Zeytin Ağacı, Sağlık ve Sürdürülebilirliğin Birbiriyle Bağlantılı Olduğunun Sembolü Olarak Öne Çıkıyor

Yeni bir derleme çalışması, zeytin üretimini sürdürülebilirlik ve insan refahına yönelik modern bir vizyonun merkezine yerleştirdi.

Araştırmacılara göre, zeytin ağacı ve yetiştiriciliğinin oluşturduğu insan sağlığı, hayvan sağlığı ve çevre arasındaki benzersiz bağlantı, “Tek Sağlık” yaklaşımını keşfetmek ve uygulamak için değerli bir fırsat sunuyor.

Bu çok ilginç bir ilişki ağıdır. Ve bu, sürdürülebilirliğin soyut bir kavram olmadığını göstermektedir. Bu, canlı, kök salmış ve büyüyen bir şeydir. - Tassos Kyriakides, biyoistatistik yardımcı doçenti, Yale Halk Sağlığı Okulu

“One Health, aslında varlığımızı bütünleşik bir sistem olarak düşünmekle ilgilidir,” dedi Yale Halk Sağlığı Okulu biyoistatistik yardımcı doçenti ve çalışmanın ortak yazarı Tassos Kyriakides. “İnsan sağlığı, hayvan sağlığı ve çevre birbirinden ayrı silolar değildir. Bunlar birbirleriyle derin bir şekilde bağlantılıdır,” diye açıkladı Kyriakides.

One Health, günümüzün birbiriyle bağlantılı koşullarına dair bütünsel bir anlayışa dayanan, giderek büyüyen bir araştırma, işbirliği ve politika eylemi alanını temsil ediyor.

“Bu, ‘işte insan sağlığı, bu konularla ilgileneceğiz; işte hayvan sağlığı; ve çevre ise bambaşka bir şey’ demek değildir,” dedi Kyriakides. “Bu, hepimizin birbirine bağlı olduğunu kabul etmekle ilgili. Çevrede bir şey olursa, bu insanları etkiler, hayvanları etkiler ve bu bir döngüdür.”

Frontiers in Public Health dergisinde yayınlanan incelemenin yazarlarına göre, zeytin ağacı One Health tarafından ele alınan tüm boyutları etkiliyor.

Çevresel açıdan zeytinlikler karbon yutağı görevi görüyor.

“Zeytin ağacı, yapraklarını dökmeyen bir ağaçtır. Karbondioksiti alır ve ait olduğu yere, toprağa bırakır,” diye açıkladı Kyriakides.

Araştırmaya göre zeytin ağaçları, sadece kendi biyokütlelerini değil, çevrelerindeki toprağı da içeren karbon tutma süreciyle iklim değişikliğini hafifletmeye yardımcı oluyor. Zeytin ağaçları, çok yıllık bitkiler olarak uzun süreler boyunca karbondioksiti emer. Özellikle sürdürülebilir uygulamalar ve yan ürünlerin yeniden kullanımı ile birleştirildiğinde, zeytinlikler büyük miktarlarda karbondioksiti tutabilir.

İnceleme, zeytinliklerin hektar başına yılda yaklaşık 2,2 metrik ton karbon depolayabildiğini ortaya koydu. Bu rakamlar, sürdürülebilir şekilde yönetilen badem bahçelerinin tutduğu 1,9 metrik ton, bağların 1,5 metrik ton ve mısırın 0,5 metrik ton ile karşılaştırılabilir.

“Zeytin ağaçlarının geniş kök sistemleri, topraktaki organik karbon seviyelerinin korunmasına yardımcı olarak uzun vadeli karbon depolamasını daha da teşvik eder,” diye yazmışlardır.

Kyriakides’e göre toprak, Tek Sağlık sisteminin merkezinde yer alıyor.

“Toprak sağlığını sadece tarım açısından değil, çevre ve önleme açısından da düşünmeliyiz. Zeytin ağacı, toprak istikrarına, su tutma kapasitesine ve erozyonu önlemeye katkıda bulunur. Bu boyut çok önemlidir.”

Kyriakides, gelecekteki araştırmalarda zeytin yetiştiriciliğinin, orman yangınları ve kuraklık dahil olmak üzere iklim kaynaklı tehditlere karşı direnci nasıl desteklediğinin araştırılabileceğini öne sürdü.

Kyriakides, “Zeytinliklerin orman yangınlarından sonra diğer her şeyden daha hızlı toparlandığına dair kanıtlar görüyoruz,” dedi. “Ayrıca, bahçeleri tampon bölge olarak kullanırsanız, toprak erozyonunu önlemeye ve hatta yangınların yayılmasını yavaşlatmaya yardımcı olabilirler. Bu, One Health’in bir başka boyutudur: ağaç, önleme ve iyileşme için bir araçtır.”

Kyriakides, önümüzdeki Aralık ayında düzenlenecek 7^. Uluslararası Yale Zeytinyağı ve Sağlık Sempozyumu’nda, zeytin ağaçlarının orman yangınlarının önlenmesi ve iyileşmedeki rolüne özel olarak odaklanan bir panelin yer alabileceğini de sözlerine ekledi.

Zeytin ağaçlarının insan sağlığı üzerindeki etkisine ilişkin kanıtlar uzun süredir var ve giderek artıyor.

Kyriakides, “Zeytinyağının, zeytinin ve hatta zeytin yaprağından yapılan çayların sağlığa iyi geldiğini biliyoruz” dedi.

