埃及预计产量将下降，因极端天气导致果园受损

预计埃及许多地区的产量将比平均水平低50%至80%。不过，生产商对未来仍持乐观态度。

2021/22产季对埃及橄榄种植者而言绝非丰收之年，因为先是气温偏低，随后又遭遇了突如其来的热浪，这对橄榄树造成了不利影响。

当地消息人士向《橄榄油时报》透露，与平均产量相比，产量下降幅度在50%至80%之间。根据国际橄榄油理事会的数据，埃及在2020/21作物年度生产了4万吨橄榄油，略高于3.85万吨的五年滚动平均值。

“热浪过后紧接着是多变的寒冷和霜冻天气，打乱了正常的坐果条件，从而影响了橄榄收成。”——瓦迪食品公司副总裁卡利尔·纳斯拉拉

“今年，收成受到多种与气候相关的因素影响，”埃及历史最悠久的橄榄油生产商瓦迪食品公司副总裁卡利尔·纳斯拉拉表示。

“寒冷的冬季推迟了树木的开花时间，而当它们终于开花时，热浪过后紧随其来的不稳定寒冷和霜冻天气扰乱了正常的坐果条件，从而影响了橄榄收成，”他告诉《橄榄油时报》。“这一现象在埃及及整个地区均有出现。”

农民工会主席侯赛因·阿布·萨达姆向《Mada Masr》杂志透露，据他们估算，全国产量可能下降高达50%。与此同时，该国农业气候中央实验室估计，与去年相比，产量将减少60%至80%。

据农业与土地开垦部气候变化部门主任穆罕默德·法希姆称，2021年橄榄收成自3月起便开始受挫，原因是高温天气损害了橄榄树的花蕾。

他向《中东之眼》杂志表示：“近年来天气条件日益严峻，这对整个农业部门产生了非常显著的影响。”

农业与土地开垦部近期邀请农民共同制定适应策略，以更好地应对气候变化的影响。

据Mada Mars报道，政府要求种植户实施施肥作业，同时与地方机构合作，及时向农民通报天气情况及其对生产的影响，并提供应对极端天气事件的支持。

该部还坚持要求在农业生产中采用最佳实践并应用新技术，以帮助减轻恶劣天气的影响。

农民们越来越认为气候变化是一个改变游戏规则的因素，需要制定具体的适应策略。

“埃及的橄榄种植技术已相当现代化，因为大多数橄榄园位于沙漠地区，那里水资源极为珍贵，只有真正有志的农户才会冒险尝试并最终成功，”纳斯拉拉表示。

“推动变革的关键在于我们如何让树木适应新环境，这是一个持续的过程，我们需要改变一些传统的修剪技术及其他农业做法以实现适应，”他补充道。“这将耗费大量时间和精力，我们不太可能在一季内看到变化，而是需要耐心等待至少三年的完整适应周期。”

2014年的一项总统令设立了农业互助基金，旨在弥补农民因病虫害及极端天气造成的损失，但该基金尚未得到全面落实。

因此，这一艰难的种植季已对该国经济造成影响。埃及是全球最大的食用橄榄生产国，也是重要的橄榄油生产国。

据国际橄榄油理事会（IOC）数据显示，埃及在2020/21产季生产了80万吨鲜食橄榄，创下该国历史最高纪录，并出口了12万吨。仅西班牙的鲜食橄榄出口量超过埃及。

尽管埃及已稳步崛起并主导了全球鲜食橄榄市场，但埃及政府还希望在橄榄油领域取得同样的成就。2019年，埃及政府宣布计划专门种植1亿棵橄榄树用于橄榄油生产。

据埃及部长会议透露，过去两年间已种植了5300万棵橄榄树。国际橄榄理事会数据显示，埃及用于橄榄种植的农田面积已从1995年的3.1万公顷扩大至2018年的10.3万公顷以上。

位于吉萨的农业研究中心园艺研究所研究员阿卜杜勒阿齐兹·马哈茂德·阿巴埃尔卡沙布表示，理想的橄榄种植区（不包括西奈地区）横跨埃及北部，从马特鲁延伸至埃尔莫格拉，海拔在18至80米之间。

阿巴尔卡沙布在国际橄榄油理事会的一份报告中写道：“在南部地区，海拔100至200米之间，较高的气温更适合种植食用橄榄。”

据农业研究中心称，上埃及埃尔-莫格拉和明亚西部地区的土地所有者已种植了数十万棵橄榄树，并利用太阳能为灌溉水泵供电。

“他们希望重点培育橄榄油品种和基因型，以提升橄榄油产量，”阿巴尔卡沙写道。

由于全国仅有3%的国土被认为适宜耕作，埃及在关键地区面临日益严重的荒漠化问题。在这种情况下，沙漠中的橄榄种植正日益被视为一种机遇。

“根据我们的经验，无论用于橄榄油还是鲜食橄榄，沙漠中橄榄的品质都非常出色，”纳斯拉拉表示。“在宁静的沙漠环境中，橄榄园经过科学规划，选用了适宜的橄榄品种，并保持了理想的树间距以抵御风沙侵袭。”

“这些树木病虫害较少，而深井则为灌溉提供了纯净无污染的水源，”他补充道，“灌溉频率也经过严格监控，既满足树木需求，又能保持作物健康。”

“由于大型企业正在沙漠中种植橄榄，它们通常拥有自有或共享的榨油厂，能在采摘后数小时内进行压榨，从而最大限度地减少处理环节和变质风险，”纳斯拉拉继续说道，“这一切都造就了品质极高的特级初榨橄榄油。”

埃及对橄榄油生产的关注，不仅源于日益增长的出口机遇，更因一种新的橄榄油文化正逐渐渗透到埃及家庭中。

“埃及曾是地中海沿岸唯一没有橄榄油烹饪传统的国家，”纳斯拉拉表示。“虽然橄榄常被用于埃及菜肴，但橄榄油曾是稀缺且昂贵的商品，只有富裕的消费者才能负担得起。”

“过去15年左右，埃及消费者逐渐认识到橄榄油——尤其是特级初榨橄榄油——的健康益处，需求开始增长，”他补充道。

国际橄榄油理事会（IOC）的数据印证了他的说法：埃及的橄榄油消费量从2010/11产季的5,000吨增至2020/21产季的41,000吨。

纳斯拉拉将橄榄油文化兴起归因于现代购物场所的增多、提供中东、意大利和希腊菜肴的地中海餐厅的增加，以及烹饪节目的日益流行——这些节目常将特级初榨橄榄油作为食材之一进行展示。

新冠疫情也推动了埃及对橄榄油需求的增长。防疫措施迫使更多埃及人居家用餐，并开始关注食物的健康属性。

“自疫情爆发以来，我们可以观察到许多趋势，”纳斯拉拉表示。“就我们而言，最重要的趋势是家庭自制餐食的增加以及对健康食品的需求。”

“当你自己下厨时，往往会购买最好的食材，并遵循那些通常富含橄榄油的食谱，”他总结道。