Bilim insanları, iklim değişikliğiyle mücadele etmek için ‘Gezegen Sağlığı Diyetini’ geliştirdi
Uluslararası bir bilim insanı grubu, iklim değişikliğini sınırlandırırken insan sağlığını da destekleyecek şekilde tasarlanmış küresel bir beslenme programı geliştirdi. Bu program, Akdeniz diyetine oldukça benziyor.
Uluslararası bir bilim insanları grubu, sağlığı desteklerken aynı zamanda çevresel açıdan sürdürülebilir olması için tasarlanmış bir beslenme kılavuzu yayınladı.
Küresel gıda sisteminde acil olarak köklü bir dönüşüm gereklidir. Harekete geçilmezse, dünya BM Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri ve Paris Anlaşması'nı gerçekleştirememekle karşı karşıya kalır.
16 ülkeden 37 bilim insanından oluşan EAT-Lancet Gıda, Gezegen ve Sağlık Komisyonu, insan sağlığına faydalı bir beslenme düzeni konusunda bilimsel bir konsensüs sağlamak, Birleşmiş Milletler Sürdürülebilir Kalkınma Hedeflerine ulaşmak ve iklim değişikliği konusunda Paris Anlaşması ile uyumlu olmak amacıyla kuruldu.
Ayrıca bakınız: İklim DeğişikliğiKomisyonun “Antroposen’de Gıda: Sürdürülebilir Gıda Sistemlerinden Sağlıklı Beslenme Üzerine EAT–Lancet Komisyonu” başlıklı raporu, 16 Ocak’ta İngiliz tıp dergisi The Lancet’te yayınlandı. Raporun yayınlanmasının ardından ertesi gün Norveç’in Oslo kentinde resmi lansmanı gerçekleştirildi; bunu dünya çapında çeşitli şehirlerde düzenlenecek bir dizi etkinlik izleyecek.
Uluslararası komisyon, beslenme ve gıda sistemlerinin iklim değişikliği üzerindeki rolünü ve gezegene verilen zararı azaltırken artan küresel nüfusu nasıl besleyebileceğini inceledi. Sağlıklı ve çevresel olarak sürdürülebilir bir beslenme düzeninin neye benzeyeceği konusunda küresel bir konsensüs bulunmadığını göz önünde bulundurarak, bu rapor, küresel olarak uygulanabilecek bir beslenme düzeni önermeye çalışan ilk bilim temelli beslenme raporu olma özelliğini taşıyor.
Beş çalışma grubuna ayrılan komisyon üyeleri, raporu hazırlarken beş ana temayı inceledi. Bu temalar, sağlıklı beslenmenin ne olduğunu, sürdürülebilir bir gıda sisteminin parametrelerini, dünya çapında beslenme alışkanlıklarını şekillendiren eğilimleri, çevreye duyarlı bir beslenme düzeninin sağlık üzerindeki potansiyel etkilerini ve sağlık ve sürdürülebilirlik hedeflerine ulaşmak için tasarlanmış politika ve eylemlerin ana hatlarını kapsamlı bir şekilde inceledi.
Beslenme alışkanlıklarının çevreyi nasıl etkilediğine ve hayvancılığın iklim değişikliği üzerindeki etkisine ilişkin mevcut bilimsel kanıtların incelenmesine dayanan rapor, büyük ölçüde bitki bazlı bir beslenme düzenine geçişi desteklemektedir. Rapor ayrıca gıda israfının en az yüzde 50 oranında azaltılmasını ve gıda üretim yöntemlerinde iyileştirmeler yapılmasını önermektedir.
Önerilen beslenme kılavuzları, Akdeniz diyetine benzer şekilde, büyük ölçüde bitkisel gıdalardan oluşan ve sadece az miktarda et ve süt ürünü içeren bir beslenme düzenini önermektedir. Rapor, özellikle meyve, sebze, baklagiller, tam tahıllar ve kuruyemiş tüketimini iki katından fazla artırmayı ve kırmızı et, rafine tahıllar ve şekerli gıdaların tüketimini yüzde 50'den fazla azaltmayı önermektedir.
Komisyon ayrıca, optimal sağlık için günlük olarak tüketilmesi gereken belirli gıdaların miktarını özetleyen spesifik bilimsel hedefler belirlemiştir. Gıda üretimine gelince, önerilen hedefler kullanılan arazi ve su miktarı ile sera gazı emisyonları ve fosfor kirliliğine ilişkin sınırlar gibi faktörlere işaret etmektedir.
Araştırmacılar, bu gezegensel sağlık diyetinin evrensel olarak benimsenmesinin, çevrenin daha fazla bozulmasını sınırlayacağı ve her yıl 11 milyon kişinin sağlıksız beslenme alışkanlıkları nedeniyle ölümden kurtulmasını sağlayacağı sonucuna varmıştır.
Potsdam İklim Etki Araştırmaları Enstitüsü direktörü ve raporun yazarlarından biri olan Dr. Johan Rockström, “Küresel gıda üretimi, iklim istikrarını ve ekosistem direncini tehdit ediyor” dedi.
"Bu, çevre bozulmasının ve gezegen sınırlarının aşılmasının tek başına en büyük nedenidir" diye ekledi. "Tüm bunlar bir araya geldiğinde sonuç çok vahimdir. Küresel gıda sisteminde acil olarak radikal bir dönüşüm gereklidir. Harekete geçilmezse, dünya BM Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri'ni ve Paris Anlaşması'nı gerçekleştirememekle karşı karşıya kalacaktır."