帕纳约蒂斯·卡兰托尼斯：希腊橄榄油必须以品质为立身之本

“这简直是一片残酷的丛林。”

帕纳约蒂斯·卡兰托尼斯用这样生动的比喻来形容他深耕逾25年的行业。他是希腊橄榄油生产商协会（简称ESVITE）的总经理，该组织致力于维护希腊中小型橄榄油企业的利益。对于协会内五十多家成员企业而言，来自国外的竞争依然激烈。

“我们无法进一步压低价格，因为我们已处于极限。”——帕纳约蒂斯·卡兰托尼斯，ESVITE

“不可否认，希腊的橄榄油产量位居世界第三，仅次于意大利和西班牙。正因如此，ESVITE的成员必须找到有效途径保持竞争力，以期在关键市场增加出口。要实现这一目标，我们必须齐心协力，克服一些独特的挑战。”这些独特的挑战，正是卡兰托尼斯一直充满热情地面对的。

“一旦涉足橄榄油行业，你就会爱上它。你会开始理解它的品质、品种，进而领略其香气与风味。这绝非对橘子或苹果般的喜爱，而是真正的挚爱。特别是对希腊人而言，橄榄油是我们文化的一部分，它确实非常特别。”

在伦敦政治经济学院完成两个硕士学位后，卡兰托尼斯于1980年代中期回到希腊，曾在一家跨国食品公司的私营部门短暂工作，随后转入公共部门，在希腊农业部负责食品政策工作。1986年ESVITE成立时，他便担任了领导职务。

如今，ESVITE已发展壮大，其会员中包括一些拥有榨油厂或从事特级初榨橄榄油贸易与包装的大型企业。他们与SEVITEL保持着密切合作——SEVITEL是另一家由大型橄榄油企业组成的希腊橄榄油组织，同样致力于促进希腊橄榄油行业的利益。 这两大组织在希腊每年30万吨的橄榄油产量中发挥着关键作用，其中三分之一由希腊国内消费。卡兰托尼斯表示，如何有效将大量剩余产品销往海外，是ESVITE面临的最大挑战之一。

“如果市场完全由价格主导，希腊作为橄榄油生产国将难以生存。”他指出，一个重要原因是希腊橄榄园的平均规模相对较小，且地势多为起伏不平。这导致机械化种植难以实施，生产成本因此高于其他国家。

“我们无法将价格压得更低，因为我们已处于极限。我们需要将注意力集中在价格之外，这意味着要通过全国性的努力，推行一项执行到位、具有连贯性和持续性的计划，”他说。

卡兰托尼斯指出，这种全国性的努力意味着要推广希腊最重要的优势。他认为这一优势足以抵消希腊橄榄油生产带来的成本增加。“我们生产的80%是特级初榨橄榄油，这在全球范围内是独一无二的。我们的优势很简单：质量。我们只能立足于质量。我们的目标是让消费者了解并相信我们产品的优越性。”

卡兰托尼斯表示，除西班牙、希腊和意大利以外，全球包装产品的潜在市场规模为70万吨。“如果希腊能获得该市场15%的份额……这意味着希腊将立即出口10万吨包装产品。这是朝着售出我们的过剩产品迈出的重要一步。”

卡兰托尼斯指出，由于缺乏积极的营销推广，外界对希腊优质橄榄油的认知度较低。“过去我们做得太少，尤其是在关键时机。改变现状的关键在于加强营销，因为部分目标市场仍有巨大的提升空间。”

他遗憾地指出，在某些关键市场，市场份额甚至可能跌至接近零。他以日本为例说明了这种惨淡的局面。在当地3万吨的市场中，希腊每年可能仅售出100至200吨。

“或许说我们生产最优质的橄榄油有些自负，但了解橄榄油和这个行业的人都会认同这一点。毕竟，意大利人知道他们为什么购买希腊橄榄油。如果不是最好的，他们是不会买的。”卡兰托尼斯表示，希腊橄榄油具有非凡的感官特性，他认为他的组织需要更好地强调这一点。

“我热爱我的工作。橄榄油对希腊而言是如此特别的产品，因此过去二十五年来，ESVITE一直致力于加大努力，向海外推广希腊橄榄油，使其获得应有的地位。我们还能做得更多，我相信我们一定能做到。”