橄榄油在英国已成为比葡萄酒更受欢迎的主人家礼物

在英国，送给晚宴主人一瓶特级初榨橄榄油，而不是葡萄酒或巧克力，已成为一种时尚。

英国人以热衷礼仪著称，他们制定的种种规则和习俗塑造了日常生活。如今，一种新的传统应运而生：在参加晚宴时带礼物，而橄榄油已成为这种习俗的核心。

在英国连锁超市韦特罗斯（Waitrose）发布的一份报告将橄榄油列为可替代传统葡萄酒、带往晚宴的高端食品后，这一新的送礼风尚便迅速兴起。

《2024/25 韦特罗斯食品与饮料报告》援引了英国《家居与园艺》杂志的一项消费者调查。该调查发现，如今宾客参加聚会时，更倾向于手持一瓶特级初榨橄榄油而非葡萄酒。

除橄榄油外，韦特罗斯报告还指出，餐用橄榄、坚果、蜂蜜、手工醋和稀有盐等食品，均可作为晚餐派对上的礼物，替代一瓶葡萄酒或一盒巧克力。

“赠送一瓶优质的特级初榨橄榄油是葡萄酒的绝佳替代品，也是参加晚宴的完美礼物，” 英国公司“Citizens of Soil”的创始人莎拉·瓦雄（Sarah Vachon）告诉《橄榄油时报》。该公司销售由小型女性生产商提供、装在可重复使用瓶子和袋子中的特级初榨橄榄油。

瓦雄在食品饮料行业深耕十余年，她与商业伙伴在开启橄榄油事业之初，便通过向宾客赠送橄榄油而非葡萄酒，积极倡导这一新趋势。

“反响极其积极，很快我们的整个‘背弃葡萄酒——带上一瓶更好的’活动便成型了，”瓦雄说道。

特级初榨橄榄油在英国面临的悖论在于：价格创下历史新高——过去一年间该国橄榄油价格上涨了42%，达到每升约7.40英镑（8.88欧元），这使得特级初榨橄榄油跻身奢侈食品之列，也促使这种最高品质的橄榄油备受追捧，并成为备受欢迎的晚宴赠礼。

《House and Garden》杂志写道：“既然产品如此昂贵，消费者自然对其要求更高。就像对待葡萄酒一样，人们想知道其中含有哪些成分、橄榄产自何处，以及品牌背后的故事。”

瓦雄将这种新兴送礼礼仪日益流行归因于一瓶特级初榨橄榄油所承载的身份象征与包容性。

“从地位而言，它展现出一种比老套的葡萄酒更独特、更贴心的礼物；而包容性则体现在，几乎找不到哪种饮食或生活方式无法享用特级初榨橄榄油，”她说。

除了健康属性外，将特级初榨橄榄油带去聚会还有隐形的好处；相比一瓶可能在当晚就喝完的葡萄酒，橄榄油可以使用几个月，并适用于多种烹饪方式。

“随着饮食和生活方式的改变，酒精并不总是适合所有人，但橄榄油是一个普适的选择，”瓦雄说道。 “它既能带来享受又有益健康，保存时间远超一个夜晚，且能以同样的方式提升餐食的品质——同时承载着其独特的产地故事。”

“就像葡萄酒一样，一款精心酿造的橄榄油能体现其风土和酿造者的匠心，因此成为一份体贴且别具一格的礼物，无论是在任何餐点上淋几滴增添风味，还是利用其丰富的营养价值，抑或仅仅滴入马丁尼中提味，每个人都能从中获得享受，” 她补充道。

然而，英国最受欢迎的礼仪指南《德布雷特礼仪大全》对将橄榄油带去晚宴这一新趋势提出了质疑，认为这可能会冒犯主人。

“优质橄榄油正日益受到青睐，所以我能理解为什么有些人会觉得这是个不错的送礼主意，但这确实让我感到困扰，因为这可能暗示你的主人厨房里的资源不够丰富，” 这家拥有250年历史的公司的编辑莉兹·怀斯（Liz Wyse）告诉《泰晤士报》。

怀斯指出，如果是一瓶从地中海产地带回英国的特级初榨橄榄油，则另当别论。

“我能想象这样一种情况：也许你刚度假归来，从参观过的某家意大利农场买了一瓶绝佳的特级初榨橄榄油，”她说。 “那情况就不同了，这样的礼物是可以接受的。”

另一方面，瓦雄推测，如果晚宴主人的高端美食声誉因客人的礼物而受损，那么葡萄酒和橄榄油也会产生类似的影响。

“在英国，视聚会性质而定，较为传统的宴席可能仍会期待甚至更倾向于收到葡萄酒，”她说。

“不过，我无法想象有人会因为你特意挑选了一瓶精心挑选的橄榄油作为礼物而感到受辱，特别是如果你找到的是那种更具手工匠心的产品，”瓦雄补充道。 “这总比带一瓶像样的葡萄酒去别人家，还指望他们家里也没有好酒要好。”

食品历史学家彭·沃格勒指出，2000年前，罗马-不列颠人就非常喜爱橄榄油。 4世纪罗马人撤离不列颠后，橄榄油仍在岛上被广泛用于多种用途，包括治疗头痛等医疗用途，在禁止食用猪油和黄油的斋戒日作为食用油，以及作为“沙拉油”使用。

据沃格勒所述，几个世纪以来，一些杰出的作家和作者也推动了橄榄油在英国的使用。

19世纪40年代，家庭烹饪作家伊莱扎·阿克顿建议读者用橄榄油炸鱼，这催生了如今英国标志性的菜肴——炸鱼薯条。

20世纪50年代，作家伊丽莎白·戴维凭借其关于欧洲美食和英国菜肴的著作，重振了英国的家常烹饪风潮。她曾表示“储备优质橄榄油至关重要”，从而推动英国人增加了橄榄油的使用。

“到2004年，橄榄油在英国的销量已超过所有其他食用油，”沃格勒指出。“每家有抱负的餐厅厨房里也都充斥着橄榄油。”

“无论礼仪专家怎么说，一瓶珍贵的橄榄油都是绝佳的礼物，”她补充道，“如果这瓶油来自你认识的人的庄园，那就更显魔力了。”