğütme işleminden sonra toplandı ve oksidasyonu önlemek için 40 ºC'de kurutuldu; zeytinyağı posası ise iki yarı fazlı bir öğütme sisteminden elde edildi.
İlk deney, zeytin ağacı yaprakları içermeyen bir kontrol yemi ve toplam diyet kuru maddesinin yüzde 9,2'si zeytin ağacı yapraklarından oluşan bir deney yemini içeriyordu.
İkinci deney, zeytinyağı posası içermeyen bir kontrol yemi ve toplam diyet kuru maddesinin yüzde 8'ini zeytinyağı posası içeren bir deney yemi içeriyordu.
Tüm yemler, kontrol diyetleriyle aynı miktarda protein ve kaloriye sahipti; zeytin ağacı yaprakları ve zeytinyağı posası miktarları ise önceki çalışmalara dayandırıldı.
Kesimden önce 15 günlük bir diyet rejiminin ardından üç dişi koyundan (dişi koyun) rumen sıvısı toplanmıştır.
Denemede benimsenen seviyelerde diyete zeytin ağacı yaprakları ve zeytinyağı posasının dahil edilmesi, rumen ortamında minimum değişikliklere neden oldu. Ancak, bunlar bakteri türlerinin göreceli bolluğunu etkiledi.
Araştırmacılar, kontrol ve zeytin ağacı yaprağı yem bileşimlerinin benzer besin değeri ve sindirilebilirlik gösterdiğini buldular.
Ayrıca, zeytin posası yağı ve zeytin ağacı yaprakları içeren diyetlerin, selülolitik ve selülolitik olmayan bakterilerin dengeli oranlarına sahip mikroorganizma topluluklarını desteklediğini de buldular.
Araştırmacılar, “Rumen içinde, selüloz parçalanması sırasında üretilen selodekstrinler ve selüloz ile selüloz parçalanması sırasında üretilen selüloz parçalanması sırasında üretilen selüloz parçalanması sırasında üretilen selüloz parçalanması sırasında üretilen selüloz parçalanması sırasında üretilen selüloz parçalanması sırasında üretilen selüloz parçalanması sırasında üretilen selüloz parçalanması sırasında üretilen selüloz parçalanması sırasında üretilen selüloz parçalanması sırasında üretilen selüloz parçalanması sırasında üretilen selüloz parçalanması sırasında üretilen selüloz parçalanması sırasında üretilen selüloz parçalanması sırasında üretilen selüloz parçalanması sırasında üretilen selüloz parçalanması sırasında üretilen selüloz parçalanması sırasında üretilen selüloz parçalanması sırasında üretilen selüloz parçalanması sırasında üretilen selüloz parçalanması sırasında üretilen selüloz parçalanması sırasında üretilen selüloz parçalanması sırasında üretilen selüloz parçalanması sırasında üretilen selüloz parçalanması sırasında üretilen selüloz parçalanması sırasında üretilen selüloz parçalanması sırasında üretilen selüloz parçalanması sırasında üretilen selüloz parçalanması sırasında üretilen selüloz parçalanması sırasında üretilen selüloz parçalanması sırasında üretilen selüloz parçalanması sırasında üretilen selüloz parçalanması sırasında üretilen selüloz parçalanması sırasında üretilen selüloz parçalanması sırasında üretilen selüloz parçalanması sırasında üretilen selüloz parçalanması sırasında üretilen selüloz parçalanması sırasında üretilen selüloz parçalanması sırasında üretile böylece liflerin tam olarak sindirilmesini sağlıyorlar.”
Ayrı bir araştırma, geviş getiren hayvanlarda lifin tam sindirilmesinin metan üretimini önemli ölçüde azalttığını göstermiştir.
“Zeytin işleme yan ürünleri, her iki üretim zincirinin sürdürülebilirliğini artırmak amacıyla geviş getiren hayvanların beslenmesinde yeni bileşenler olarak yeniden kullanılabilir,” diye yazmış araştırmacılar.
“Bu çalışmada raporlanan veriler, zeytin ağacı yapraklarının ve zeytin ezme işleminden elde edilen zeytin posasının, geviş getiren hayvanların beslenme stratejisinde iyi bir alternatif bileşen olarak değerlendirilebileceğini ve bunların mikrobiyal topluluk üzerindeki etkisinin minimum düzeyde olduğunu doğruladı,” diye sonuçlandırdılar.