随着加州干旱持续未解，《有机之根》背后的家庭正积极应对

根据国家综合干旱信息系统的数据，加利福尼亚州在过去35年中，有33年处于干旱状态。波利特一家是那些熬过了最艰难岁月并被迫适应新环境的农民之一。

该家族在北加利福尼亚州的萨克拉门托谷生产“有机之根”橄榄油，该地区拥有适合橄榄生长的理想地中海气候。

迈克·波利特（Mike Polit）在1970年代曾是一家大型大米加工厂的磨坊主，后来决定自立门户。他联系了奇科桑米饼公司（Chico San Rice Cakes），该公司同意支持波利特，作为交换，波利特需提供有机大米。

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波利特农场（Polit Farms）成立于1983年，如今拥有超过2,600英亩（1,050公顷）的有机耕地。

“最重要的是，我们坚信有机种植不仅能带来更纯净、更健康的产品，更能实现土地保护与可持续发展，”雪莉·波利特向《橄榄油时报》表示。

“我们从零开始建造了有机大米加工厂和橄榄压榨厂，并一直将其作为家族企业经营至今，”她补充道。

多年来，该农场只种植有机水稻。然而，要获得种植谷物所需的充足水源变得越来越困难。

在考虑了其他作物后，他们决定种植橄榄树，并继续遵循有机生产的最佳实践。2008年，波利特家族迎来了首个收获季，生产出了有机阿贝奎纳特级初榨橄榄油。

他们的有机橄榄园位于格伦县的丘陵地带，坐落在威洛斯镇外。

到2010年，他们种植了阿博萨纳（Arbosana）和科罗内基（Koroneiki）橄榄树，随后在2019年又种植了更多阿贝奎纳橄榄树。目前，该家族管理着600英亩的橄榄树种植园。

“2012年，我们决定迈出关键一步，建立自己的有机橄榄压榨厂，”波利特说道，“我们建造了一座最先进的橄榄加工厂，其中大部分设备来自意大利，其余则来自西班牙。”

他们的果园种植了约30万棵超高密度的橄榄树，采用专用的Oxbo采收机进行采摘。

家族成员在公司中各司其职。例如，儿子内森（Nathan）和卢卡斯（Lukas）负责榨油作业，而他们的妹妹尼科尔（Nikkol）则负责监督橄榄油厂的生产并管理财务。

今年，Organic Roots橄榄油团队的辛勤付出终获回报，其阿贝奎纳（Arbequina）和科罗内伊基（Koroneiki）橄榄油在2021年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上斩获殊荣。过去四年间，这些单一品种橄榄油均在这项享有盛誉的赛事中屡获佳绩。

“凭借我们的有机特级初榨橄榄油参加并赢得NYIOOC奖项，不仅让我们的橄榄油和品牌在消费者中获得了认可，也在橄榄油行业内赢得了声誉，”波利特说道。

继2019年创下79,900加仑（363,000升）的纪录丰收季后，2020年的产量急剧下滑。去年，该公司产量仅为27,800加仑（126,000升）。

随着加州进入2017年以来最严重的干旱期，波利特夫妇面临着供水日益减少、难以维持有机种植体系的挑战。

“今年干旱异常严重，我们不得不比以往任何时候都更早地开始给树木灌溉，”波利特说道。“更雪上加霜的是，我们所在的水务区根本没有分配给我们任何用水配额。”

“我们依靠两口井为600英亩（240公顷）的有机橄榄园供水。我们这一带的每个人都在这么做，”她补充道，“由于大家都从井里抽水，地下水位正在下降。这导致井水产量也随之减少。为了弥补这一缺口，我们不得不减少每次灌溉的用水量，并延长抽水时间。我们祈祷能挺过这个夏天。”

尽管面临干旱和其他挑战，波利特仍期待2021年的收成能比上一作物年有所改善。

“目前来看，2021年的收成前景不错。橄榄树属于隔年结果作物，这意味着一年丰收，次年则会减产，”波利特说道，“此外，大自然的变幻始终是我们生产中的重要变量。”

“我们还期待着2019年种植的年轻阿贝奎纳（Arbequina）果园能在2022年投入采收，”她补充道，“我们很期待看到最终的收成情况。”

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