安达卢西亚生产商在遭遇灾难性收成后仍取得卓越品质

随着2022/23产季的困境已成过去，安达卢西亚各地的种植户和生产商纷纷回顾了本季面临的挑战与取得的成就。

据西班牙农业、渔业和食品部数据显示，作为全球最大的橄榄油生产国，该国本季产量仅为673,130吨，创下自2012/13年以来最低纪录。

归根结底，关键在于了解当地环境和果实特性，并在最佳条件下进行生产。——Oro del Desierto公司商务与出口总监拉斐尔·阿隆索·巴劳

与此同时，作为该国产量最高的产区，安达卢西亚的收成仅为510,725吨。

“这是艰难的一年，[2022/23]年采收季初期高温持续，且西班牙整体天气条件恶劣，”总部位于阿尔梅里亚的“沙漠之金”公司商务与出口总监拉斐尔·阿隆索·巴劳向《橄榄油时报》表示。

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“尽管如此，我们仍收获了品质卓越的橄榄油，并因此获得了国际奖项的认可，”他补充道。“每年都是新的挑战，你必须尽最大努力去应对，以充分利用现有资源。”

阿隆索·巴劳认为橄榄油品质受影响程度远小于产量，这一观点并非个例。在2023年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上，西班牙种植者和生产商共提交了135份参赛作品，最终斩获106项大奖。

尽管国内产量创下近十年来新低，但这一奖项数量在举办十余年的全球最大橄榄油品质大赛中，仍位列西班牙历史第四高。不出所料，安达卢西亚地区的生产商包揽了西班牙获奖的大部分份额。

“沙漠之金”团队此次斩获两项金奖。阿隆索·巴劳表示，公司自该赛事创办以来每年都参与纽约国际橄榄油大赛，并称该赛事是衡量品质的风向标。

“无疑，工作方式的一贯性[解释了我们持续的成功]，”他说，“我们有一套生产高品质特级初榨橄榄油的方法，并对客户恪守承诺；归根结底，关键在于了解产地和果实，并在最佳条件下进行生产。”

虽然安达卢西亚产量大幅下降的主要原因归咎于2022年5月的酷热天气——当时许多橄榄树正值花期，受热损伤导致坐果率显著下降——但干旱也是导致收成受挫的另一大挑战。

阿隆索·巴劳表示，位于常被誉为欧洲最干旱地区的塔贝纳斯沙漠的“沙漠之金”（Oro del Desierto）酒庄，多年来一直致力于减轻干旱的影响，并最大限度地利用这片严酷干旱的环境。

“干旱是常态，”他确认道，“我们习惯于通过修剪和土壤管理来高效利用稀少的降雨。我们还采用地下亏缺灌溉系统，以便在橄榄树物候的关键时刻提供水资源支持。”

“我们还借助气象站和实时数据，实施高效的灌溉策略，从而在这片恶劣的环境中成功收获果实，”他补充道。

位于塔贝纳斯沙漠以西不到200公里的科尔多瓦阿尔马扎拉斯·德拉·苏贝蒂卡橄榄园，境况也未见好转。

但从该拥有8,000名成员的合作社在2023年纽约国际橄榄油大赛上斩获三枚金牌和一枚银牌的成绩来看，这似乎难以令人察觉。

“2022/23榨季面临的主要挑战是缺雨和高温，”该合作社市场总监玛丽亚·卡门·罗德里格斯·科米诺向《橄榄油时报》表示。

“虽然我们生产出了优质橄榄油，但产量却比往年要少，”她补充道，“就绝对数字而言，今年我们的产量仅为上一产季的40%。”

罗德里格斯将合作社在比赛中持续取得的成功归功于技术团队，该团队在从果园到榨油厂的每个环节都为成员提供指导。

“获得国际认可总是令人自豪的时刻，”她说，“这意味着我们团队辛勤工作的认可，尤其是在经历了像今年这样艰难的采收季之后。”

同样位于科尔多瓦的“卡布拉山圣母橄榄合作社”主任何塞·安东尼奥·洛佩兹也认为，在纽约获奖对合作社至关重要，尤其是在它们开始向国际市场拓展之际。

这家拥有70年历史、会员超过1000人的合作社在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上斩获两项金奖。

