加州生产商历经艰难赛季，最终取得佳绩

经历了一个天气多变、劳动力成本不断攀升的季节后，加利福尼亚州的橄榄油生产商终于有了值得庆祝的理由——他们在2025年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上斩获了81项大奖。 

在“黄金之州”，农户、榨油商和装瓶商们克服了橄榄生长关键时期的高温、橄榄果蝇的侵扰以及物流挑战， 在橄榄生长关键期克服了高温天气、橄榄果蝇的侵扰以及整个收获季的物流挑战。

尽管在生产商致力于酿造世界级特级初榨橄榄油的征程中，气候和经济挑战始终如影随形，但部分参赛者还面临着更为个人化的磨难与考验。

加州橄榄油在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上的稳健表现，正在改变世界对我们的生产商的看法。——Luretík Estate 庄园主 Elise Magistro

对于兰乔米拉格罗（Rancho Milagro）的南希·弗里什伯格而言，今年的收获季格外令人动容。她的合伙人——自农场创立以来一直负责管理的人——于十月意外离世。

“他才75岁，还有许多未竟之事，”弗里什伯格说道，“可转眼间，他就走了。” 

这一变故让弗里什伯格不得不接手农场运营，这完全出乎她的意料。“这是我第一次担任采收经理，”她说，“我不得不从头学起，但我觉得自己做得还不错。”

另请参阅：美国最佳特级初榨橄榄油

过去一年里，收获季还遭遇了降雨，迫使生产商调整了日程安排。此外，夏季极端高温（高达109°F/43°C）也给橄榄树带来了挑战。 

“去年夏天我们经历了一些非常、非常炎热的日子。我们离开时气温达到了109华氏度。我觉得对于加利福尼亚的这一地区来说，这温度格外高，”弗里什伯格说道。

她的专业背景是市场营销和语言学，这与她已故的合作伙伴为兰乔米拉格罗带来的农业专长形成了鲜明对比。

“我曾是一名学者。我拥有语言学博士学位，专攻手语，”她说。 “后来我在科技行业工作了多年，从事用户体验和人机交互方面的工作。这些都与橄榄油毫无关系。” 

尽管学习曲线陡峭，她仍欣然接受了这一挑战，并聘请了一位顾问来优化他们的橄榄油调配配方。 

“我对她说：‘这就是我对这些桶中橄榄油成分的了解。请为我调配一款能代表我们牧场、并尽可能多地使用那另外三种品种的混合油。’她做到了。而且这款油屡获殊荣，”弗里什伯格说道。

其中包括其中度风味的弗兰托伊奥（Frantoio）单一品种橄榄油荣获的纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）金奖。此外，该牧场由弗兰托伊奥、霍吉布兰卡（Hojiblanca）、科拉蒂纳（Coratina）和皮夸尔（Picual）橄榄混合而成的田园拼配（Field Blend）也获得了银奖。

从机会主义混酿到有意混酿的转变，被证明是一个改变游戏规则的举措。 

“我需要有人协助调配。这就是机会主义调配与有意调配的关键区别，”菲什伯说道。

对于卢雷蒂克庄园（Luretík Estate）的主人伊莉丝·马吉斯特罗而言，在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上获奖，有力地印证了其团队对品质的执着追求。 

“在纽约获奖证实了我们从果园到瓶装所坚持的严格标准，”她说。 “我们不仅将其视为对我们工作的认可，更将其视为向日益壮大的客户和合作伙伴群体发出的信号：Luretík 提供的是真正世界级的特级初榨橄榄油体验。”

马吉斯特罗补充道，NYIOOC奖项提升了客户的认知度，并增强了该品牌在零售、烹饪及酒店渠道中的影响力。

“这也印证了我们前瞻性的工作：通过混酿不同品种来追求风味的复杂度与平衡感，在橄榄园层面投资可持续发展，并打造微批次装瓶和精心策划的感官体验等新形式，” 她说道。

马吉斯特罗还强调，加州在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上的成功正在重塑全球对该地区橄榄油的认知。 

“加州橄榄油在纽约国际橄榄油大赛上的稳定表现，正在改变世界对我们生产商的看法，”她说。“卢雷蒂克（Luretík）是中央海岸这一变革进程中的一部分。 我们很幸运能在圣巴巴拉县种植橄榄，这里拥有地中海式的微气候，我们的意大利品种在此茁壮成长，为我们提供了丰富的原料，用于调配出层次丰富的混合油。”

马吉斯特罗表示，她不专注于单一品种橄榄油，而是通过调配来展现她在卢雷蒂克的经验。 

“从一开始，对我来说，酿造能反映我的个性和出身背景的橄榄油就至关重要，”马吉斯特罗说道。“我们的理念在于打造经过深思熟虑的混酿，而非仅仅是意大利单一品种橄榄油的加州版本。”

与加州表现卓越的2023/24产季相比，2024/25年收成略有下降，但生产商观察到某些品种具有极高的和谐度评分、升高的酚类物质含量以及复杂的香气。 

“我们在采收时序及采后调配过程中进行了战略性调整，这些决策取得了成效：最终产出的金奖橄榄油既体现了精准度，也彰显了适应性，”马吉斯特罗表示。

不过，她也强调了扩大生产规模在物流方面面临的挑战。 “确保快速将果实运送到我们获得有机认证的榨油合作伙伴处，对于保持果实完整性至关重要，我们一直严格遵守 12 到 24 小时的运输时限，”马吉斯特罗说道。

“我们还正在建立长期合作伙伴关系，将加工厂设在果园附近，这是我们在再生农业和运营韧性方面更广泛投资的一部分，”她补充道。

展望未来，马吉斯特罗对2025/26年的收成依然持乐观态度，她指出九个品种的芽眼发育稳定，且春季天气良好，为最佳开花条件提供了支持。

“我们正在继续深化生物多样性实践并扩大橄榄园产能，为未来在产量和创新方面的增长奠定基础，例如微批次生产和气候响应型种植。”

与此同时，在以地中海气候和丰富的农业遗产而闻名的圣米格尔山丘上，圣米格尔橄榄农场的理查德和米尔娜·梅斯勒夫妇也迎来了一个丰收的季节。

这对86岁和87岁的夫妇于2006年仅凭十棵橄榄树创立了农场。坐落于中央海岸连绵起伏的丘陵之中，这对屡获殊荣的夫妇在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上迎来了连续第九年的成功。

“我们为今年凭借不懈努力荣获四项金奖感到非常自豪，”他们说道。“这些荣誉印证了他们对品质与可持续性的坚定承诺。”

他们的成功，连同其他生产商的成就，彰显了加州橄榄油行业的韧性和奉献精神。“我们都认为，加州人素以善于应对挑战、勇往直前而闻名，”他们说道。

展望未来，加州生产商正为又一个野火频发的季节做准备。据加州林业与消防局统计，截至2025年，已有超过2,000起火灾烧毁了约30,000公顷土地。 

虽然橄榄种植者的受灾范围有限，且目前尚未发现烟雾会影响橄榄油品质；但他们仍在密切监测环境状况。 

在兰乔·米拉格罗（Rancho Milagro），牧场经理仅在短暂降雨期间对修剪残枝进行覆盖——一旦酷热来临，火灾风险将使此类作业变得过于危险。

“自2021年以来，加州这一带还没有发生过火灾……但很快就要进入旱季了，”弗里什伯格说。“等到八月和九月，情况就会变得不确定，因为那时火灾风险很大。”

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