摄入更多多酚与感染新冠病毒的风险降低有关

根据波兰一个研究团队的一项新研究，摄入富含多酚和其他生物活性化合物的饮食的人群，感染新冠肺炎的风险较低。

该研究考察了特级初榨橄榄油中所含生物活性化合物的摄入量、肠道微生物群与健康波兰成年人感染新冠病毒风险之间的关系。

“目前尚无人类研究评估较高膳食多酚、木酚素和植物甾醇摄入量在降低新冠风险方面的有效性，”研究人员在发表于《Frontiers》期刊的研究中写道。

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“然而，多酚（包括木酚素和植物甾醇）对SARS-CoV、MERS-CoV、埃博拉病毒、HIV、流感病毒及其他引起呼吸道感染的病毒具有抗病毒功效，这一点已得到证实，”他们补充道。

研究人员表示，大量证据表明，遵循以植物饮食是预防感染的有效策略，并指出这很可能是因为生物活性化合物通过促进健康的肠道微生物群落构成来调节免疫反应。

“具体而言，饮食中的抗氧化成分和抗炎物质（如多酚和植物甾醇）已被证实具有抗病毒和增强免疫的特性，”他们写道。

为了更好地确立多酚与感染新冠病毒风险之间的关系，该研究跟踪了95名参与者 ——73名男性和22名女性——年龄在25至45岁之间，体脂率和体重指数均处于健康范围，且无慢性疾病。

研究人员采用标准的自我报告方法对饮食进行了评估。研究人员并未要求参与者对其日常饮食进行显著调整。 研究期间，国际橄榄油理事会数据显示，拥有3800万人口的波兰橄榄油消费量达到11,300吨。

研究结束时，研究人员观察到感染新冠肺炎的风险与生物活性化合物的摄入量呈反比；随着多酚摄入量的增加，感染该疾病的风险随之降低。

他们补充道，无论年龄、总能量摄入、性别、饮食、吸烟状况、体脂、体重指数、身体活动和饮酒情况如何，结果都是一致的。

“结果表明，摄入更多的总多酚、特定木脂素（如次异木脂素和马泰木脂素），以及总植物甾醇和某些亚类： 稃甾醇和β-谷甾醇的摄入量较高，与新冠肺炎（Covid-19）的患病风险降低相关，”研究人员写道。

“在感染新冠肺炎的患者中，总多酚、sec-异拉里西诺醇、总植物甾醇、稃甾醇和β-谷甾醇的日常摄入量显著较低，”他们补充道。

根据《乌尔曼工业化学百科全书》，β-谷甾醇占橄榄油总甾醇馏分的75.6%至90%，而稜甾醇则占0.6%至2%。

在讨论研究结果时，研究人员提出了一些理由，解释了为何摄入更多多酚和生物活性化合物与感染新冠病毒的风险较低有关。

他们写道，诱导性细胞因子释放综合征被认为在新冠肺炎的病理过程中起着关键作用， 并指出多酚和植物甾醇能抑制因细胞因子过度激活而产生的多种促炎化合物的分泌。

“多酚还能通过其他与炎症相关的途径增强对异源病原体的抵抗力，例如激活调节性T细胞，从而抑制细胞毒性T细胞的功能，”研究人员补充道。

他们还指出，多酚和植物甾醇能降低细胞膜中的胆固醇水平，从而减少新冠病毒进入细胞的主要入口。

“大量研究证实，富含植物性产品的饮食——其中包括 植物甾醇，与感染风险降低及新冠肺炎病情较轻相关，”研究人员写道。

然而，研究人员强调，多酚及其他植物甾醇的摄入与健康的肠道微生物群之间的关系，是多酚对新冠病毒产生健康效应的最可能原因之一。

他们表示，摄入多酚和植物甾醇有助于促进有益菌群（如大肠杆菌和肠球菌）的生长。这些细菌参与产生 B 细胞和 T 细胞，帮助人体对抗病毒感染。

根据世界卫生组织的数据，波兰确诊新冠肺炎病例超过650万例，报告死亡病例近12万例。全球范围内，世卫组织表示新冠肺炎确诊病例已达7.7亿例，因该病毒导致的死亡人数近700万。

尽管美国疾病控制与预防中心（CDC）的最新数据显示新冠疫情可能正在消退——该国日均死亡人数已降至2019年以来的最低水平， 即该病毒在美国传播之前——但研究人员指出，公共卫生官员在为未来呼吸道病毒疫情做准备时，应将这些发现纳入考量。

“植物化学物质的抗病毒作用，结合其已确立的抗氧化、 抗炎及降胆固醇活性相结合，已被证实对新冠肺炎的预防和治疗有效，并可能为药物治疗提供替代或辅助方案，”研究人员写道。 “尤其是它们展现出的疗效与药品相当，且副作用更少。”

“应强调多酚和植物甾醇的益处，并应将其作为预防流感类感染的抗病毒剂来考量，”他们总结道。

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