屡获殊荣的制片人聚焦南非电影产业的发展
在拥有330年历史的农场上，曾获纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）奖项的巴比伦斯托伦（Babylonstoren）已成为南非最大的橄榄油生产商之一。
南非的橄榄种植和橄榄油产量正在迅速增长。据南非橄榄协会（SA Olive）称，2010年至2020年间，橄榄园种植面积翻了一番。
根据新橄榄园的种植速度，该生产者协会估计橄榄种植面积每年增长20%， 使其成为该国增长最快的农业子行业。
位于南非弗朗什胡克葡萄酒谷西蒙斯山脚下的历史悠久的巴比伦斯托伦农场，其橄榄油产量增长的趋势，恰恰反映了该国橄榄产业的整体发展态势。
该农场创立于1692年，距首批两棵橄榄树被引入该国仅30年。尽管20世纪初南非已开始进行一些商业性橄榄种植，但橄榄油产业的繁荣直至21世纪初才真正兴起。
另请参阅：南非最佳橄榄油巴比伦斯托伦（Babylonstoren）紧随其后。现任业主于2007年购入该农场，2011年种植了首批橄榄树，并于2014年开始生产橄榄油。 “从那时起，我们便踏上了一条持续发展的道路，”巴比伦斯托伦的橄榄与茶叶专家彼得鲁斯·范·伊登告诉《橄榄油时报》。
业主原本并未计划成为农业生产者。 该农场最初仅供个人使用。然而，业主于2009年投资了景观设计，并于2010年翻新了数栋小屋，用于出租给度假游客。
“巴比伦斯托伦（Babylonstoren）的一切起源，都可以追溯到农场的心脏地带——那片占地12英亩（5公顷）的规整果蔬园。这也包括我们从果蔬园向农业领域的拓展，”范·伊登说道。
“橄榄油生产在南非正日益流行，”他补充道。“我们决定在2011年种植橄榄树，随后这一业务逐渐发展成为我们农业业务的重要组成部分。”
该公司是重要的葡萄酒生产商，葡萄酒生产是其迄今为止规模最大的农业项目，此外还种植橄榄、柑橘、火龙果及其他作物。
巴比伦斯托伦（Babylonstoren）拥有62公顷的橄榄园——约56,000棵橄榄树——使其成为南非最大的橄榄油生产商之一。据南非橄榄协会（SA Olive）统计，该国约一半的橄榄种植户种植面积不足5公顷。
巴比伦斯托伦在62公顷的土地上种植了14个橄榄品种，用于鲜食橄榄和橄榄油生产。（图片来源：巴比伦斯托伦）
范·伊登表示，该公司种植约14个品种用于鲜食橄榄和橄榄油生产。主要品种包括科拉蒂纳（Coratina）、唐·卡洛（Don Carlo）、弗兰托伊奥（Frantoio）、米申（Mission）、卡拉马塔（Kalamata）、科罗内基（Koroneiki）、莱奇诺（Leccino）和阿尔博萨纳（Arbosana）。
“我们拥有自己的橄榄油加工厂，并采用冷榨工艺生产特级初榨橄榄油，”他说。
尽管南非的橄榄油产业发展迅猛，使其成为南半球第五大生产国，但农户和榨油商都承认，他们在产量上永远无法与地中海国家竞争，因此将专注于品质。
为此，巴比伦斯托伦（Babylonstoren）凭借两款单一品种橄榄油——弗兰托伊奥（Frantoio）和科拉蒂娜（Coratina）——以及一款由五种意大利品种调配而成的混合油，在2023年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上斩获三项金奖。
巴比伦斯托伦美国销售总监克里斯蒂·阿祖尔门迪·穆恩向《橄榄油时报》表示，纽约的奖项有助于该公司在新市场树立其特级初榨橄榄油的声誉。
“我们在美国市场仍在不断发展，这些奖项为我们提供了一个绝佳的机会，证明我们的橄榄油品质不逊于甚至优于竞争对手，”她表示。“这些奖项使我们更容易向分销商和终端消费者推广产品。”
先进的榨油设备是该公司在2023年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上取得成功的关键因素之一。（图片来源：巴比伦斯托伦）
该公司于2014年开始向美国出口葡萄酒。阿祖尔门迪表示，近年来市场对南非产品的需求日益增长，目前公司正致力于在橄榄油领域拓展业务版图。
“葡萄酒在该国为橄榄油打开了市场，”阿祖尔门迪表示。“随着人们越来越意识到南非是生产优质橄榄油和葡萄酒的产地，我认为这种兴趣将呈上升趋势。”
该公司在美国面临的主要挑战是寻找最佳渠道，将橄榄油推向超市和餐饮服务市场。阿祖尔门迪表示，奖项有助于产品脱颖而出，在与分销商的合作中发挥着至关重要的作用。
在南非，范·伊登面临着完全不同的挑战。该国生产商普遍面临的问题是轮流停电，这种现象被委婉地称为“限电”。
“就限电而言，今年确实很艰难，”范·伊登说道。“我们使用发电机，燃料成本真的相当高。”
他补充道，农场的主要业务在于接待服务，这使他们能够实现业务多元化，从而获得多种收入来源。
“从某种意义上说，我们很幸运，因为我们的大部分业务都基于旅游业。我们的葡萄园和葡萄酒生产也是巴比伦斯托伦不可或缺的一部分，就像我们的零售业务一样，为我们提供了多元化的收入来源，”他说。 “虽然农业是核心组成部分，但我们的业务范围很广，并不完全依赖农业。”
橄榄油旅游是巴比伦斯托伦农场旅游项目之一。该农场提供橄榄油和香醋之旅，行程包括参观橄榄园和榨油坊，最后进行品尝，并让游客有机会制作自己独特的橄榄油混合配方。
巴比伦斯托伦橄榄油旅游项目之一，就是为游客定制专属调配油。（图片来源：巴比伦斯托伦）
“当人们开始品尝橄榄油并发现什么是高品质橄榄油时，你会看到他们脸上绽放出的光彩，”范·伊登说道。
他补充道，品鉴活动的最终目标是让人们建立起橄榄油与食物之间的联系。
“对于橄榄油，你需要找到将其融入食物和菜肴的方法，”范·伊登说道。“你需要创造一种体验。”
“南非的橄榄油旅游业潜力巨大，尽管面临着独特的挑战，”他补充道。
地理位置是主要挑战，因为许多旅游基础设施都建在葡萄酒庄园周围，而许多橄榄园并不位于这些区域。
范·伊登表示，该农场2023年的收成低于平均水平，主要原因是许多橄榄树正处于橄榄树自然交替结果周期的“休果年”。他估计当季收获了约230吨橄榄。
不过，农场正在积极种植新树，他预计产量很快将显著增加。多雨的冬季以及预示2024年丰收的种种迹象，都增强了他的乐观情绪。
“我们期待今年是个好年景。我们已经看到树上结出了些许令人鼓舞的果实，”他说。“我们预计产量将大幅提升，未来三年内可能达到800吨。”