逆势而行：希腊橄榄油价格为何下跌
最新数据显示，希腊特级初榨橄榄油的批量销售价格大幅下跌，而其他地区的橄榄油价格却在飙升。这究竟是怎么回事？
希腊特级初榨橄榄油散装销售价格的最新报告显示，价格出现了大幅下跌。这究竟是怎么回事？
11月初，当西班牙、法国、土耳其和意大利相继报告2014年橄榄收获季
产量下降时，希腊特级初榨橄榄油的收购价曾一度上涨至每公斤3.50至4.00欧元。但近期这一趋势已逆转，价格正急剧下跌。截至上周，意大利的主要买家已不愿出价超过3.20欧元。
希腊可能正面临橄榄油掺假的问题
希腊橄榄种植者被迫以更低价格出售产品，以覆盖成本或弥补去年歉收造成的累积亏损。尽管希腊今年的总产量将达到去年惨淡产量的两倍，但许多地区的收成仍低于平均水平：萨索斯岛的产量连续第二年较正常水平下降近80%。 科孚岛产量下降40%；伯罗奔尼撒半岛的产量也低于往常。希腊中西部的阿格里尼奥地区在11月初遭遇了暴雨和强风，导致橄榄树落果。 甚至出现了一场罕见的龙卷风，将橄榄树连根拔起。在东部沃洛斯等其他地区，许多农户趁着鲜食橄榄价格上涨，提前采收而非等待橄榄油厂开张。还有人干脆放弃了采收，或者仅为满足家庭用油需求而采收。
该怪谁？
责任归咎于各方。希腊橄榄油加工厂和贸易公司正试图通过向意大利买家销售来快速获利。每经手一百万公斤散装橄榄油，他们就能赚取高达50万欧元的快钱。他们根据意大利买家愿意支付的价格来调整支付给橄榄种植者的价格。无论以高价还是低价收购，橄榄油加工厂或中间商的利润都已锁定。 此外，他们并未将利润投入到希腊橄榄油的营销或推广活动中。当被质问时，他们却将自己的不作为归咎于政府和经济危机。我曾就这一问题与多位橄榄油厂主及合作社负责人交谈，他们虽对此予以证实，却不愿公开承认向意大利公司大量销售橄榄油的事实。
另见：2014年橄榄油收成全面报道
即便在经济繁荣时期，希腊橄榄油企业的行为也并无二致。历届希腊政府从未表现出建立橄榄油委员会或相关机制的兴趣，既不致力于维护价格，也不推动创新营销活动或促进希腊橄榄油
的海外销售。这导致整个行业沦为各方追逐狭隘个人及地区利益的角斗场。这种状况对希腊橄榄油产业整体而言，尤其是对小型橄榄种植户而言，无异于一场灾难。 虽然确实有少数橄榄油厂、种植者和营销商成功在国际上打造了强势品牌，赢得了奖项和国际声誉，但他们只是例外。
两个国家的对比
意大利人需要为其不断增长的市场份额提供优质橄榄油。他们投资于橄榄油的推广和营销，并打造了强势品牌。这些努力正在取得回报。意大利橄榄油企业还成功地向意大利橄榄种植区推广了农业旅游，取得了非凡的成果。
另一方面，希腊政府在推动本国橄榄油灌装业以及发展强大的农业和美食旅游方面却鲜有作为。今年希腊接待了2000万游客，但其中极少有人有机会品尝到高品质的希腊橄榄油。希腊大多数四星级和五星级酒店所提供的所谓特级初榨橄榄油，若由经验丰富的品鉴师来评判，恐怕会被直接拒之门外。即便向橄榄种植者发放补贴，对其使用情况也几乎缺乏监管。
冉冉升起的新星
