厄尔尼诺现象重创秘鲁橄榄收成

秘鲁官员预计，在2024年收获季之前，橄榄油产量将减少90%，并指出这归因于“圣埃尔维尼奥”现象引发的极端气候。

当地生产商估计，2024年该国橄榄油产量将在700至1000吨之间，而2023年的产量为7000吨。在平均丰收年，秘鲁的橄榄油产量不足10000吨。

气候预报显示，今冬天气将趋于正常。这可能意味着2025年将迎来创纪录的丰收。——曼努埃尔·莫拉莱斯·奥多涅斯，Pro Olivo主席

随着厄尔尼诺现象的发展，秘鲁的年平均气温往往会升高。 在此周期内，许多橄榄树未能获得结果所需的低温时数。橄榄园在开花期遭遇暴雨，主要发生在干旱的秘鲁西南部，导致花朵凋谢，无法结果。

另见：欧盟保护来自拉丁美洲国家的 10 项地理标志

“比起降雨，问题主要在于需要足够的低温时数，”秘鲁食用橄榄及橄榄油生产商和出口商协会（Pro Olivo）主席曼努埃尔·莫拉莱斯·奥多涅斯告诉《橄榄油时报》。

“克里奥拉橄榄（占食用橄榄和橄榄油产量的85%至90%）尤其需要足够的低温时数，而今年受厄尔尼诺现象影响，冬季气温非常高，”他补充道。

橄榄采收季始于2月的第二周，食用橄榄的采收则从3月开始，一直持续到6月。

作为橄榄油生产国，秘鲁的地理位置非常特殊，其大部分橄榄园位于南纬 16 度至 18 度之间，比任何其他橄榄油生产国都更靠近赤道。

由于地处安第斯山脉和海岸之间，加上洪堡洋流将南极水带到秘鲁海岸并调节了气温，橄榄树在秘鲁西南部得以存活。

据秘鲁橄榄油生产商、Sudoliva 文化协会主席吉安弗兰科·巴尔加斯称，周期性出现的厄尔尼诺现象给秘鲁带来了更接近热带的气候， 这与同纬度其他国家的典型气候特征一致。

在推广南美洲历史悠久的橄榄树的同时，瓦尔加斯还在秘鲁西南角的萨马河谷采收他自己种植的百年克里奥拉橄榄树。 “我的产量甚至还不到往年正常产量的12%或13%，”他告诉《橄榄油时报》。

在更西北部的皮斯科，距离该国主要橄榄种植区约500公里处，秘鲁最大的橄榄油生产商也预计今年收成不佳。

“秘鲁是一个种植橄榄的有趣地方，因为我们种植在热带地区，这与典型的地中海橄榄种植气候截然不同，但大多数年份都能成功，”Oasis Olives 的所有者约翰·西明顿告诉《橄榄油时报》。该公司也在澳大利亚生产橄榄油。

“然而，今年受厄尔尼诺现象的强烈影响，橄榄收成将非常糟糕，”他补充道。 “我们自己的收成不佳，也有其他种植者的产量较少，但许多生产商今年的果实产量将接近于零。产量偏低部分也归因于正常的隔年结果现象，因为去年秘鲁的收成很好。”

莫拉莱斯和巴尔加斯认为，秘鲁橄榄种植者需要实现种植多样化，增加阿贝奎纳、科拉蒂纳、弗兰托伊奥、曼萨尼利亚和塞维利亚诺等品种的种植。“其他品种，例如曼萨尼利亚，已被证实比克里奥拉品种更能耐受较高的冬季气温，”莫拉莱斯说道。

然而，摆脱克里奥拉品种的挑战在于该国的橄榄种植文化，这种文化远比食用橄榄更侧重于橄榄油生产。在2022年这个丰收年，秘鲁收获了约14万吨橄榄，但橄榄油产量不足1万吨。

