克罗地亚一所小学的师生们庆祝在纽约国际橄榄油大赛中取得佳绩
位于达尔马提亚地区希贝尼克的天主教小学是首所（大学除外）在世界橄榄油大赛中获奖的学校。
“这对我们所有人——包括学生、教师以及学校的其他全体员工——来说都是莫大的喜悦，”克罗地亚希贝尼克市天主教小学的校长曼迪卡·斯塔尔切维奇（Mandica Starčević）告诉《橄榄油时报》。
4月27日，正值“善导圣母节”之际，学校举行了庆祝活动。此前，校方获悉其“希贝尼克奥布利察天主教小学”在2022年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）中荣获金奖。
“多年来，许多人称赞我校橄榄油品质卓越。今年，我们决定听听专家们的意见，于是将我们的橄榄油送往纽约。
“这是对我们橄榄油真正物有所值的最佳印证，也是对所有辛勤耕耘橄榄种植者的认可，”斯塔尔切维奇表示。“这证明我们在有机农业的道路上走得正确，也证明我们的学校合作社遵循自然规律，生产出了优质产品。”
他们在全球最大橄榄油品质竞赛中取得成功的消息，在克罗地亚最大的橄榄种植区达尔马提亚乃至更远的地方引起了强烈反响。
另见：黑塞哥维那橄榄种植者什克格罗再创佳绩“我们因此声名鹊起，而在[4月27日]之前，只有少数人知道我们在学校合作社‘什科尔卡’也种植橄榄，”斯塔尔切维奇说道。
该合作社拥有100棵30年前种植的本土奥布利察（Oblica）橄榄树。马尔科·鲁皮奇（Marko Rupić）与师生们一起，全年照料着这片橄榄林。他还与总会计师希梅·佩特罗维奇（Šime Petrović）协作，统筹橄榄的采收与加工工作。
鲁皮奇和佩特罗维奇负责全年所有的农艺措施，从修剪到采收。到了采收阶段，学生、学校教职员工以及“什科尔卡”学生合作社便会参与进来。
当果实达到最佳成熟度时，橄榄便由人工采摘，并每天送往加工厂。
“橄榄采用冷压工艺。我们将橄榄油储存在合适的容器中，温度控制在16℃至18℃之间，”斯塔尔切维奇说道。“除了商业用途外，橄榄油还用于学校厨房制作地中海草本香膏，并作为学校礼品。”
“多年来，许多人称赞我们学校的橄榄油品质卓越，”她补充道，“本学年，我们决定听听专家的意见，于是将我们的橄榄油送往纽约。”
因此，该校出产的奥布利卡特级初榨橄榄油——这种原产于达尔马提亚、在该地区种植最广泛的品种——与来自28个国家的1,244份样品同台竞技，并成为克罗地亚参评的112款橄榄油之一。
奥布利卡品种抗旱性强，适应各种地形。这些橄榄是在经历了890小时日照和1001毫米降雨后采摘的。
纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）的专业评审团认为，这款有机橄榄油口感略带苦味和辛辣，果香浓郁，并带有春草与香草的清香。除上述风味外，评审团还品出了菊苣和橄榄叶的香气。
随着这款特级初榨橄榄油入选《世界最佳橄榄油官方指南》，希贝尼克天主教小学的奥布利卡单品种橄榄油正如达尔马提亚人所言，堪称“众神之神”。
在克罗地亚南部地区，关于信仰、休闲与美味小吃之间有何联系的问题，答案很简单：神圣的橄榄树和橄榄油。