与此同时，在突尼斯，自2012年以来出口瓶装橄榄油的企业数量已从20家增至46家，突尼斯人一直在大力投资橄榄油生产的发展。突尼斯的橄榄油推广活动主要针对美国和欧洲市场，并得益于突尼斯政府对农产品实行增值税（VAT）零税率的政策。 预计今年的产量将超过30万吨，甚至可能超过希腊橄榄油的总产量（甚至超过今年的意大利产量）。这或许是意大利人不愿再为希腊特级初榨橄榄油支付高价的一个原因；他们可以以每公斤不到3欧元的价格从突尼斯获得该产品。
希腊特级初榨橄榄油的掺假问题是否是解决之道？
近期，意大利企业大规模掺假橄榄油的事件引发了媒体的广泛关注，且这一问题依然令人担忧。如今，希腊可能也正面临类似的掺假问题。希腊人的人均特级初榨橄榄油消费量位居世界第一，年均消费量超过18公斤。随着如此大量的高品质希腊橄榄油流向意大利，谁来供应希腊国内市场？
今年早些时候，希腊联合政府在“三驾马车”（自2010年以来，希腊普遍用“三驾马车”一词指代欧盟委员会、欧洲中央银行和国际货币基金组织，以及各国政府采取的财政措施）的压力下，正推动将希腊橄榄油与“雷帕索”油混合合法化，以期降低希腊消费者的购买成本。 正如其名，“Repaso”是指将橄榄果浆废料再次与热水一起放入离心机中进行处理的过程。该工艺用于提取第一次压榨后残留在橄榄果浆中的剩余橄榄油。由于提取过程中未添加任何化学物质，Repaso橄榄油非常难以被检测出来。联合政府原本准备同意这一提案，但其党内成员却对此提出了反对。 橄榄种植者走上街头抗议，该立法计划最终被搁置。
“Repaso”进口
然而，为应对这项新立法，部分希腊橄榄油企业开始通过意大利从西班牙大量进口“Repaso”橄榄油，将其掺入希腊特级初榨橄榄油中。
前农村发展与食品部长阿塔纳西奥斯·察夫塔里斯（Athanasios Tsaftaris）去年二月被问及此事时，承认确实发生了非法进口行为。察夫塔里斯承认西班牙橄榄油（Repaso）“希腊化”是一个严重问题，并表示将加强监管以保护希腊橄榄油的质量。 人们怀疑，正是这种西班牙“雷帕索”橄榄油的“希腊化”现象，导致2013年希腊特级初榨橄榄油产量虽减少50%，价格却未能上涨；事实上，散装特级初榨橄榄油的价格甚至跌至每公斤2.50欧元。 如今，随着价格下跌，橄榄油厂愿意为特级初榨橄榄油支付更高价格，而关于西班牙“repaso”大量涌入的传闻在希腊再次甚嚣尘上。
克里特岛橄榄油厂要求获得生产“repaso”的权利
希腊橄榄油企业迄今在国际层面得以避免橄榄油掺假污名的主要原因，在于其大量向其他国家（主要是意大利）出口特级初榨橄榄油。此外，希腊的橄榄油加工厂被禁止生产二次压榨橄榄油。橄榄果浆必须通过卡车运往精炼厂，先用水进行二次压榨，再使用己烷进一步提取，从而生产出精炼橄榄油。 这正是希腊80%的橄榄油产量以特级初榨橄榄油形式存在的缘由。这一现状可能很快发生改变。克里特岛橄榄油厂与装瓶商协会近日向希腊政府提出诉求，希望获准在生产特级初榨橄榄油的同一橄榄油厂内生产“雷帕索”橄榄油。他们援引了高耗水和废物处理等环境问题，并表示希望提高盈利能力。 全球市场对“雷帕索”的需求日益增长，而他们目前无法满足这一需求。若在同一橄榄油厂生产“雷帕索”并将其与特级初榨橄榄油并排储存在储罐中，掺假的风险将随之增加。
由于去年没有储备库存，且意大利以较低价格收购了橄榄油厂的大部分特级初榨橄榄油，据传特级初榨橄榄油的掺假现象正在重演。大家心中都在问：明年希腊消费者将买到什么样的特级初榨橄榄油？