橄榄油有益心脏健康
一项最新研究表明，即使是不遵循地中海饮食的人，定期食用橄榄油也能改善心脏健康。
2014年11月19日发表在《美国临床营养学杂志》上的一项欧洲最新研究
表明，即使是不遵循地中海饮食的人，定期食用橄榄油也能改善心脏健康。
由格拉斯哥大学（苏格兰）、里斯本大学（葡萄牙）、奥埃拉什实验与技术生物学研究所（葡萄牙）以及私营公司Mosaiques Diagnostics（德国）组成的泛欧洲研究团队，作为该研究的一部分，考察了酚类物质
（一种由植物产生的天然化合物，存在于橄榄中）对69名志愿者心脏健康的影响。
另请参阅：橄榄油
的健康益处
这些志愿者均身体健康且平时不常食用橄榄油，他们被分为两组，在为期六周的时间内，每天分别摄入20毫升（0.67盎司）高酚类物质或低酚类物质的橄榄油。
研究团队利用一项新型诊断技术，通过检测尿液样本中多种肽类（蛋白质分解后形成的氨基酸链，属于天然生物分子）的含量，来评估橄榄油摄入对志愿者健康的影响。这些肽类是糖尿病、肾脏疾病和冠状动脉疾病（CAD）等多种疾病的指标。
研究采用由Mosaiques Diagnostics公司开发的评分系统，该系统将冠状动脉疾病（CAD）的易感性评分为1分，而健康动脉则评分为-1分。研究结果显示，两组志愿者的评分均显著下降，健康状况明显改善。
针对研究结果，论文作者之一、格拉斯哥大学的艾米莉·康贝特博士表示：“我们发现，无论橄榄油的酚类含量如何，均对CAD评分产生积极影响。在研究人群中，无论酚类含量高低，任何橄榄油似乎都有益处。脂肪酸可能是产生这一观察效果的主要因素。”
该研究的另一位作者、格拉斯哥大学的比尔·穆伦博士指出了所用研究技术的优势：“如果我们能在疾病尚未根深蒂固之前识别出其早期征兆，就能在它们演变成需要高昂医疗干预的问题之前开始治疗。”穆伦补充道： “这是首次从营养学角度应用该技术，试图查明究竟是哪种食物或成分真正带来了健康益处。”
该研究结果再次证实，包括橄榄油在内的植物性食物中所含的酚类化合物，能够促进心血管健康并降低患心脏病的风险。