在南里奥格兰德州，屡获殊荣的制作意味着要做好应对突发状况的准备
卡波阿尼一家正为丰收忙碌地做着准备，而他们的命运在很大程度上取决于天气。
在巴西最南端的里约格兰德州，一片阳光明媚、微风徐来的翠绿山丘上，卡波阿尼家族种植并培育了数十公顷的橄榄树。
得益于家族深厚的农业经验和创业精神，加之得天独厚的地理位置，他们的Capolivo品牌已成为巴西获奖最多的特级初榨橄榄油之一。
“我们始终做好准备，应对气候带来的意外。
在2022年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）——全球规模最大的橄榄油品质评比中，“卡波利沃”斩获三项金奖和一项银奖。此前，该家族在2021年纽约国际橄榄油大赛中也曾两度获奖。
卡波阿尼家族最初从事工业领域，随后逐步转向农业产业，在原有业务基础上增加了养牛和造林项目。最近，种植橄榄树的想法在家族成员中生根发芽，并成为了他们下一项农业投资。
另请参阅：生产商简介“卡波阿尼家族对橄榄树和橄榄油的兴趣由来已久，”卡波利沃（Capolivo）的商务与市场总监乔伊斯·卡波阿尼（Joice Capoani）告诉《橄榄油时报》。
“我的父亲詹迪尔（Jandir）是意大利后裔，对烹饪充满热情，他一直对生产橄榄油的可能性充满热情和信心，”她补充道，“因此，2012年，我们种植了一小片橄榄树来验证这个想法。”
橄榄种植试验启动后，家族成员前往意大利和西班牙考察，以确定哪些品种最适合该地区生物多样性丰富的森林和农田——该地区位于阿雷格里港以南约100公里处。
“父亲一直认为这些考察之旅对公司至关重要，”卡波阿尼说道，“他始终热衷于向橄榄油生产商取经，我也得以近距离跟随学习。”
“除了意大利，他还去了西班牙，以进一步加深对橄榄树种植和橄榄油生产的了解，”她补充道。
“热情与日俱增，致力于让事业成功的决心和意愿也随之增强，”卡波阿尼继续说道，“2019年，我们迎来了首次商业性收成。从那时起，橄榄油生产便成为我们家族事业的核心。”
如今，这个家族管理着120公顷的橄榄树，此外还有家族在造林工作中种植的3000多公顷松树。
在研究了哪些品种最适合南里奥格兰德州后，家族决定种植阿尔贝基纳、阿尔博萨纳、皮夸尔、科拉蒂纳和科罗内基。
“我们选择这些品种是因为知道它们适合南里奥格兰德州的气候，”卡波阿尼说道，并补充道阿尔贝基纳和科罗内基目前适应得最好。
品种适应性及其抵御气候不确定性的能力，一直是该家族面临的最大挑战。南里奥格兰德州属亚热带温带气候，全年平均降水量超过1,000毫米。
气温通常温和，最热的月份很少超过25°C，最冷的月份通常也保持在6°C以上。海洋气流还给该地区大部分区域带来了持续的微风和强风。
然而，卡波阿尼表示，她注意到当地气候近年来发生了变化。“随着年复一年的推移，气候波动变得越来越难以预测，四季界限也日渐模糊，”她说，“因此，气候始终是我们以及本地区所有橄榄油生产商生产的主要决定因素之一。”
“截至目前，下一季收成的准备工作正按计划进行，”卡波阿尼补充道，“由于收成的成败直接取决于气候条件，我们始终力求做好准备，以应对气候带来的意外，例如预计将在未来几周春季开花期间到来的冷锋。”
自种植第一棵橄榄树以来，生产高品质特级初榨橄榄油一直是这个家族的首要目标。
“我们致力于种植过程的每一步，从种植到维护健康适宜的土壤，”她说道，“我们的工作严格遵循专业标准，密切关注橄榄树的预期生长。我们会负责任地监测开花情况，并运用我们的专业知识和质量标准，全程跟踪果实生长直至收获。”
为满足这些标准，家族聘请了一名农学工程师和一名橄榄种植顾问。“他们确保从种植、开花到采收的整个过程都得到负责任的执行，”卡波阿尼表示。
尽管一些行业挑战始终存在，例如高昂的投资和生产成本，但该公司最需要着力解决的领域之一是消费者对特级初榨橄榄油的认知——卡波阿尼认为，巴西在这方面还存在不足。
她解释道，巴西大多数消费者习惯在超市购买廉价橄榄油，许多人对为本地生产的特级初榨橄榄油支付更高价格仍持犹豫态度。
不过，卡波阿尼补充道，纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）有助于巴西顶尖生产商脱颖而出，从而提升其产品的品质与价值。
“因此，鉴于巴西的高品质橄榄油产量正在增长，有必要努力转变消费者的消费观念，”她说。
未来，卡波阿尼家族计划开始采收新种植的弗兰托伊奥（Frantoio）和阿斯科拉纳（Ascolana）橄榄树，并将所有橄榄园逐步转换为有机种植模式。