在米纳斯吉拉斯州，生产与旅游业相辅相成

在咖啡种植园旁、郁郁葱葱的植被之中，橄榄树已在巴西圣保罗东北部的米纳斯吉拉斯州崭露头角。

尽管面临恶劣天气的挑战，但当地生产者凭借坚定的信念和顽强的毅力，全力投入优质橄榄油的生产，并积极发展橄榄油旅游，以此向公众推广他们的产品。

（恶劣的天气）是令许多人望而却步的现实，但对另一些人而言，却激励着他们重塑自我。——安娜·贝洛托

来到圣保罗以东三小时车程的米纳斯吉拉斯州曼蒂基拉山脉，一片绿意笼罩着游客。这里，棕榈树与香蕉树、咖啡种植园交织，覆盖了山坡。近年来，橄榄树在这个肥沃而多彩的生态系统中找到了自己的位置。

上个月，当巴西——这个橄榄油生产界的新晋参与者——迎来收获季时，我造访此地，发现这种通常与地中海气候紧密相关的物种竟在此生长，这幅景象着实令人好奇。

另请参阅：生产动态

我们在这里找不到任何类似地中海橄榄园的景象。米纳斯吉拉斯州绝非传统意义上的地方，其橄榄种植业与这片土地和当地人一样令人惊讶。

正如当地人（被称为“矿工”）所言，这里两小时内可能经历四季更迭，但有些事物始终如一：湿气常伴，雨水充沛，而收获季中云层倾泻怒雨，与其说是可能，不如说是必然。但随后太阳升起，彩虹横空出世——试问，谁能抗拒这般美景？

于是，我们抛开关于橄榄树的所有既定认知——水分胁迫、温差波动、种植框架——任由自己被惊喜所包围。因为事实是，大约十年前，这片以咖啡种植闻名遐迩的土地上的生产者们，开始在此栽种橄榄树。

时至今日，该地区出产的橄榄油已在国际赛事中崭露头角。

其中一家生产商——伊拉雷马庄园（Fazenda Irarema）——凭借其混合橄榄油在2019年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上斩获金奖，该庄园距离波索斯-德-卡尔达斯（Poços de Caldas）仅12公里（7.5英里）。波索斯-德-卡尔达斯以其火山土壤和温泉闻名，每逢周末便吸引大批游客前来。

四十年前，卡瓦略·迪亚斯一家便在此定居。莫妮卡曾梦想与表亲住在附近。起初，她的丈夫毛里西奥坚持认为那里没什么值得购买的，但最终还是妥协了，夫妇二人便来到了这片后来成为他们新家园的土地上。

这座始建于1870年的庄园，在他们到来时已荒废了五年。如今，这里拥有整洁且打理得当的田地，种植并生产着水果、蔬菜、坚果、一款屡获殊荣的世界顶级咖啡——以及橄榄油。

得天独厚的自然风光与精湛的生产工艺，促使卡瓦略·迪亚斯一家向外界敞开了家门。如今，伊拉雷马庄园（Fazenda Irarema）每个周末都会接待多达600名游客。

这是一种完整的体验，包括参观农业生产过程，以及造访农场商店——那里生产并销售利用油料及其副产品制成的肥皂和其他化妆品。

农场隔壁是Bemdita，一家精品肉店，其产品在该地区经过严格管理下生产，由卡罗尔（Carol）负责管理，她的丈夫莫阿西尔（Moacir）是莫妮卡（Monica）和毛里西奥（Maurício）的儿子，负责管理榨油厂，管理每台机器并控制每次提取。

他的妹妹在毗邻的餐厅工作，游客们可以在那里享用搭配当地橄榄油的特色美食。就连作为第三代传人的孙辈们，也参与其中，出售他们亲手采摘的水果。

毛里西奥对这片田地了如指掌，他不断探索新方法和新技术，以提高水果的产量和质量；鉴于当地的气候和害虫泛滥，这是一项真正的挑战。

邻近伊拉雷马的是雷尼亚农场，那里生产著名的奥菲欧咖啡，几年前还生产橄榄油。

该项目由掌控媒体巨头O’Globo的马里尼奥家族所有，目前正处于品牌推广阶段。这里的采收采用传统方式，土地不仅绿意盎然，而且地势起伏。

米纳斯吉拉斯州的生产成本较高，每升在5至6美元之间，因此橄榄油的价格也相应较高。

2019年巴西共生产了23万升橄榄油，其中40%产自该地区（其余60%产自该国南部）。

2020年，该地区的产量将比2019年减少30%。开花季节的真菌病害和强烈的冰雹风暴影响了收成。

“这一现实令许多人感到沮丧，但对另一些人而言，却激励他们重新定位，开创诸如‘橄榄油旅游’等新体验——这些在巴西尚属新鲜事物，能帮助我们培育橄榄油文化，”品鉴师、专栏作家兼营销专家安娜·贝洛托表示。她已在该地区推广橄榄油品牌长达18年。

“我们必须推进教育工作，让人们了解、珍视并消费优质橄榄油——这条路虽不平坦，但完全可行，”她补充道。

几公里外，卡拉·博里埃洛解释说，米纳斯吉拉斯州的橄榄油生产致力于打造差异化。她已经成功将自己的品牌“博里埃洛”橄榄油引入了圣保罗的一些顶级餐厅。

她面临的难题并非销售，而是产量有限——预计2020年产量仅2000升。她认为巴西橄榄油生产商前景广阔：尽管人均消费量极低（不足1升），但该国庞大的城市人口愿意为品质买单。

她指出，在这个由低档工业品牌主导的市场中，依托当地优质产品的优势大有可为。

---