“如今我们开始向西班牙以外的地区销售，能在纽约获奖令我们倍感自豪，”安东尼奥·洛佩兹告诉《橄榄油时报》。

他将合作社在此次竞赛中的成功归功于对种植和榨油工艺的加大投入，以及合作社对有机种植的坚持。

不过，安东尼奥·洛佩兹表示，西班牙南部持续的干旱带来了挑战，为了维持产量，不得不增加投入。

“过去这一年因农民面临的环境和干旱条件而异常艰难，”他说，“这使得既难以维持平均产量，也难以保证最佳品质。”

“[为减轻这些影响，]我们正在培训农民，提高他们对优化资源以进行采收的认识，”安东尼奥·洛佩兹补充道，“我们的目标是继续为客户提供同等水平的质量。”

阿尔马扎拉·夸里亚特·迪拉尔（Almazara Quaryat Dillar）的橄榄园坐落于苏贝蒂卡山脉与塔贝纳斯沙漠之间。这家格拉纳达生产商在2023年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上第六次斩获殊荣。

“我们的橄榄油荣获金奖令我们倍感欣喜，这证明我们在追求最高品质橄榄油的道路上正朝着正确的方向前进，”联合所有人安东尼奥·贝拉斯科（Antonio Velasco）告诉《橄榄油时报》。“这是对整个团队辛勤工作和不懈努力的认可，正是他们让这家公司得以蓬勃发展。”

他补充道，这家家族企业团队的协作精神以及“质量重于数量”的共同理念，加上格拉纳达独特的风土条件，正是该生产商在比赛中持续取得成功的原因。

“作为一家位于内华达山脉自然公园内的家族企业，我们的橄榄油源自高海拔橄榄园，那里独特的香气和风味让我们如痴如醉，”他说。

由于橄榄园位于自然公园内，贝拉斯科表示公司必须兼顾可持续发展与生产，这增加了成本。他还提到，安达卢西亚持续的干旱以及山地地形也带来了诸多挑战。

随着2022/23年度采收季正式结束，安达卢西亚的橄榄油生产商们正怀着忐忑的心情展望下一季的收成。

尽管5月底至6月初安达卢西亚曾有降雨，带来些许缓解，但该地区各地的橄榄油生产商均向《橄榄油时报》证实，安达卢西亚今年收成恐怕仍将惨淡。

“眼下虽是六月，降雨确实为橄榄园带来了很大缓解，但遗憾的是，这场雨来得太晚了，”罗德里格斯表示。“下一季的收成也几乎泡汤了，因为在橄榄树开花的关键月份——四月和五月，气温曾高达40℃，仿佛置身盛夏。”

“情况比去年更糟，”她补充道，“由于降雨稀少和春季气温过高，大部分收成已经损失。”

贝拉斯科证实，格拉纳达的情况与科尔多瓦大同小异。“目前，由于干旱，橄榄园的状况比去年更糟，”他说。

在阿尔梅里亚，阿隆索·巴劳也证实，今年的情况比去年稍差。

“直到5月中旬才下雨，虽然雨量很大，但橄榄树在4月底开花旺盛时，既缺水又遭遇高温，”他解释道，“随后6月初又遭遇了伴有冰雹的暴风雨，因此从数量上看，阿尔梅里亚的收成前景先验上并不乐观。”

“同样，整个安达卢西亚地区的预测也不乐观，因为持续的干旱对开花期产生了负面影响，”阿隆索·巴劳补充道。“我可以预见，安达卢西亚将连续第二年面临产量较低的局面。”

在科尔多瓦，安东尼奥·洛佩兹得出的结论与其他安达卢西亚生产商基本一致。

“经过多次实地考察果园并听取当地农户的反馈，当前状况与上个产季相似，”他表示，“尽管六月下过雨，但降雨来得太晚。而且在开花期（五月）的中旬天气异常炎热，损害已经造成。”

“眼下漫长的夏季即将到来，橄榄树必须顶住高温考验，”安东尼奥·洛佩斯总结道，“下一个关键时期将是今年9月和10月；那时的降雨将对最终产量起决定性作用。”

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