Araştırma: Her Yıl 9,7 Milyar Ton Sera Gazı Emisyonu Et Üretiminden Kaynaklanıyor
Sera gazı emisyonlarının yarısından fazlası, hayvancılık için yetiştirilen yemlerden ve hayvanların kendilerinden kaynaklanmaktadır. İnsan tüketimine yönelik bitkisel üretim ise çok daha az emisyon üretmektedir.
Araştırmacılar, sera gazı (GHG) emisyonlarının kaynağını benzeri görülmemiş bir ayrıntı düzeyinde incelemek ve ölçmek için bir araç geliştirdiler.
İlk sonuçlar arasında, hayvansal gıda üretiminin, insan tüketimi için sebze üretimine kıyasla en az iki kat daha fazla küresel GHG emisyonuna yol açtığı tahmin ediliyor.
Demografik ve ekonomik büyümenin devam etmesiyle, gelecekte küresel gıda talebinin artmasını ve bunun da bitkisel üretim ve hayvancılık dahil olmak üzere gıda alt sektörlerini genişletmesini bekliyoruz.
Illinois Üniversitesi'ndeki bir bilim insanı ekibi tarafından yürütülen çalışma, tarım arazilerini on binlerce ızgara karesine bölerek emisyonların dinamiklerini araştırdı.
Ayrıca bakınız: BM Raporu: Tarım Harcamalarının Çoğu Yarardan Çok Zarar VeriyorHer bir ızgara, içinde bulunan mahsuller, bu mahsullerin kapladığı alanın yüzdesi ve başka neler bulunduğu açısından analiz edildi. Araştırmacılar, elde edilen verilere depolama kapasitesi, nakliye ve üretim hacimleri gibi çok sayıda değişkeni ekledi.
Raporu hazırlayanlardan biri olan Atul K Jain, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, "Bu çalışmadaki hesaplamalar, tüm kaynaklardan kaynaklanan tüm sera gazı emisyonlarını hesaba katan bir model-veri entegrasyon çerçevesi kullanılarak yapılmıştır" dedi.
"Dolayısıyla, bu çerçeve iki bileşenden oluşuyor: veri ve model," diye ekledi. "Model girdisi olarak çeşitli veri setleri kullanılıyor ve model hesaplamaları süreç tabanlı bir model ile yapılıyor."
Veriler, 171 bitkisel ürün ve 16 hayvansal ürünün tanımlandığı geniş bir yelpazede tarım uygulamalarını ve tarım ürünlerini içeriyordu. Jain, “sıcaklık ve yağış, atmosferdeki karbondioksit konsantrasyonları, yönetim faktörleri, sulama ve gübreler gibi” çevresel faktörlerin de kullanıldığını ekledi.
Bilim adamları, 2007 ile 2013 yılları arasında toplam 200 ülkeden elde edilen verilerle çalıştı. Böylece, küresel gıda üretimi kaynaklı sera gazı emisyonlarının yıllık 17 milyar tonu aştığını tespit edebildiler. Amerika Birleşik Devletleri Çevre Koruma Ajansı verilerine göre, dünya 2015 yılında 50 milyar tonun biraz altında üretim gerçekleştirdi.
Bu 17 milyar tonun yüzde 57'si, hayvancılık yemi de dahil olmak üzere hayvansal gıda üretiminden kaynaklanmaktadır. Öte yandan, yüzde 29'u bitkisel gıdalardan, yüzde 14'ü ise diğer arazi kullanımlarından kaynaklanmaktadır.
Araştırmacılar, “Tarım arazisi yönetimi ve arazi kullanımındaki değişiklikler toplam emisyonların büyük bir kısmını oluştururken (sırasıyla yüzde 38 ve yüzde 29), pirinç ve sığır eti bitki ve hayvansal kaynaklı ürünlerin en büyük payını oluşturdu (sırasıyla yüzde 12 ve yüzde 25)” diye yazdı.
Güney Amerika'da sığır eti tüketiminin ve Güneydoğu Asya'da pirinç tüketiminin popülerliği göz önüne alındığında, araştırmacılar bu iki bölgeyi üretim kaynaklı sera gazı emisyonlarının en büyük kaynağı olarak belirlediler.
