橄榄油让感恩节佳肴更上一层楼

橄榄油为烹饪提供了既健康又美味的解决方案，做出的菜肴不仅美味，而且比用黄油烹饪更健康。

毫无疑问，在美国，感恩节是美食的终极盛宴。感恩节是一系列以美食为主角的节日活动的开端。由于美国人通常以动物性脂肪为主的不健康饮食习惯，黄油在许多感恩节菜肴中都占据重要地位。
另请参阅：感恩节大用橄榄油
橄榄油不仅能为餐点增色，还能为餐食增添健康脂肪，并能将经典菜肴改造成素食友好型（火鸡除外）——如果你今年恰好有素食宾客的话。试着在感恩节大餐中用橄榄油代替黄油，看看你是否还会想念黄油。

开胃菜

A wooden board displays brie cheese, grapes, walnuts, and a bottle of olive oil.

在正式盛宴开始前，准备几道简便的小食来缓解宾客的饥饿感。在蘸酱碗中倒入橄榄油并加入香草，搭配法棍面包，即可快速解决饥饿问题。橄榄油还能为蘸酱和奶酪拼盘增添优雅的淋汁效果，且不会像融化的黄油那样凝结成难看的硬壳。

主菜

A roasted turkey is being taken out of the oven with a carving fork.

火鸡无疑是大家最期待的主角，但许多人却对这“大家伙”望而生畏。甚至连Butterball公司每年都会开通热线，专门为胆怯的厨师提供指导。如果你把火鸡当作一只特大号的鸡，它突然就没那么令人望而生畏了。而用橄榄油和香草反复浇淋，正是烤鸡的最佳方式。今年，不妨也用同样的方法来处理你的火鸡。

与其费力地将黄油块塞进肉和皮之间，不如在火鸡内外都淋上足量的橄榄油。你甚至可以使用注射器将橄榄油注入胸肉和大腿肉中。然后撒上盐和胡椒，塞入几片柠檬和香草，准备享用一整只多汁的火鸡吧。

配菜

Roasted carrots on a wooden cutting board with a small bowl of peppercorns and a bottle of oil in the background.

烤蔬菜是道简单的配菜，用橄榄油烹制能让其风味大增。上桌前再淋上一勺橄榄油，撒上少许盐和胡椒，风味更上一层楼。

像土豆泥这类经典淀粉类配菜，也可以用橄榄油代替黄油制作。