研究人员发现皮科林橄榄油具有神经保护作用

地中海饮食以其多种多样的健康益处而闻名，其中许多益处归功于大量摄入特级初榨橄榄油。

多项研究已证实特级初榨橄榄油在减轻氧化应激 方面发挥的作用，而氧化应激是阿尔茨海默病及其他神经退行性疾病发病机制中的关键因素。
另见：橄榄油的健康益处
氧化应激会导致DNA、脂质和细胞蛋白发生变化，而神经元尤其容易受到氧化应激所产生的自由基的攻击。

尽管西方国家预期寿命较高，但阿尔茨海默病等神经系统疾病却呈上升趋势，这不仅严重降低了生活质量，也给公共卫生服务带来了沉重负担。

阿尔茨海默病的特征是脑内沉积β-淀粉样蛋白（AB）斑块，而氧化应激既是这一过程的起因，也是其驱动因素。

营养在减轻氧化应激和延缓此类疾病的发展方面发挥着重要作用，因为关键营养素提供了生物可利用的抗氧化剂和强效化合物，能够减轻自由基的影响。

特级初榨橄榄油（EVOO）是一种已被证实能对抗多种由氧化应激加剧的疾病的营养剂，包括动脉粥样硬化、心血管疾病和癌症。最值得注意的是，这些功效源于EVOO中存在的生物活性酚类化合物，包括酪醇、羟基酪醇、橄榄油素、橄榄苦苷和油酸等。

其他酚类化合物——如对香豆酸、阿魏酸、咖啡酸和香草酸等羟基肉桂酸——已在超过97项研究中得到验证，并被证实能被人体高效吸收。

与其他品种的橄榄油相比，由皮科利纳（Picholine）橄榄品种制成的特级初榨橄榄油中，羟基肉桂酸的含量尤为丰富。因此，近期发表于《细胞技术》（Cytotechnology）的一项研究旨在确定特级初榨橄榄油的神经保护作用，并特别关注这些益处是否可归因于羟基肉桂酸。

研究人员采用来自法国南部的市售皮科林特级初榨橄榄油测定羟基肉桂酸浓度，并按照测试此类物质神经保护作用的标准测量程序，对经培养总计90小时的人类神经嗜性细胞进行实验。实验中，细胞被处理了浓度范围从1/10000的低浓度到1/100的高浓度的不同稀释度的特级初榨橄榄油。

正如预期，更高浓度确实显示出更显著的益处。然而，即使是1/10000至1/1000的低浓度，也表明特级初榨橄榄油在特定细胞中确实对AB毒性具有神经保护作用。不仅如此，研究人员还证实，这种效应部分归因于其中的羟基肉桂酸含量。

他们建议，进一步研究含羟基肉桂酸的食物，可能成为减轻神经退行性疾病氧化应激的潜在治疗策略。

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