智利酒庄押注意大利葡萄品种
奥利沃斯·鲁塔德尔索尔（Olivos Ruta del Sol）充分利用智利的风土条件，生产出该国最优质的特级初榨橄榄油。
2006年，智利的橄榄油产业仍处于起步阶段。当年该国橄榄油产量为3,000吨，现有橄榄园面积约为5,000公顷。
一群企业家从该国尚处萌芽阶段的橄榄油行业中看到了微弱的增长潜力，于是决定投身橄榄油生产。奥利沃斯·鲁塔德尔索尔（Olivos Ruta del Sol）由此诞生。
“当时除了食用橄榄种植外，关于橄榄油生产的信息和企业的经验都十分匮乏，”该公司首席执行官费尔南多·卡拉斯科·斯帕诺告诉《橄榄油时报》。
“奥利沃斯·鲁塔德尔索尔的故事始于一群充满热情的企业家，他们希望参与智利新兴的橄榄油产业，并决定共同创建一个商业项目，”他补充道。 “他们被该产品的益处所吸引，并确立了共同目标：生产顶级特级初榨橄榄油。”
另请参阅：生产商简介该公司迈向生产获奖橄榄油的征程，始于对理想产地的寻觅。
在考察了全国近20处地产后，Olivos Ruta del Sol的创始合伙人最终选定了位于智利中部瓦尔帕莱索大区的Huerto La Marquesa de Leyda。
“他们被该山谷初露的特质所吸引，押注于这片基本未开发的智利地区，并于 2006 年种植了首批 100 公顷橄榄树，”斯帕诺说道。
两年后，该公司开始在奥希金斯大区的埃尔塞里略附近种植第二片橄榄园，该地最终成为了其主要运营基地。
“普曼克的埃尔塞里略地区地中海气候非常明显，日照时间很长，”斯帕诺说道。 “公司的生产和运营中心逐渐迁至这片果园，我们从这里向不断增长的国内和国际市场供货。”
费尔南多·卡拉斯科·斯帕诺于2006年共同创立了奥利沃斯·鲁塔德尔索尔（Olivos Ruta del Sol）。
奥利沃斯·鲁塔·德尔·索尔（Olivos Ruta del Sol）——因其橄榄油系列而被称为“德莱达”（Deleyda）——目前在205公顷的土地上种植着14.3万棵莱奇诺（Leccino）、弗兰托伊奥（Frantoio）、科拉蒂纳（Coratina）、 科罗内基和阿尔贝基纳橄榄树，其高科技橄榄油加工厂年产能达70万升特级初榨橄榄油。
尽管在橄榄油生产领域尚属新秀，但公司的创始人从一开始就深知，品质是将一家规模虽小但雄心勃勃的橄榄油生产商打造为成功典范的关键因素之一。
“从一开始，我们最坚定的信念就是坚持一个连贯的橄榄油项目，即使这意味着产量降低或生产成本上升，”斯帕诺表示。“质量是我们信念的核心。”
这个狭长蜿蜒的南美国家为种植橄榄树提供了诸多优势：中央谷地作为智利最肥沃的土地，也是大多数橄榄园的所在地，拥有温和的地中海气候以及多岩石、排水良好的土壤。
智利是美洲第二大橄榄油生产国，拥有 28,000 公顷的橄榄园，年均橄榄油产量达 20,000 吨。
此外，天然屏障使智利免受许多困扰其他生产国橄榄种植者的灾害。其中之一是橄榄果蝇，这种害虫会损害橄榄油的质量。
斯帕诺表示，“奥利沃斯·鲁塔·德尔·索尔”是首批在瓦尔帕莱索种植橄榄的公司之一。
“我们位于智利中部，安第斯山脉构成了抵御橄榄病原体的强大屏障，”斯帕诺说道。
“种植和培育我们的意大利品种，正是我们对品质及其稳定性坚定信念的绝佳例证，”他自豪地补充道。“尽管这些品种的产量远低于其他品种，我们依然选择种植它们。智利很少有果园种植这些品种；对我们而言，它们至关重要。”
橄榄品种
橄榄品种是指橄榄树（Olea europaea）的栽培品种。目前有超过1,000种不同的橄榄品种，每种都具有独特的特性。 一些最常见的橄榄品种包括：
橄榄品种通常以它们的起源地命名。 例如，阿贝基纳（Arbequina）品种就源自西班牙的阿贝基纳地区。
橄榄品种对于橄榄油和食用橄榄的生产至关重要。 所使用的橄榄品种会影响橄榄油或食用橄榄的风味、香气和品质。
橄榄品种对于橄榄树抵抗病虫害的能力也很重要。 某些橄榄品种比其他品种更能抵抗某些病虫害。这对橄榄种植者来说非常重要，因为这有助于保护他们的树木免受损害和减产。
尽管智利农村地区十多年来一直遭受长期干旱的影响，但德莱达（Deleyda）却成功避免了任何严重的负面影响。
“过去五年，干旱一直是我们面临的挑战，但并未影响我们 2023 年的橄榄油收成，”斯帕诺表示。“无论如何，我们都在不断优化果园的用水管理，以应对可能出现的缺水情况。”
该公司的生产运营以互利共赢为特色，充分认识到身处这一橄榄油生产优越区位的重要性。
“对我们来说，对环境和社区产生积极影响至关重要，”斯帕诺说道。
“正因如此，我们一直在采取各种策略来减少二氧化碳排放，并恪守对环保橄榄油生产的承诺，”他补充道。 “其中一项举措是在普曼克安装了太阳能电池板，这使我们能够以清洁且负责任的方式满足能源需求。”
除了遵循可持续的最佳实践外，斯帕诺还将公司部分成功归功于其现代化榨油厂。
德莱达还获得了智利橄榄油生产商协会（ChileOliva）颁发的“可持续橄榄油”认证，这证明其符合智利现行的《清洁生产协议》环境战略。
尽管气候变化影响了采收时间，但该公司已适应了这一变化，并继续生产出该国最优质的橄榄油。
“每年，收获季都比前一年来得更早，”斯帕诺说道。 “2023 年的收成按计划进行，得益于凉爽的气候和橄榄的缓慢成熟，我们的橄榄油香气浓郁，感官特性极佳。”
在今年的纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上，德莱达（Deleyda）橄榄油混合系列斩获一金一银，使“奥利沃斯·鲁塔·德尔·索尔”（Olivos Ruta del Sol）品牌在该赛事上的连胜纪录延长至五年。
“能在纽约获奖实属非凡，尤其是因为我们的市场几乎百分之百在海外，”斯帕诺表示。“登顶的成就激励着我们每年更加努力，以提供优质产品。”
该公司对品质与可持续性的执着追求，加之智利风土的独特优势，使奥利沃斯·鲁塔德尔索尔（Olivos Ruta del Sol）在南美南方锥体地区的橄榄油生产商中成为一股不可小觑的力量。
“这个项目在挑战和雄心方面不断成长，但我们始终坚信，生产优质橄榄油的唯一途径就是致力于质量，”斯帕诺说道。
“我们为公司勾勒了这一愿景，并非常自豪能通过细致而辛勤的工作，在时间的沉淀中打造出一个连贯的橄榄项目，”他补充道。“我们希望将我们非凡的橄榄油带到美国乃至世界更多的地方。”