创新型橄榄油生产商兼酿酒师卡洛斯·法尔科因感染新冠去世
虽然法尔科最出名的是他在托莱多庄园生产的葡萄酒，但他也通过提倡品质，助力推动了西班牙橄榄油行业的变革。
卡洛斯·法尔科·费尔南德斯·德·科尔多瓦（Carlos Falcó y Fernández de Córdova），这位富有创新精神的葡萄酒酿造师和橄榄油生产商，因新冠肺炎并发症于83岁去世。
这位第五代格里尼翁侯爵1937年出生于塞维利亚，自幼接受贵族教育，童年时期常与未来的西班牙国王胡安·卡洛斯一世一同嬉戏。然而，熟悉他的人表示，他天生就是一名企业家。
尽管成长于西班牙著名的葡萄酒产区，法尔科最初是在1960年于加州大学戴维斯分校攻读农业工程期间，才对酿酒产生了兴趣。
完成学业后，法尔科回到西班牙，定居在托莱多附近。回到家族庄园后，他开始种植外国葡萄品种——这种做法此前在西班牙是被禁止的。尽管如此，他于1983年推出的首个年份酒仍广受好评。
法尔科还彻底革新了家族的橄榄油生产工艺。尽管庄园已有数百年橄榄油生产历史，但他对当时低劣的品质深感不满。
1989年，他远赴托斯卡纳，邀请国际知名的农业科学家、工程师兼橄榄油专家马尔科·穆杰利（Marco Mugelli）协助改进庄园的生产工艺。
此次行程成效显著，2002年，法尔科推出的一款特级初榨橄榄油在美食盛会“马德里融合节”（Madrid Fusion）上引起轰动。据其女儿桑德拉·法尔科·吉罗德（Xandra Falcó Girod）所述，这开启了西班牙优质橄榄油生产的潮流。
在人生的后半段，法尔科致力于推广橄榄油作为一种健康且具有手工匠心的产品。在推广其2013年出版的著作《Oleum》时，他勾勒出了橄榄油的未来愿景。
“（橄榄油的发展）必须依托一场技术、品质、饮食及传播领域的革命，以此提升其吸引力，彻底摆脱其目前作为商业信誉不足的原材料的地位，并在一种强调其作为地中海饮食明星地位的新文化中，占据其应得的领导地位，”他说道。