随着南里奥格兰德州进入收获季，巴西迎来首批出口

二月似乎已与此刻相隔万里，但就在几周前，新冠病毒的威胁在南半球还显得遥不可及，当时整个巴西的注意力都集中在狂欢节上。

当大多数巴西人涌上街头欢庆时，南里奥格兰德州的橄榄采收季已悄然拉开帷幕。

在这个全国最大的橄榄种植区的生产商们，正忙着压榨和过滤今年首批特级初榨橄榄油。本季的首批出口也已记录在案，目的地是美国。

“我们在耕种与生产的同时，也在书写历史。”——拉斐尔·马尔凯蒂，《Prosperato》

南里奥格兰德州是巴西最南端的州，境内主要分布着广袤的大豆和水稻田。该地区与乌拉圭和阿根廷的潘帕斯草原接壤，拥有南美洲最优质的牧场之一。

然而，在这个历史悠久的农业区，橄榄油的历史却十分短暂。二十年前，时任O’Globo连锁企业高管的威利·哈斯（Willy Haas）希望在卡乔埃里亚斯（Cachoerias）地区进行投资。他直觉认为，橄榄树或许能在高查潘帕草原上茁壮成长。

当时，巴西尚无橄榄油生产商，而为其提供咨询的农业公司对此想法并不热衷。他们认为橄榄树绝无可能在该地区茁壮成长。

尽管对方心存疑虑，哈斯仍坚持推进计划，二十年后终于实现了梦想：如今他拥有近200英亩的橄榄树，并正在建设一座榨油厂。

哈斯在某种程度上堪称该国整个橄榄产业的风向标。从他种植第一批橄榄树至今，这个拉丁美洲最大的国家已发展出一个规模虽小但蓬勃发展的橄榄油产业。

今年，他希望与负责该项目的女儿格伦达共同推出新品牌。

虽然哈斯是首批将橄榄树引入南里奥格兰德州的人之一，但“南里奥橄榄”（Olivas do Sul）才是那家打破所有预言的先驱橄榄油生产商。该公司自2008年开始生产，将巴西推上了世界橄榄油版图。

受“南奥利瓦”的启发，其他几位企业家也决定投资，如今该地区已成为巴西绝大多数橄榄油的产地，尽管其产量仍非常有限。

总体而言，巴西2019年的橄榄油产量为23万升，其中超过60%的产量来自南里奥格兰德州的橄榄园。

在这 23 万升中，该国最大的橄榄油生产商 Prosperato 约占三分之一。

马尔凯蒂家族位于南里奥格兰德州的卡帕萨瓦杜苏尔地区，几年前决定将业务从苗圃扩展到其他作物。

橄榄是引起他们兴趣的作物之一，但当时被认为难以销售。尽管如此，马尔凯蒂家族还是决定购买一片果园，旨在证明巴西能够生产橄榄油，从而为其主营业务吸引新客户。

这场宏大的实验最终在2019年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上斩获了“同级最佳”奖项。

如今，橄榄油厂由儿子拉斐尔负责管理。年仅25岁的他以满腔热忱和专业素养统筹全局，将他在世界各地见闻到的技术与创新成果融入生产之中。

2019年，普罗斯佩拉托（Prosperato）的产量达到65,000升，创下历史新高，仍以显著优势稳居该国最大生产商之位。

马尔凯蒂预计，今年普罗斯佩拉托的产量将约为20,000升，更接近往年的水平。

“考虑到开花情况如此壮观，这确实有些令人沮丧，”马尔凯蒂表示。“我们认为11月的降雨对我们产生了影响，也可能是两年一度的‘休产年’。”

“一切都发生得太近，还无法形成规律，”他补充道，“我们在种植和生产的同时，也在书写历史。”

普罗斯佩拉托不仅是该国最大的橄榄油生产商，还成为了该国首个橄榄油出口商，将部分新鲜特级初榨橄榄油出口至美国。

“凭借去年在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上获得的‘同类最佳奖’，我们引起了一家美国公司的关注，”他说，“他们专程来访，如今在美国已经可以通过线上渠道购买普罗斯佩拉托的产品。”

不过，目前普罗斯佩拉托的大部分产品仍通过公司自营商店“Emporio Prosperato”在国内销售。

这家店铺毗邻橄榄园，坐落于连接阿雷格里港与阿根廷-乌拉圭边境的高速公路旁，店内精选了各类本地及进口产品，供顾客搭配其特级初榨橄榄油享用。

“我们仍面临着向消费者普及这款产品的巨大挑战，但我们会继续努力，”马尔凯蒂表示。

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