Bu derleme, zeytinyağı tüketiminin kolesterol düzeyleri, ateroskleroz, damar fonksiyonu ve kardiyovasküler sağlık üzerindeki faydalarının yanı sıra diyabet ve nörodejeneratif hastalıklar üzerindeki etkilerini de inceleyen önemli bir araştırma yığını ele alıyor.

Kyriakides, “Bunu altmış yıl önce de biliyorduk ve hala beyin sağlığı, bağırsak mikrobiyomu, iltihaplanma ve oksidatif stres gibi yeni araştırma alanlarında ilerleme kaydediyoruz,” diye açıkladı.

Araştırmacı, zeytinyağları üzerine yapılan araştırmalara atıfta bulunarak, “Bu her zaman iki yönlüdür” dedi. “İlk olarak, mekanik düzey: biyoaktif fenollerin iltihaplanma, oksidasyon ve hücre sinyalleşmesini nasıl etkilediği. Ve sonra genel tablo: LDL kolesterol, insülin direnci ve kan basıncındaki değişiklikleri gösteren geniş klinik çalışmalar.”

Zeytinlikler de giderek artan bir şekilde, hayvancılık ve tarımı bütünleştiren ekosistemler olarak yönetiliyor.

“Bunu İtalya, İspanya ve Yunanistan’da gördüm,” dedi. “İnsanlar hayvanları, tavukları, eşekleri, koyunları bahçelere dahil ediyor. Bu eklemeli değil, sinerjik bir süreç,” diye belirtti Kyriakides.

“Hayvanlar gübre sağlıyor, yabani otları veya zararlı böcekleri yiyor, yaprak ve budama artıklarıyla besleniyor ve karşılığında toprağa ve ağaçlara yardımcı oluyorlar. Bu canlı bir sistem.”

Zeytin yetiştiriciliği, manzaraları dönüştürebilir ve biyolojik çeşitlilik ile yerel iklim üzerinde kalıcı bir etki yaratabilir.

“Yunanistan’ın Lesbos adasında neler olduğunu düşünün,” dedi Kyriakides, Ege Denizi’ndeki adaya atıfta bulunarak. Orada, neredeyse çöl gibi bir alan, onlarca yıl önce zeytinliklerin dikilmesiyle yeniden canlandırıldı. “Sıcaklık üç veya dört derece düştü, yağış arttı, kuşlar ve hayvanlar geri döndü,” diye belirtti Kyriakides. “Oraya arabayla giderken, ‘Burada zeytin ağaçları nasıl yetişebilir?’ diye düşünürsünüz. Oysa ağaçlar, yaşamı sürdüren bir mikro iklim yaratıyor.”

Kyriakides, zeytin ağacının kalıcılığını vurguladı.

“Bir kez diktiğinizde, yüzlerce yıl kalır,” dedi. “Tek seferlik bir yatırımdır ve sürekli fayda sağlar. Sağlık, gıda, dayanıklılık, kültür. Nesilleri birbirine bağlar.”

İnceleme, geleneksel olarak atık olarak görülen ancak sürdürülebilir bir döngüsel ekonominin önemli unsurları haline gelen zeytin mahsulü yan ürünlerine de odaklandı.

Kyriakides’e göre, zeytinyağı fabrikaları genellikle toplam üretimin yaklaşık yüzde 20’sini zeytinyağı olarak üretirken, geri kalan yüzde 80’i yan ürün oluyor.

“İnsanlar bu konuya çok yaratıcı bir yaklaşım sergiliyor. İspanya’da, zeytin yan ürünlerinden araba parçaları ve çamurluklar ürettiklerini anlatan bir sunum izledim,” dedi Kyriakides.

“İki yıl önce Almanya’da, bu yan ürünleri basamak tabureleri gibi mobilya yapmak için kullandılar. İtalya’da ise Bari Üniversitesi, enerji üretimi için yenilenmiş bir değirmenin yüzlerce eve elektrik ve ısı sağladığını gösterdi,” diye açıkladı.

“Yılın üç ayı boyunca bu aileler enerji için para ödemek zorunda kalmadı. Hiçbir şey israf edilmemeli,” diye belirtti araştırmacı.

Kyriakides’e göre, yeni derleme çalışması sadece zeytinlerle değil, tarım ve sağlıkla ilgili bir vizyonla da ilgili.

“Her şey birbiriyle bağlantılı,” dedi. “Zeytin ağacını merkeze koyduğunuzda, insan sağlığı, hayvan sağlığı ve çevrenin nasıl birbirine bağlı olduğunu görüyorsunuz.”

“Ve her birinin içinde bile karmaşıklık var: hücresel düzeydeki mekanizmalar, peyzaj düzeyindeki ekosistemler, bunu sürdüren kültürel gelenekler. Her şeyin bu ağaçtan başladığını düşünmek büyüleyici,” diye ekledi.

Zeytin yetiştiriciliğini “Tek Sağlık” perspektifinden ele alan araştırmacılar, politika yapıcıları, üreticileri ve bilim insanlarını 21^. yüzyılda tarımın ne anlama geldiğini yeniden düşünmeye davet ediyor.

“Bu çok ilginç bir ilişki ağı,” dedi Kyriakides. “Ve sürdürülebilirliğin soyut bir kavram olmadığını gösteriyor. Bu, canlı, kök salmış ve büyüyen bir şey.”