来自世界之巅的橄榄油

对于哈特穆特·鲍德尔而言，人生的下半场可谓硕果累累。这位德国企业家曾任化工巨头巴斯夫（BASF）的高管，退休后定居尼泊尔，创办了该国首个橄榄种植园。

鲍德尔先生娶了一位尼泊尔妻子，他早年便对橄榄情有独钟。 这段情缘的起点是法国南部的普罗旺斯——鲍德尔先生正是在那里长大，并爱上了地中海的一切。57岁退休时，他希望创办一家能与妻子共同经营的企业。

位于印度北部喜马拉雅山麓的一个意大利橄榄种植项目，成为了鲍德先生创业的蓝本。该项目在喜马偕尔邦启动后，便受到了鲍德先生的密切关注。他定期前往现场考察，并与项目驻地的专家们进行磋商。

在尼泊尔朋友的协助下，鲍德先生于1994年投资1700万尼泊尔卢比（约合24万美元）创立了喜马拉雅种植园公司。在公司成立的大部分时间里，利润始终难以实现，导致该项目不得不持续注资。  目前，鲍德尔先生持有该公司3200万尼泊尔卢比（45万美元）股权中的80%。喜马拉雅种植园刚刚迎来了首个盈利年。

橄榄与葡萄酒一样，依赖于“风土”或其生长地的环境因素。这包括果实生长区域的土壤、水源、天气、温度、洁净空气及海拔高度。鲍德先生表示，尼泊尔的橄榄种植具有独特性，因为当地气候与欧洲截然相反。 “主要区别在于我们种植橄榄的纬度、海拔和气候。欧洲夏季日照充足，冬季多雨，而在我们这里则恰恰相反，”鲍德尔先生说道。

除三个月的季风天气外，尼泊尔全年大部分时间日照充足。气温范围从1月的零下2摄氏度到夏季的35摄氏度不等。

鲍德先生选定奇特朗谷作为“喜马拉雅种植园”的基地。奇特朗谷位于加德满都以南三小时车程处，尽管毗邻尼泊尔首都，却是一片纯农业的田园诗般之地。该公司拥有一片八公顷的种植园，内有2000棵橄榄树。

“在寻找理想地点时，我们设定了几个标准：距离加德满都车程不超过三小时；海拔需达到2000米（6562英尺），以确保冬季有足够的寒冷；梯田朝南以获得最大日照；以及具备道路和电力供应，”鲍德先生说道。

奇怪的是，鲍德尔先生坦言，他从未确定喜马拉雅种植园能否盈利。 “我们确实不知道能否收回部分投资，”他说。但这并没有阻止他竭尽全力将喜马拉雅种植园打造成一个可行的企业。他与来自意大利的朋友一起考察了当地条件，以确认在尼泊尔种植橄榄是否真的可行。怀疑者坚称，种植橄榄必须具备地中海气候。但鲍德尔先生却有不同的看法，因为他知道橄榄可以在贫瘠的土壤中生长。

起初，鲍德尔先生在奇特朗谷地的两个不同区域购置了十公顷土地，后来他以意大利两座以橄榄油美食闻名的城镇命名，分别命名为“托斯卡纳”和“温奇”。

喜马拉雅种植园长期与炭疽病作斗争，这种常见真菌是全球橄榄种植者的噩梦。这种无药可治的病害长期困扰着南美、澳大利亚和南非的橄榄种植者。真菌的侵袭迫使公司提前采收，从而限制了橄榄油产量。

由于该病害导致多年无利可图，鲍德先生曾考虑放弃喜马拉雅种植园。转机出现在鲍德先生结识吉迪恩·佩莱格之后——这位以色列专家担任着印度北部拉贾斯坦邦橄榄项目的技术总监。“（他）告诉我们，他看不到我们为何不能在尼泊尔取得成功，”鲍德先生说道。

喜马拉雅种植园与佩莱格签订了为期三年的合同。自受聘以来，佩莱格引入了张力计控制的单株滴灌技术，并革新了公司的施肥和修剪方法。这些变革使今年1100棵橄榄树的产量达到11吨，让公司迎来了首个盈利年。

鲍德尔先生最终希望推动尼泊尔饮食文化的变革。目前，低品质的西班牙橄榄油在该国很受欢迎，而特级初榨橄榄油仍属罕见的奢侈品。橄榄油具有多种健康益处，即使少量食用也能改善贫困人群的健康状况。

“无论在印度还是尼泊尔，都买不到优质的橄榄油，”鲍德先生说道，“我们的初衷是将这种文化引入尼泊尔，并让当地农民也能享用。”

鲍德尔先生人生的第二段旅程即将迎来丰收。这一次，看来将是一场颇为可观的收获。