Scientific American dergisinde konuyla ilgili bir makalede, “Pirinçteki nispeten yüksek sıralama, su basmış tarlaların anaerobik koşullarında gelişen metan üreten bakterilerden kaynaklanmaktadır. Pirinçten sonra, bitki üretimiyle ilişkili en yüksek emisyonlar buğday, şeker kamışı ve mısırdan kaynaklanmaktadır” denilmiştir.
Jain, daha spesifik olarak, “hayvansal kaynaklı emisyonlar, esas olarak hayvan yemi için bitki yetiştiriciliğinden ve otlakların oluşturulması ve bakımından kaynaklanıyor. Dolayısıyla, bazı hayvanlar için yem talebi diğerlerine göre daha fazla” dedi.
“Aynı zamanda, yemden hayvancılık ürünlerine ortalama dönüşüm verimliliği çok düşüktür. Ortalama olarak yüzde 5,17’dir,” diye ekledi Jain. “Bu nedenle, hayvansal kaynaklı sera gazı emisyonları genel olarak bitkisel gıdalara göre daha yüksektir. Örneğin, tavuk eti için yem talebi sığır etine göre çok daha az olduğu için, tavuk eti kaynaklı sera gazı emisyonları sığır etine göre çok daha azdır.”
Ayrıca bakınız: 200 sağlık dergisinin editörleri, iklim değişikliğinin küresel sağlık krizlerine yol açtığı konusunda uyarıyorAyrıca, sığır eti üretimi, hayvansal üretim kaynaklı toplam sera gazı emisyonlarının yüzde 25’ini oluştururken, bunu inek sütü, domuz eti ve tavuk eti izledi.
Bitki kaynaklı gıda üretimine atfedilen yüzde 29'luk pay, toprağı sürmek, ekin ekimi ve gübreleme, tahıl hasadı ve hayvancılık yemi için ekin artıkları geri kazanımı gibi tarım faaliyetlerinden kaynaklanan emisyonları içermektedir. Tarım makineleri için kullanılan yakıt ve enerjiden kaynaklanan emisyonlar da tarım arazisi emisyon tahminlerine dahil edilmiştir.
Jain ayrıca, araştırmacıların gıda üretiminden kaynaklanan küresel sera gazı emisyonlarının daha da artmasını beklediklerini vurguladı.
"Devam eden demografik ve ekonomik büyümeyle birlikte, gelecekte küresel gıda talebinin artmasını ve bunun da bitki yetiştiriciliği ve hayvancılık gibi gıda alt sektörlerini, tarım arazilerinin kullanımındaki değişiklikleri, malların nakliyesi ve işlenmesini, daha fazla gübre ve pestisit kullanımını ve sulamayı genişleteceğini öngörüyoruz," diye ekledi.
Jain, artan sera gazı emisyonlarının sorunun sadece bir parçası olduğuna inanıyor. O, daha fazla sera gazı emisyonunun bitkiler ve toprak tarafından karbondioksit tutma oranlarının düşmesine de yol açacağını söyledi.
“Tüm bu faktörler, sera gazı emisyonlarının artmasına neden olacak,” dedi. “Aynı zamanda, toprak ve bitkiler tarafından atmosferden karbondioksit emiliminin azalacağını öngörüyoruz. Tüm bu faktörler, iklim değişikliğini hızlandırmaya katkıda bulunacak.”
Jain, yeni aracın araştırmacıların değişen durumu takip etmelerine olanak sağlayacağını da sözlerine ekledi.
"Makalede sunulan verilere dayanarak, insan gıda üretiminin etkisini herhangi bir zamanda modelleyebileceğiz" dedi.
Araştırma ekibinin bir sonraki adımı, yeni modellerde verileri ayrıştırmak ve sera gazı emisyonlarını azaltmak için gıda üretiminde ne gibi değişiklikler yapılabileceğini anlamaya çalışmak.
Ardından, dünya vatandaşlarının her bir insanın küresel emisyonlara nasıl katkıda bulunduğunu kavramasını sağlayacak yeni modeller, kullanıcının bireysel gıda alışkanlıklarını, ulusal özellikleri ve konumdan kaynaklanan değişkenleri faktörlere ayırarak kendi karbon ayak izini hesaplamasına olanak tanıyacak.