橄榄油行业的综合资源
胡安·维拉尔·埃尔南德斯的新著被誉为迄今为止关于橄榄油行业的最全面参考书之一。
胡安·维拉尔·埃尔南德斯所著的
国际橄榄油生产行业》（El Sector Internacional de Elaboración de Aceite de Oliva）是一部关于不同橄榄油生产国的描述性研究著作，也是迄今为止关于橄榄油行业最全面的著作之一。本书概述了目前全球41个橄榄油生产国在橄榄种植和橄榄油生产方面的现状。
本书从橄榄树的历史与文化及其与人类自文明伊始便建立的联系入手，既展现了该产业在历史上的重要性，也阐明了其在当今时代的影响力。
书中按大洲逐一描述了全球橄榄产业现状，涵盖所有现有的橄榄油生产国，包括作物种类、增长潜力、风险及生产资产。
该书由何塞·拉斐尔·加西亚·卡德纳斯（José Rafael Garcia Cárdenas）参与合著，并在今年于西班牙哈恩（Jaén）举行的国际橄榄种植大会上发布。作者们对橄榄产业表达了极大信心，并预测随着产量和橄榄园种植面积的持续增长，以及全球对橄榄油需求的不断增加，该产业将拥有光明的未来。
据该书统计，全球橄榄产业年均营业额在85亿至106亿欧元（111亿至138亿美元）之间，为超过3000万人提供就业机会，并拥有34,000家榨油厂，年产量约300万吨。 卡德纳斯和埃尔南德斯均表示相信该行业将持续增长，并预测到2015年产量将增至370万吨。
哈恩大学校长曼努埃尔·帕拉斯·罗萨与《国际橄榄油加工行业》一书的作者胡安·维拉尔·埃尔南德斯
两位作者均深度参与橄榄油行业；其中一人担任GEA Wesfalia Separator Ibérica公司首席执行官，另一人担任技术总监，该公司是橄榄油加工厂机械分离设备的领先供应商。两位作者凭借在行业内的丰富经验共同撰写了这本内容全面的著作，卡德纳斯还宣布，该出版物也是关于橄榄产业全球竞争力的博士论文的一部分。
该书获得了国际橄榄油理事会（IOC）理事长让-路易·巴约尔的高度赞誉，他特别强调了书中所用数据、文件及资料来源的准确性和质量。
对于那些对全球橄榄产业的现状，以及像西班牙这样的传统生产国与新兴生产国相比的现状感兴趣的人来说，这本书值得推荐。