研究发现，每日食用橄榄油与降低痴呆症死亡风险有关
哈佛大学的研究人员发现，每天摄入至少7克橄榄油，与因痴呆症导致的死亡风险降低28%有关。
哈佛大学的一项新研究发现，每天摄入半汤匙橄榄油与降低因痴呆症导致的死亡风险有关。
研究人员分析了来自92,383名美国成年人的数据，这些参与者参加了为期28年的“护士健康研究”和“卫生专业人员随访研究”。
他们发现，与从未或很少食用橄榄油的人相比，每天摄入至少7克橄榄油的人，因痴呆症相关死亡的风险降低了28%。
另见：健康新闻橄榄油摄入与阿尔茨海默病（最常见的痴呆症类型）之间的关联早已得到证实。然而，随着痴呆症患病率的持续上升，这一关联越来越受到研究人员的关注。
世界卫生组织数据显示，2023年全球有超过5500万人患有痴呆症。《柳叶刀》上发表的另一项研究预测，到2050年，痴呆症发病率将增至三倍。
据哥伦比亚大学阿尔茨海默病研究中心主任斯科特·斯莫尔称，痴呆症在晚期会影响大脑最深层，从而抑制包括心率和呼吸在内的身体机能。
虽然呼吸道或泌尿道感染是晚期痴呆症患者常见的死因，但那些接受最高质量护理的患者，基本上还是死于累积的脑细胞死亡。
该研究还考察了橄榄油总摄入量与饮食质量之间的关联，包括地中海饮食的遵循程度和替代健康饮食指数。
研究人员发现，无论是否遵循上述饮食，橄榄油摄入量最高的参与者，其与痴呆相关的死亡风险均较低。“这凸显了橄榄油可能发挥的独特作用，”研究人员写道。
“不过，‘替代健康饮食指数’评分较高且橄榄油摄入量较高的组别，其痴呆相关死亡风险最低，这表明将更高质量的饮食与更高的橄榄油摄入量相结合，可能带来更显著的健康益处，”他们补充道。
该研究还调查了用橄榄油替代其他膳食脂肪的影响。
研究人员发现，用等量的橄榄油代替 5 克蛋黄酱，与痴呆相关死亡风险降低 14% 有关。同时，用人造黄油代替 5 克橄榄油，与风险降低 8% 有关。
而用橄榄油替代黄油或其他植物油时，则未观察到具有统计学意义的差异。
“这些发现为饮食建议提供了证据，支持将橄榄油和其他植物油作为维护整体健康和预防痴呆症的潜在策略，”研究人员写道。
不过，他们承认，在研究进行之时，蛋黄酱和人造黄油中含有高含量的氢化反式脂肪，而这些脂肪与心血管疾病、2型糖尿病和痴呆症有着密切关联。 2020 年，美国卫生当局禁止制造商在食品中添加部分氢化油。
该研究的主要作者、哈佛大学 T.H. 公共卫生学院营养学研究员安妮-朱莉·泰西尔告诉《橄榄油时报》，研究人员认为橄榄油中的抗氧化剂可能在橄榄油摄入与降低痴呆相关死亡风险之间的关联中起到了作用。
“我们认为，橄榄油中某些具有抗氧化活性的化合物可以穿过血脑屏障，从而可能对大脑产生直接影响，”她说。 “橄榄油也可能通过改善心血管健康间接影响大脑健康，尽管我们在模型中已考虑了这些因素，但相关性依然存在。”
该研究的受试人群包括来自“护士健康研究”的60,582名女性和来自“卫生专业人员随访研究”的31,801名男性，平均年龄为56岁，且在基线时均未患有心血管疾病和癌症。 每四年使用食物频率问卷评估一次橄榄油的摄入量。
“这包括向参与者提出一系列问题，询问他们食用橄榄油的频率，以及是用于沙拉调味、烹饪还是添加到其他食物中，”泰西尔说道。
“但是，我们没有数据可以区分所使用的油的类型，”她补充道。 “因此，无论使用的是哪种橄榄油——无论是初榨还是非初榨，无论是用于烹饪、制作沙拉酱还是添加到其他食物中——我们都观察到了这种关联。”
该研究的一大优势在于对多个亚组进行了分析，其中包括携带载脂蛋白ε4（APOE ε4）基因型的个体。携带纯合子APOE ε4等位基因的个体死于痴呆症的风险高出5至9倍。
“探索性亚组分析显示，在大多数亚组中，橄榄油摄入量较高与痴呆相关死亡风险较低之间存在关联，”研究人员写道。“在具有痴呆家族史、独居、服用复合维生素以及非 – APOE ε4基因携带者之间，均未发现具有统计学意义的相关性。”
尽管该研究的其他优势包括随访时间长、样本量大以及痴呆死亡病例数量多，但研究人员也承认其局限性。
“由于这不是一项干预研究，因此我们的研究无法确立橄榄油的因果效应，”泰西耶表示。
研究人员还指出，由于研究对象主要由医疗保健专业人员组成，其中绝大多数为年长白人，因此该研究人群并不代表美国更广泛的公众。
泰西耶表示，未来的研究应向参与者提供橄榄油，以评估其对认知功能的影响，并观察是否能观察到直接效果。
“不过，必须注意的是，大多数类型的痴呆症发病过程是渐进的，疾病进展缓慢，”她总结道。 “正因如此，我们必须等待很长时间才能观察到病例出现。除观察性研究设计外，几乎无法对痴呆症及其死亡率进行研究。”