澳大利亚后院种植者酿造出获奖橄榄油

在澳大利亚墨尔本，当地居民每年都会在节日期间将自家后院的橄榄集中榨油，共同制作一款社区特级初榨橄榄油。

该活动设有信息展位并提供橄榄树种植指导，自2018年以来已压榨近十吨橄榄，打造出名为“3000acres”的特级初榨橄榄油品牌。

“我们隶属于更大的CERES大家庭，而‘3000’代表墨尔本的邮政编码，”CERES社区食品系统经理梅林·莱登解释道。CERES是一家社会企业中心，与“3000acres”共同组织了此次活动。

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她表示，该橄榄油已连续两年在阿德莱德皇家展览会上荣获银奖和铜奖。

莱登表示，3000acres鼓励全市民众通力合作，采收那些否则可能被浪费的橄榄。

“该项目的初衷是让人们通过与社区合作，获得榨油的机会，”她说道，“因为大多数加工商都有最低批量要求，个人通常无法满足。”

节日当天，CERES收集并称重参与者的橄榄后，会将其送往墨尔本西北部的巴福德橄榄公司（Barfold Olives）进行加工。橄榄油将于今年晚些时候交付给参与者。

每位参与者能获得的橄榄油数量将取决于其采摘的橄榄数量以及橄榄品种等其他因素。

莱登表示，墨尔本种植着许多橄榄品种。“品种极其丰富，”她告诉《橄榄油时报》，“许多是由希腊和意大利移民种植的，他们几十年前抵达时从家乡带来了插条。”

“我们有卡拉马塔、曼萨尼利亚、弗兰托伊奥、切里尼奥拉、戈达尔、阿尔贝基纳，而且肯定还有更多，”她补充道，“但送来的橄榄总是大小、品种、成熟度各不相同的混合物。”

该节庆活动分两个日期举行。首场活动已于5月21日在布伦瑞克东区（Brunswick East）举行，第二场将于6月4日在霍布森湾（Hobsons Bay）地区举办。

有意在即将举行的霍布森湾活动中将自家后院橄榄送去加工的种植者，必须在6月4日前完成注册，以便安排送货时间。

预约必不可少，霍布森湾居民免费，墨尔本大都市区其他地区的参与者需支付15澳元。

“每次预约的平均交收量约为20至30公斤，”莱登表示。“但我们收到的量从兴奋的孩子们交来的200克，到家庭或邻居们采摘的100公斤不等。”

她补充道，现在将把每户家庭的橄榄捐赠上限设定为50公斤，且橄榄不应在6月2日前采摘。

“您可以单颗或一把一把地手工采摘，也可以摇晃树枝，或者用耙子将橄榄从树上拨下来，”她说。

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