巴乔尔：如果没有美国，我们将“淹没在橄榄海中”

让-路易·巴约尔（资料照片）

根据国际橄榄油理事会（IOC）最新估算，今年全球橄榄油产量将过剩110多万吨。

鉴于农场收购价已跌至九年来的最低点，IOC表示，西班牙的丰收将使年底库存量增至相当于全球年消费量的三分之一以上。

国际橄榄油理事会执行主任让-路易·巴约尔周四在马德里举行的世界散装油展览会上表示，该理事会对2011/12年度的预测已修订为全球产量331万吨，高于去年11月预估的309万吨。 本季初始库存为80万吨，全球消费总量预计将达308万吨，高于2010/11年度的略低于300万吨，这主要得益于美国需求的增长。

美国是该行业的“救星”

“多年来，美国一直是橄榄油行业的驱动力，”巴约尔表示。“多亏了美国，该行业才得以在橄榄的汪洋中保持增长，而没有被淹没。”

不过，全球产量增幅超过了消费量，“因此全球橄榄油库存正在逐渐增加。”但他指出，明年这一趋势将因西班牙今冬干旱导致的产量下降而部分得到缓解。

散装增长超越瓶装

在深入分析美国市场时，巴约尔指出，尽管瓶装意大利橄榄油主导了美国进口市场，但一个有趣的趋势是西班牙正在通过散装（而非瓶装）初榨橄榄油扩大市场份额。

他表示，国际橄榄油理事会（IOC）将密切关注美国农业部（USDA）现已涵盖橄榄油产品的质量监测计划。他指出，这是“帮助维持消费者对产品品质信心”的关键因素之一。

与此同时，意大利仍是欧洲最大的进口国。“这是因为多年来，意大利在生产品质公认且稳定的橄榄油混合产品并将其销往全球方面，积累了卓越的专业知识，”巴乔尔表示。

据《橄榄油时报》周五报道，他表示市场调研显示中国市场呈现出令人鼓舞的趋势——人们不再将橄榄油视为送给朋友的异国礼品，而是越来越多地购买自用。

国际橄榄油理事会（IOC）已在包括美国和中国在内的国家开展了推广活动，另一项活动即将在巴西启动，而日本则是拟定于今年晚些时候启动的推广活动的目标市场。

定价之谜

将橄榄油与其他食用油（如大豆油、玉米油、棕榈油和棉籽油）的大宗商品价格进行比较时，巴乔尔指出，橄榄油显然价格更高，“这很正常，因为它与其他食用油不同，拥有其他油所不具备的特性。”

“我们需要向消费者普及知识，解释为何这款产品需要支付相应的价格，”他说。

然而，尽管其他食用油的价格往往呈现集体波动，涨跌时间基本同步，橄榄油的价格走势却令人费解。

“为什么当其他所有食用油价格都在上涨时，橄榄油的价格却纹丝不动，而当其他油价全线下跌时，它却跟着下跌？”

虚假欺诈指控？

在演讲结束后被问及应采取哪些措施来减少欺诈和误标时，巴尔乔尔告诉《橄榄油时报》，他认为这个问题并没有某些人描述的那么严重。

“我并非否认欺诈行为不存在，但我要求提供经司法评估的证据。

有些人只是为了更好地推销自己的油而提出这些指控。”

“我们需要的是严谨的科学依据，”他说。正是出于类似原因，国际橄榄油理事会（IOC）正考虑组织环试来检验各种化学检测方法，这在一定程度上也是为明年食品法典委员会油脂分委会会议做准备。他强调，国际橄榄油理事会对其感官检测方法依然深感自豪。

“差异化或消亡”

巴尔霍尔指出，西班牙橄榄油局的研究显示，该国平均生产成本高于支付给农户的价格。这意味着市场调整势在必行，西班牙部分传统橄榄园的种植终将停止。

“那些土地坡度陡峭的种植者将面临巨大难题，且只有一个解决方案。由于无法实现机械化，若想在竞争中立足，他们就必须通过发挥遗产价值或利用不同橄榄品种来增加产品附加值，”他表示。