研究揭示地中海饮食可能如何对抗新冠肺炎

一项新的综合性回顾研究表明，遵循地中海饮食并摄入特级初榨橄榄油，或许能对新冠病毒感染的最严重影响起到一定的防护作用。

有证据表明，遵循传统的地中海饮食可能有助于预防感染。

与其他饮食方式（如西式饮食）相比，地中海饮食似乎能够抑制炎症，并阻断细胞因子风暴等可能致命的新冠肺炎并发症。

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这项发表于《生理学与生物化学杂志》的研究汇集了关于地中海饮食关键成分（如酚类化合物）的现有数据，探讨了这些成分在预防或治疗新冠病毒感染方面的潜在作用。

研究人员写道：“与地中海饮食的潜在益处相反，西式饮食与全身性炎症、氧化应激增加及免疫反应降低有关，因此可能加重新冠患者的病情。”

“这些影响源于其饱和脂肪、精制碳水化合物和糖分含量高，以及膳食纤维含量低，”他们补充道。

在研究引言中，研究人员指出，此前多项研究已证实地中海饮食有助于降低患代谢综合征或心血管疾病等常见严重疾病的风险。

“现有证据支持羟基酪醇、白藜芦醇、槲皮素等黄酮醇、儿茶素等黄烷醇以及柚皮苷类黄烷酮对新冠肺炎可能产生的潜在益处，”作者写道。

然而，科学家们承认，这些常见于地中海饮食食物中的多酚对新冠肺炎的影响尚待证实。

尽管如此，他们写道：“这些生物活性化合物展现出的生物活性，可能有助于预防该感染或改善其预后。”

研究人员分析了这些多酚的特性，例如其抗氧化活性，这可能有助于控制炎症和自由基的释放。

更具体地说，研究人员重点指出羟基酪醇如何抑制两种酶：基质金属蛋白酶-9（MMP-9）和环氧化酶-2（COX-2）。MMP-9被认为是导致炎症扩散至肺部的元凶。

科学家认为，MMP-9和COX-2在引发细胞因子风暴（由新冠肺炎引发的最致命病症之一）的过程中起着关键作用。

羟基酪醇是特级初榨橄榄油中最具相关性的酚类物质之一，因其能保护血脂免受氧化应激的侵害。它还被认为具有抗病毒特性。

研究人员还在实验室环境中观察到，白藜芦醇——一种常见于地中海饮食食物中的多酚——已显示出抑制呼吸道病毒的能力。

产生这种效果的原因之一在于其能激活红细胞2相关因子2（Nrf2），从而增强细胞的抗氧化防御能力。羟基酪醇和白藜芦醇都被认为在调节Nrf2防御机制方面至关重要。

研究人员写道：“由于已知Nrf2能保护机体免受急性肺损伤或呼吸窘迫综合征等肺部损伤，因此其激活被推测为对抗该疾病的潜在治疗靶点。”

论文作者认为，白藜芦醇还有助于预防过度炎症，并为动脉粥样硬化或高血压等常见疾病患者带来更多益处。

研究人员还探讨了地中海饮食中黄酮类化合物可能带来的有益影响。

“黄酮类化合物的抗菌和抗癌特性广为人知。此外，这些常见于地中海饮食的化合物还具有清除自由基的能力，”科学家们写道。

尽管黄酮类化合物可能激活Nrf2通路并调节炎症过程，但研究人员警告称，需要进一步研究来评估这种潜力。

槲皮素等黄酮醇可能有助于预防新冠病毒引发的急性肾损伤、抑制有害巨噬细胞的活化，并保护Nrf2因子。

人们对槲皮素抗炎和抗病毒作用的关注，还源于其在苹果、葡萄和洋葱等地中海饮食相关食物中的普遍存在。“它是人类饮食中含量最丰富的黄酮类化合物，”研究人员表示。

在结论中，研究人员强调应解决多酚对新冠肺炎影响证据不足的问题，并指出需要开展更多研究。

“尽管如此，大量研究已证实，在非SARS-CoV-2感染条件下，这些分子能对该疾病引发的多种病理改变（如氧化应激、炎症和血栓形成）产生积极影响，”他们写道。

“这些科学信息具有重要价值，表明地中海饮食中的酚类化合物可能成为对抗新冠肺炎的潜在保护因子。但将现有数据与这种新型感染联系起来时仍需谨慎，”研究人员补充道。

“除了通过抗氧化和抗炎作用对新冠肺炎预后产生有益影响外，地中海饮食中的多酚还可能通过本综述文章未涉及的其他机制发挥作用，”他们总结道。

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