美国食品药品监督管理局（FDA）对橄榄油益处的看法

该合格健康声明指出，每天摄入2汤匙橄榄油可能有助于降低患冠心病的风险。

近十年前，美国食品药品监督管理局（FDA）应北美橄榄油协会的申请，批准在橄榄油食品标签上标注一项“限定性健康声明”。这种以限定性健康声明形式给予的认可，加上人们对橄榄油益处的认识日益提高，或许可以解释近年来美国人橄榄油摄入量增加的原因。

该声明指出，每日摄入约2汤匙（即23克）橄榄油，可能降低患冠心病的风险。FDA在发现充分证据，证实橄榄油中天然存在的单不饱和脂肪酸可能预防心脏病后，才做出了允许该声明的决定。
另请参阅：橄榄油
的健康益处 FDA审查的科学文献表明，用单不饱和脂肪酸替代饱和脂肪酸可降低血清总胆固醇和血清低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平，而这两者均被证实会增加冠心病的风险。然而，在被审查的研究中，仅部分研究报告了高密度脂蛋白（HDL）胆固醇的升高——作为“好”胆固醇，HDL在高水平时可能降低冠心病的风险。

基于这些研究结果，FDA认定，每日至少摄入17.5克来自橄榄油的单不饱和脂肪酸，才能对降低冠心病风险产生积极作用。

鉴于橄榄油中单不饱和脂肪酸含量高达74%，仅需23克橄榄油即可提供所需的17.5克单不饱和脂肪酸。这相当于1.7汤匙橄榄油，而在符合资格的健康声明中，这一量被表述为每天约2汤匙。

该声明进一步指出，为了使橄榄油有助于降低心脏病风险，饮食中应以橄榄油替代等量的饱和脂肪。同样，《美国居民膳食指南》（2010年版）也指出：“将饱和脂肪酸提供的热量占比控制在10%以下，并用单不饱和和/或多不饱和脂肪酸替代，有助于降低血液胆固醇水平，从而降低心血管疾病的风险。”

农业市场资源中心报告称，除单不饱和脂肪酸外，橄榄油中所含的抗氧化剂和维生素E也常被视为可能预防心脏病的因素。

在最初健康声明之后的最后一条警示中，美国食品药品监督管理局（FDA）明确表示，不希望消费者过量摄入，从而增加总脂肪的摄入量。 毕竟，橄榄油终究属于脂肪，其每克提供的热量与其他膳食脂肪相同。根据美国农业部标准参考营养数据库（第26版），建议摄入的23克橄榄油约提供203卡路里。为避免脂肪热量摄入增加，应使用橄榄油替代饮食中现有的其他脂肪，而非额外添加。

越来越多的美国人认识到橄榄油的健康益处，并将其纳入日常饮食。美国国际贸易委员会的数据显示，2008年至2012年间，美国橄榄油消费量每年显著增长5%，这一趋势充分印证了这一点。