报告建议希腊出口商进行创新
在对美国橄榄油市场进行分析后，希腊驻华盛顿大使馆表示，创新是希腊橄榄油出口商的关键所在。
过去17年间，美国橄榄油消费量增长了250%，2017年较2016年增长了2.48%，总消费量达到32.6万吨。
美国消费的橄榄油大部分从西班牙和意大利进口，而国内产量仅能满足不到5%的需求。
另请参阅：最佳希腊橄榄油
随着人们追求更健康的生活方式，美国的橄榄油消费量
呈现稳步增长态势，使该国成为全球生产商的重要市场。
希腊生产商和出口商不应忽视这一趋势，若想在美国市场取得成功，他们需要突破常规思维。
上述发现以及更多相关内容，均收录于希腊驻华盛顿大使馆经济商务处上月发布的《美国橄榄油市场报告》中。该报告阐述了市场的现状，并为希腊现有及未来的出口商指明了发展趋势与商机。
美国橄榄油市场具有其独特的特点。美国农业部（USDA）虽为不同类型的橄榄油制定了标准，但认证并非强制要求。这意味着，一批橄榄油在进口时，即使未经核查是否符合该等级标准，仍可标注为“特级初榨”。
此外，美国食品和药物管理局（FDA）并未在全国范围内对橄榄油实施质量管控；取而代之的是，各州均制定了各自的程序和管控措施，直到近年来，美国生产商才敦促监管机构对进口橄榄油设定一些限制并实施更严格的管控。
尽管美国消费者越来越多地用橄榄油替代黄油和其他食用油，但他们似乎对该产品缺乏全面的了解——每三名消费者中就有一人表示，选择购买哪种橄榄油令人困惑。他们通常根据两个因素选购橄榄油：价格和油的种类，其中特级初榨橄榄油是他们压倒性的首选。 此外，许多消费者愿意为从专卖店购买的高品质特级初榨橄榄油支付溢价。
美国本土生产商的市场份额正在不断扩大，其中“加州橄榄牧场”（California Olive Ranch）一家公司就占国内总产量的约65%。2017年，加利福尼亚州的橄榄油产量达到约14,000吨，这主要得益于现代化的自动化加工工艺。
该国橄榄油的分类依据包括油品类型（初榨或非初榨）、包装规格（小于或大于18公斤）以及原产国。
除了特级初榨、初榨和普通橄榄油外，有机橄榄油也是美国消费者的另一种选择。 对于“有机”这一术语有严格的规定，产品标签上标有“USDA认证有机”字样，表明该产品符合有机食品法规。这些法规同时适用于国产和进口的有机橄榄油。
过去五年间，橄榄油在美国家庭的普及率增长了30%至50%，人均年消费量约为1.1升。由于人口密集以及历史上意大利移民的传统，东海岸是橄榄油消费量最大的地区。
大西洋南部地区以占总消费量的23%位居第二，其次是大西洋中部地区，占18%（2016年数据）。太平洋地区是美国国产橄榄油的产地，以占总消费量的12%位居第三。
该报告强调，鉴于美国幅员辽阔且人口众多，即使需求仅略有增长，也会对橄榄油总消费量产生巨大影响。另一方面，需求的增长也意味着消费者对橄榄油及其价值有充分的了解。
市场主要由西班牙和意大利主导，但希腊、葡萄牙、摩洛哥、突尼斯、土耳其和南非等国的橄榄油也占据一席之地。 除包装橄榄油产品外，美国散装橄榄油的进口量也显著增加，这些橄榄油将由当地灌装商和包装厂进行加工：2016年，进口橄榄油中有42%为散装，而十年前这一比例仅为16%。
在包装方面，消费者更青睐325至562毫升的容器，而往往对小于300毫升和大于3升的容器敬而远之。
过去五年间，希腊对美国的橄榄油出口量几乎翻了一番，从2012年的5,500吨增至2016年的9,000吨， 其中西班牙和意大利是向美国出口橄榄油的主要国家，出口量分别约为13.9万吨和13.2万吨。2017年，根据现有数据（1月至5月），希腊的橄榄油出口量较2016年略微下降了2.2%。
在这样一个庞大且不断变化的市场中，竞争自然十分激烈，希腊出口商若想拓展销售渠道或在大西洋彼岸赢得首批客户，就必须加倍努力。
该国市场上销售着500多个橄榄油品牌，但消费者对品牌的忠诚度较低。不过，2015年，Bertolli、Filippo Berio和Pompeian作为市场领导者，占据了总销售额的47%，而自有品牌产品也占据了相当大的市场份额，占零售总额的36%。
自有品牌产品通常比品牌竞争对手更便宜，这也是自有品牌兴起的主要驱动力。 该办公室于2017年11月进行的市场调研显示，一升自有品牌特级初榨橄榄油的价格区间为9.05–11.51美元，而知名品牌的特级初榨橄榄油价格区间则为8.79–24.69美元。 希腊橄榄油通常价格较低，而西班牙和意大利橄榄油售价则较高。
报告指出，希腊橄榄油产业的两大主要劣势是生产成本高和产品缺乏差异化，后者导致该产业过度依赖散装出口。全球快速发展的消费品行业的座右铭是“创新或消亡”，而希腊橄榄油产品对创新的需求显而易见。
橄榄油的包装或许是一个创新领域：新颖的包装设计若能满足美国消费者对实用性和易用性的需求，便能超越竞争对手。例如，Crisco公司销售的瓶装橄榄油瓶盖兼具量杯功能，既可精确控制用量，又能将剩余油倒回瓶中。 另一个案例是桑蒂尼（Santini），其橄榄油瓶身集成了出油口，因此深受消费者欢迎。
报告中提出的其他创意还包括：在包装内附赠小碟子，以便将橄榄油作为蘸料使用；或者在容器旁附赠一小盒相关调味品。报告发现，美国消费者希望食品采用易于使用且即食的包装，从而让他们的日常用餐更加简单便捷。
报告总结认为，希腊橄榄油出口商应重点关注三个方面：质量、价格和包装。掌握这些要素将为他们提供竞争优势，从而打入这个不断扩张且前景广阔的橄榄油市场。