橄榄委员会认证红葡萄酒品鉴杯

国际橄榄油理事会（IOC）批准将红色品鉴杯作为目前橄榄油感官分析中常用的钴蓝色杯子的替代品。

哈恩大学和西班牙Elaia Zait公司的代表向国际橄榄油理事会专家委员会展示了这一新工具，该委员会随后表示，该工具符合该组织针对橄榄油感官分析所制定的标准。

“这是我们在哈恩大学为Elaia Zait公司实施的一项创新项目的成果，”与米格尔·安赫尔·鲁比奥和阿方索·马丁内斯共同研发这款新酒杯的何塞·J·加福里奥向《橄榄油时报》表示。 “国际橄榄油理事会（IOC）对红石榴石色品鉴杯的认可，是橄榄油行业的一个重要里程碑，因为这项创新提升了初榨橄榄油的感官分析水平。其主要特点是能够完全中和橄榄油的颜色，从而避免分析中的偏差。”

国际橄榄油理事会（IOC）表示，选择这种红色调是因为它能使橄榄油从外部看起来呈无色，并强调该设计符合《橄榄油感官评估方法》标准COI/T.20/Doc. No. 5的要求： “采用深色玻璃制成，以防止品鉴者察觉油的颜色，从而消除任何偏见，并防止可能影响判定客观性的偏见或倾向的形成。”

然而，《橄榄油时报》出版人柯蒂斯·科德（Curtis Cord）在2017年通过推特回复该新型玻璃杯的发明者时指出，红色也被发现会阻碍人的积极性与思维能力，并引发强烈且往往是负面的心理反应。

“哪种情况更糟：一个虽能部分遮挡油样颜色但外观悦目的蓝色容器，还是红色玻璃杯——红色是自然界中危险的信号，也是警示标志和毒物标签的象征性颜色？”科德问道。

“红色或许是最具操控性的颜色，它影响着从职场行为到爱情生活的一切，”英国广播公司（BBC）的大卫·罗宾逊在一篇文章中写道，该文强调了红色对我们感知事物的巨大影响力。

据BBC报道，纽约罗切斯特大学的安德鲁·埃利奥特发现，“如果将认知测试材料放在红色封套中交给受试者，他们的表现会更差。”

此外，不列颠哥伦比亚大学心理学家朱朱丽叶指出 ：“想想红色，你会联想到什么：红绿灯、停车标志、危险、救护车。蓝色则是天空、海洋和安全的颜色。当环境安全时，人们会更愿意去探索。”

---