屡获殊荣的特级初榨橄榄油，是斯洛文尼亚一个历史悠久的家族传承中的最新篇章

戈里什卡·布尔达（Goriška Brda）以其迷人的丘陵地貌而闻名，被誉为“葡萄酒之乡”。这片位于斯洛文尼亚与意大利边境的独特景观，拥有悠久的橄榄种植历史，并出产着世界上最优质的特级初榨橄榄油。

“眺望塑造这片风光的丘陵，从亚得里亚海到朱利安阿尔卑斯山，眼前呈现出丰富多样的景色，”维拉·伊娃庄园经理蒂蒙·布拉塔舍维奇向《橄榄油时报》说道。“这些博尔戈斯（拥有传统建筑的小村庄）让人联想到散落在法国南部或托斯卡纳的村庄。”

“采收季至关重要，因为这是全年辛勤耕耘的成果得以展现的时刻。”——蒂蒙·布拉塔舍维奇，维拉·伊娃庄园经理

除了地形，历史也是该地区的重要特征。第二次世界大战结束后，戈里齐亚市被划分为意大利和斯洛文尼亚两部分。

然而，友谊与合作促使意大利戈里齐亚市与斯洛文尼亚新戈里齐亚市这两个分治的行政区重新建立战略伙伴关系，从而推动了该地区的社会和经济发展。

另请参阅：生产商简介

维拉·伊娃（Villa Eva）是2021年和2022年两届NYIOOC世界橄榄油大赛的获奖者，该赛事是全球规模最大的橄榄油品质竞赛。布拉塔舍维奇和他的家人目前正忙于2022年的橄榄采收工作。

他那屡获殊荣的橄榄油生产，标志着一次辉煌的复兴。1929年那个灾难性的冬天，-15°C的寒潮几乎摧毁了当地所有的橄榄树，此后该地区的种植者曾一度对橄榄种植失去信心。

随着时间推移，农民们开始改种其他作物，直到数十年后，橄榄种植业才在该地区重新兴盛，如今这里已孕育出享誉全球的葡萄园。

布拉塔舍维奇的橄榄园是地中海盆地最北端的种植区之一，这带来了诸多挑战，尤其是气候变化带来的不确定性。但他认为，橄榄园的北向位置也赋予了橄榄油独特的果香。

布拉塔舍维奇补充道，维拉·伊娃（Villa Eva）团队致力于有机生产和生物多样性保护，家族认为这对橄榄园的健康至关重要。

“在我们的橄榄园中，我们营造了最适宜的环境条件，以确保橄榄树的理想生长，”他说，“橄榄树周围环绕着林地，一条小河穿行其间，众多鸟类和昆虫在此共生共存。”

“我们发现，这种生态栖息地在抵御橄榄果蝇、橄榄蛾和橄榄蓟马（小型昆虫）侵害橄榄树方面发挥着关键作用，”布拉塔舍维奇补充道。

目前，布拉塔舍维奇一家正忙于手工采摘橄榄，这项工作将持续到11月中旬。

“全家人都参与农场事务，从农场主瓦妮莎，到负责橄榄油品质的农业工程师克里斯，而米兰达和内贾恩则负责产品的推广和销售，”布拉塔舍维奇说道。

他解释道，“Villa Eva”这个名字是其曾祖母埃米莉亚（Emilia）——这位为家族农场播下种子的人——及其两个女儿万达（Vanda）和阿德里安娜（Adriana）名字的首字母缩写。

“她们名字的首字母就是我们的品牌，”他说道，“1920年，埃米莉亚开了一家食品店，销售橄榄油和葡萄酒。两年后，她在戈里什卡布尔达开设了第一家面包店。”

“生意兴隆，这让埃米莉亚得以购入两栋房屋，我们在此打造了一个配备泳池和水疗中心的旅游中心，”布拉塔舍维奇补充道，“在橄榄园中心的石砌建筑里，我们提供橄榄油品鉴服务。”

几代人的经验让这个家族深知，时机至关重要，尤其是在橄榄油生产中。

“采收时机对橄榄油获得最佳营养品质和怡人香气至关重要，”布拉塔舍维奇说道，“需要多年的田间经验，才能达到能够精准把握采收时机的境界。”

他补充道，对今年迄今为止的橄榄收成感到满意。尽管中欧和西欧许多种植者遭受了500年来最严重的干旱，但维拉·伊娃庄园（Villa Eva）的电子控制地下灌溉系统，使这个家族能够在恰当的时机为橄榄树浇水。

“我们预计今年将迎来一个非常丰收的季节，”他说，“干旱给许多生产商带来了沉重打击，但多亏了覆盖所有果园的灌溉系统，我们才得以安然度过难关。”

“采收季至关重要，因为这是全年辛勤耕耘的成果得以呈现的时刻，”布拉塔舍维奇补充道，“橄榄被装入带孔的小罐中，随后送往榨油厂进行加工，这完全符合受保护原产地名称（PDO）协议的规定。”

维拉·伊娃（Villa Eva）的橄榄园主要种植两种本地品种：Črnica和Drobnica。该家族还种植了以辛辣风味著称的Istrska Belica，以及Bianchera、Maurino和Leccino等品种，旨在制作出不同的混酿橄榄油。

尽管农场持续取得成功，布拉塔舍维奇表示家族不会因此自满，新的创新举措正在筹备中。

“未来，我们将进一步优化产品，以满足客户最苛刻的需求，”他总结道，“明年，我们计划开设自己的榨油厂，这将缩短从采摘到榨油的时长。”

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