加州大学戴维斯分校橄榄理事会科学会议
1月17日，专家小组将探讨橄榄油的作用机制及其在预防癌症、糖尿病、心血管疾病和神经系统疾病方面的作用。
国际橄榄油理事会（IOC）将于下周在旧金山冬季美食展（Winter Fancy Food Show）开幕前，正式推出其在美国的宣传活动“橄榄油承诺”（Olive Oil Promise）。
这家总部位于马德里的组织将于1月17日与罗伯特·蒙大维研究所及加州大学戴维斯分校橄榄中心合作，举办为期一天的会议，探讨橄榄油与慢性病预防的话题。
“国际橄榄油理事会很高兴向科学界和橄榄油行业的同仁们介绍关于橄榄油与慢性疾病的最前沿科学信息，”IOC副执行主任海梅·利略表示。
橄榄中心执行主任丹·弗林表示，国际橄榄油理事会去年夏天曾联系该机构，希望借此次会议提升美国公众对橄榄油健康益处的认知。
“鉴于橄榄中心在美国国内的知名度，以及此次会议在提升美国消费者对橄榄油健康益处认知方面的潜力，他们认为加州大学戴维斯分校是举办此次会议的理想场所，”弗林说道。
营养学和预防医学领域的专家将探讨橄榄油及地中海饮食在预防慢性疾病中的作用，而此类疾病在美国正日益普遍。
“我们希望（在橄榄中心）开展更多关于慢性病预防的研究，但我们确实曾与营养学系及美国农业部合作完成了一项研究，”弗林说道。 “研究发现，橄榄油中的油橄榄素可能减少血小板聚集，而这是导致心血管疾病的一个重要因素。”
据国际橄榄油理事会（IOC）透露，本次会议已邀请80位嘉宾出席，包括“健康、养生、贸易及政府事务领域的意见领袖和思想领袖，特别是那些参与加州蓬勃发展的橄榄油产业的人士”。有意参会者请联系Lane PR公司的梅根·莫兰。
专家小组将探讨橄榄油的作用机制及其在预防癌症、糖尿病、心血管和神经系统疾病中的作用。
来自纳瓦拉大学的埃斯特法尼亚·托莱多将探讨橄榄油在预防乳腺癌方面的作用。
“现有证据最有力地表明，食用特级初榨橄榄油对预防乳腺癌具有积极作用，尤其是对预防绝经后乳腺癌，”托莱多表示。
来自哥伦比亚大学医学中心的何塞·卢辛格将探讨橄榄油与认知障碍的预防。
“地中海饮食模式——包括其主要组成部分之一橄榄油的摄入——因其与其他慢性疾病（尤其是心血管疾病）的积极关联，已成为预防阿尔茨海默病及相关痴呆症的一种极具前景的策略，”他说道。
来自哈佛大学的沃尔特·威利特和来自纳瓦拉大学的米格尔·马丁内斯-冈萨雷斯都将探讨地中海饮食、橄榄油与心血管疾病的关系。
“在我们的初级预防试验中，我们观察到，一种不限制热量的地中海饮食，辅以特级初榨橄榄油或坚果，可显著降低高危人群发生重大心血管事件的风险，”马丁内斯-冈萨雷斯在《新英格兰医学杂志》发表的一项研究中写道。 “这些结果证实了地中海饮食在心血管疾病一级预防方面的益处。”
来自阿尔卡拉大学的曼努埃尔·弗朗科将阐述食品体系与饮食环境如何与地中海饮食相关联；来自帕多瓦大学的弗朗切斯科·维西奥利则将探讨橄榄油的作用机制及其成分与人体的相互作用。
同样来自哈佛大学的弗兰克·胡将在会议总结环节，以橄榄油与糖尿病为主题，重点阐述改用地中海饮食对健康的好处。
“多种生活方式因素的组合[包括摄入富含多不饱和脂肪、且饱和脂肪和反式脂肪含量较低的饮食]，与2型糖尿病发病率降低约90%相关，这一比例远低于未具备这些因素的女性，” 他在《新英格兰医学杂志》上发表的一份研究报告中写道，该研究探讨了饮食模式与2型糖尿病之间的关联。
此次研讨会将是国际橄榄油理事会自2001年以来首次在美国举办的科学会议，当时该理事会在洛克菲勒大学举办了一场关于儿童肥胖问题的会议。