Bilim adamları İklim Değişikliği ile Mücadele için “Gezegen Sağlığı Diyetini” Oluşturuyor

Bir grup uluslararası bilim adamı, sağlığı teşvik ederken çevresel olarak sürdürülebilir olacak şekilde tasarlanmış bir diyet için kılavuzlar yayınladı.

37 ülkeden 16 bilim insanından oluşan EAT-Lancet Gıda, Gezegen, Sağlık Komisyonu, Birleşmiş Milletler Sürdürülebilir Kalkınma Hedeflerine ulaşmayı hedeflerken, insan sağlığına faydalı bir diyet konusunda bilimsel bir fikir birliğine varmak için oluşturuldu. İklim değişikliği üzerine Paris Anlaşması.

Komisyon raporu, ​"Antroposen'de Gıda: EAT - Sürdürülebilir gıda sistemlerinden sağlıklı beslenme üzerine Lancet Komisyonu ”16 Ocak'ta İngiliz tıp dergisi The Lancet'te yayınlandı. Bunu ertesi gün Norveç'in Oslo kentinde resmi lansmanı izledi. bunu dünya çapında şehirlerde bir dizi başka etkinlik izleyecek.

Uluslararası komisyon, beslenme ve gıda sistemlerinin iklim değişikliğindeki rolünü ve büyüyen küresel nüfusun gezegene verilen zararı azaltırken nasıl beslenebileceğini inceledi. Sağlıklı ve çevresel olarak sürdürülebilir bir diyetin neye benzeyeceği konusunda küresel bir fikir birliği olmadığı göz önüne alındığında, bu, küresel olarak uygulanabilecek bir diyet önermeye çalışan ilk bilime dayalı diyettir.

Beş çalışma grubuna ayrılan komisyon üyeleri, raporu hazırlarken beş ana temayı inceledi. Bunlar, sağlıklı beslenmeyi neyin oluşturduğunu, sürdürülebilir bir gıda sisteminin parametrelerini, dünya çapında diyetleri şekillendiren eğilimleri, çevresel olarak sürdürülebilir bir diyetin sağlık üzerindeki potansiyel etkilerini ve sağlık ve sağlık hedeflerine ulaşmak için tasarlanmış politika ve eylemlerin ana hatlarını ayrıntılı olarak inceledi. Sürdürülebilirlik.

Beslenme alışkanlıklarının çevreyi nasıl etkilediğine ve hayvancılığın iklim değişikliği üzerindeki etkisine ilişkin mevcut bilimsel kanıtların incelenmesine dayanan rapor, büyük ölçüde bitki temelli diyete geçişi destekliyor. Ayrıca gıda israfında en az yüzde 50 azalma ve gıda üretim yöntemlerinde iyileştirmeler yapılmasını tavsiye ediyor.

Önerilen diyet yönergeleri, büyük ölçüde bitkisel gıdalardan oluşan, yalnızca az miktarda et ve süt içeren bir diyet önermektedir. Akdeniz diyeti. Özellikle, rapor meyve, sebze, baklagiller, tam tahıl ve fındık tüketimini iki katına çıkarmayı ve kırmızı et, rafine tahıl ve şekerli yiyecek tüketimini yüzde 50'tan daha fazla azaltmayı tavsiye ediyor.

Komisyon ayrıca optimal sağlık için günlük olarak tüketilecek belirli yiyeceklerin miktarını özetleyen belirli bilimsel hedefler ortaya koydu. Gıda üretimine gelince, önerilen hedefler, kullanılan arazi ve su miktarı gibi faktörlere işaret etmekte ve sera gazı emisyonları ve fosfor kirliliği.

Araştırmacılar, bu gezegensel sağlık diyetinin evrensel olarak benimsenmesinin, çevrenin daha da bozulmasını sınırlayacağı ve sağlıksız beslenme alışkanlıkları nedeniyle yıllık 11 milyon insanı ölümlerden kurtaracağı sonucuna varıyor.

"Küresel gıda üretimi iklim istikrarını ve ekosistem direncini tehdit ediyor, ”diyor Potsdam İklim Etkisi Araştırma Enstitüsü müdürü ve raporun yazarlarından Dr.Johan Rockström.

"Çevresel bozulmanın ve gezegensel sınırların aşılmasının en büyük itici gücünü oluşturur ”dedi. ​"Birlikte ele alındığında sonuç korkunçtur. Küresel gıda sisteminde radikal bir dönüşüme acilen ihtiyaç var. Harekete geçilmezse, dünya BM Sürdürülebilir Kalkınma Hedeflerini ve Paris Anlaşmasını karşılamama riskini alır. "

• Lancelet


• Yemek Forum