菲利普·斯塔克谈洛杉矶Almazara的先锋设计
在安达卢西亚的隆达镇，这座榨油厂既是对安达卢西亚文化的致敬，也是生产高品质橄榄油的实用场所。
LA Almazara 是一家前卫的橄榄油加工厂，于2024年10月在西班牙南部风景如画的隆达镇开业。
这座小镇坐落于高原之上，不仅能饱览埃尔塔霍峡谷的壮丽景色，更拥有深厚的历史底蕴。这里坐落着西班牙最古老的斗牛场之一，以及风景如画的摩尔人聚居区——拉西乌达德。
LA Almazara由法国建筑师菲利普·斯塔克（Philippe Starck）设计——他更喜欢被称为“创作者”——旨在致敬安达卢西亚橄榄油生产的文化遗产。
“我们的愿景一直且永远是继续颂扬有机橄榄油的精髓、美感与魔力，并通过这种尊重，表达我们对人类自身的热爱。
该项目由已故投资人佩德罗·戈麦斯·德·巴埃萨与 LA Organic 首席执行官圣地亚哥·穆吉罗共同发起，历时 14 年才最终完成。
建筑的外观呈现出一个醒目的红色立方体，宛如从天而降的物体。其上还饰有一只巨大的眼睛，象征着安达卢西亚超现实主义艺术家的敏锐洞察力。
斯塔克对待所有项目都如同电影导演一般，精心编织叙事以唤起情感并激发观众的共鸣。LA Almazara 正是这一理念的体现。
另请参阅：西班牙橄榄油价格随产量回升而下跌斯塔克告诉《橄榄油时报》，他的目标是创造一个充满惊喜、能激发感官体验的空间。
“对于 LA Almazara，我的目标是将安达卢西亚的文化和传统转化为一座纪念碑式的建筑，那里的一切都打破常规，充满惊喜，既吸引眼球，又激发思维，”他说。
LA Almazara的创意源于斯塔克与已故挚友佩里科·戈麦斯·德·巴埃萨的一次对话。他们希望向世界展示西班牙有机橄榄油的价值。
佩德罗·戈麦斯·德·巴埃萨（左）与菲利普·斯塔克（摄影：阿尔瓦罗·梅迪纳）
“20年前佩里科来找我时，他告诉我有些事情让他觉得很奇怪，”斯塔克回忆道。“那就是，众所周知全球橄榄油销量第一的是意大利，但奇怪的是，橄榄油产量第一的却是西班牙。”
两人携手创立了LA Organic，以酿酒大师酿造佳酿的方式精心制作特级初榨橄榄油，并屡获殊荣。戈麦斯·德·巴埃萨曾在金融和投资银行业工作四十年，担任LA Organic的总裁。
在与朋友那次初次交谈多年后，斯塔克终于让 LA Almazara 付诸实践。
“在 LA Almazara，可持续发展是我们理念的核心，”LA Almazara 的市场营销主管豪尔赫·阿马特说道。 “我们在橄榄园中实行 100% 有机耕作，避免使用合成杀虫剂和化肥，以维护土壤健康和生物多样性。”
“我们的再生农业技术，例如覆盖作物种植和自然堆肥，既能改善土壤肥力，又能减少用水量，”他补充道。 “我们还采用精准灌溉和节能技术，以最大限度地减少对环境的影响。”
“通过优先采用有机种植方法，我们在无化学物质的环境中种植橄榄，从而产出富含抗氧化剂的纯净橄榄油，充分展现了这片土地的纯正风味，”阿马特继续说道。 “我们在采收期间的精心处理以及低温萃取工艺，完整保留了果实的天然特性，从而提升了LA Organic橄榄油的香气与风味。”
LA Almazara的内部设计向安达卢西亚传统文化致敬，其中包括斗牛文化。（摄影：阿尔方索·基罗加·费罗）
斯塔克表示，他希望将位于橄榄林中心的LA Almazara打造成一个圣殿，让人们在此沉浸于橄榄油生产与品鉴交织而成的感官体验之中。
“这是一个供人沉思和体验感官享受的地方，四周环绕着广阔的橄榄林，沐浴在安达卢西亚充满活力且温暖的光线中，”他说。 “这非凡的环境决定了该项目所需的突破性程度。一切都必须非同寻常，略带奇特且超现实。”
除了美学考量，斯塔克还补充道，该设计极有利于生产高品质的特级初榨橄榄油。
“LA Almazara是一台为橄榄油服务并致敬橄榄油的绝妙实用机器，”他说。“LA Almazara内部阴暗凉爽，与外部安达卢西亚的温暖和耀眼灯光形成了鲜明的对比。”
步入室内，游客会邂逅意想不到的艺术元素，例如嵌入锈蚀钢墙中的半颗橄榄，以及贯穿建筑的金属管道。设计巧妙运用光影效果，其中最引人注目的是由金属链悬挂而起的露台。 此外，空间内陈列着一把巨大的斗牛剑和一位著名斗牛士的肖像，以此向安达卢西亚文化致敬。
LA Almazara 的内部设计为阴暗且凉爽，非常适合长期储存橄榄油。（照片：Alfonso Quiroga Ferro）
“LA Almazara首先是一座功能性建筑，通过尊崇和保护橄榄油来服务社区和全人类，”斯塔克说道。“但它同时也是一记强有力的‘耳光’，能够唤醒、撼动、振奋并打动人心。”
阿马特指出，LA Almazara团队目前有多个项目正在筹备中。
“不久后，我们将推出独家品鉴会和工作坊，深入探讨橄榄油与有机农业，”他说道。 “我们还在扩展活动项目，将LA Almazara打造成举办美食盛会、音乐会和文化聚会的顶级场所。”
“此外， 我们正致力于通过橄榄林和葡萄园中的新游览路线，以及一系列沉浸式活动，来提升游客体验，让宾客更深入地感受我们关于可持续性、自然与卓越的理念，” 他补充道。
斯塔克总结道，他创建这家榨油厂的初衷，是希望它能成为人类文化和建筑遗产的一部分。
“我们的愿景一直且永远是：继续颂扬有机橄榄油的精髓、美感与魔力，并通过这种尊重，表达我们对人类自身的热爱，”他说。“LA Almazara是一个永恒之地。”