“通常，那些被认为不适合加工成鲜食橄榄的橄榄会被送往榨油厂制成橄榄油，”莫拉莱斯说。“这些通常是青橄榄、正在由青转黑的橄榄以及小橄榄。”

因此，秘鲁长期以来一直背负着生产低质量橄榄油的声誉，但莫拉莱斯表示这种情况正在改变。

据瓦尔加斯介绍，秘鲁生产的橄榄油中约有50%属于食用油，出口到西班牙进行精炼，并混合初榨或特级初榨橄榄油。

年产量的约 30% 是特级初榨橄榄油，出口到澳大利亚、美国和包括智利、巴西在内的邻国。

然而，随着西班牙灯油价格飙升至新高，瓦尔加斯认为生产商几乎没有动力去专注于生产更高级别的橄榄油。

尽管如此，莫拉莱斯表示，“Pro Olivo”正在与生产商合作，将橄榄的采收期提前，以生产出多酚含量更高的特级初榨橄榄油。 该组织还举办研讨会，以改进压榨技术，并通过优化农药和化肥的使用帮助生产商降低成本。

该组织的另一个目标是促进秘鲁国内橄榄油的消费，目前国内消费量仍然非常低。该组织计划实现这一目标的方法之一，是在秘鲁的食谱中加入特级初榨橄榄油。

然而，瓦尔加斯指出，高昂的橄榄油价格正阻碍国内消费，并迫使该国橄榄油生产商将重心转向海外市场。2023年，秘鲁出口了3000吨橄榄油，占其总产量的42%。

“超市里一升装的橄榄油以前卖10美元，”瓦尔加斯说，“现在同样的瓶装要卖20美元，导致许多秘鲁人买不起橄榄油。它仍然是一种与精英阶层相关的产品。”

价格上涨也意味着越来越多的秘鲁餐厅正用其他食用油替代橄榄油。瓦尔加斯表示，价格上涨的后果进一步削弱了生产商专注于生产更高质量橄榄油的积极性。

莫拉莱斯认为，秘鲁未来将作为区域性橄榄油出口国，重点开拓哥伦比亚、厄瓜多尔和中美洲等较小市场，以及智利和巴西市场。不过，该行业的最终目标是继续增加对利润丰厚的美国市场的出口。

与此同时，巴尔加斯强调了在秘鲁南部发展橄榄旅游业的作用，重点在于其百年橄榄树的历史与文化。 他表示，这将使生产者的收入来源多样化，为他们提供缓冲，以应对厄尔尼诺现象造成的歉收。

当秘鲁许多人准备将 2024 年的收成视为损失时，莫拉莱斯却对 2025 年抱有谨慎的乐观态度。

莫拉莱斯表示，一些气象指标让他感到乐观，认为厄尔尼诺周期即将结束，而出现相反的拉尼娜现象的可能性正在上升。

通常情况下，“拉尼娜”现象会增加秘鲁出现干燥天气的可能性。 上一次的三重拉尼娜现象曾使该国陷入干旱，但莫拉莱斯表示，这对该国大部分橄榄园而言并非重要因素，因为这些橄榄园位于地下水储量丰富的地区，且有灌溉设施。

“气候预报显示，今年冬季将更加正常，”他说，“这可能意味着2025年将迎来创纪录的丰收。”

莫拉莱斯表示，根据现有榨油产能，2025年生产商有望产出1万吨橄榄油。 不过，他随即提醒道，这只是最乐观的预测，没有人能准确预测即将到来的2024年收成的最终结果，更不用说接下来的年份了。

瓦尔加斯赞同莫拉莱斯的观点，并表示如果“拉尼娜”现象出现，秘鲁在 2025 年的收成将大幅增加，因为连续两年的低收成之后，许多橄榄树已经得到了充分的休养生息。

他补充道，南太平洋上空反气旋的形成表明，厄尔尼诺现象可能很快会转为拉尼娜现象。

---