对于这位酿酒大师而言，“一切都在于工艺”
太平洋阳光农场（Pacific Sun Farms）的榨油师帕布罗·沃伊祖克表示，优质特级初榨橄榄油的魔力在于其制作工艺。
早在巴勃罗·沃伊祖克（Pablo Voitzuk）成为世界级、屡获殊荣的特级初榨橄榄油生产商之前，甚至在他意识到自己对该产品的感官评估有着与生俱来的天赋之前，这位来自阿根廷布宜诺斯艾利斯的本地人就已经被这种珍贵商品所深深吸引。他说，从发现它的那一刻起，他就为之着迷。
“我对橄榄油的喜爱，远早于意识到自己能成为品鉴师或首席生产商。我只是把它视为一种非凡的物质。这种产品竟能如此惊艳，至今仍让我惊叹不已。”
“我们对许多原理的理解，让我们能够介入制作过程，这正是我觉得如此迷人的地方。
沃伊祖克将自己对特级初榨橄榄油疗效的天然倾向与热情，归因于其中医研习经历以及家族中众多医疗专业人士的背景。然而对他而言，优质特级初榨橄榄油的魔力在于其制作工艺。
“我一直对精炼这一环节深感兴趣。它展现了如何将橄榄这样的原料，提炼出更精致的产物。我们掌握了诸多知识，得以介入制作过程，这正是我觉得如此迷人的地方。”
“这就像工匠对待一块木头那样，我们手中的所有工具都能让我们雕琢出一种或另一种橄榄油。”
《橄榄油时报》在北加州太平洋阳光农场（Pacific Sun Farms）的加工厂内，趁着早晨榨油作业的间隙采访了沃伊祖克。他在那里领导榨油团队，研发并调配极高品质的特级初榨橄榄油，全程监督从果实甄选到装瓶的整个流程。
“其实就在我们交谈的此刻，橄榄油正在生产中，”他说，“今早橄榄还挂在树上，到中午果实就会装入储料箱，到了傍晚，橄榄油便已制成。”
如果新款调配油能延续太平洋阳光农场上一季的产品水准，那么它们极有可能成为顶级佳品。该公司2016年推出的四款特级初榨橄榄油在今年的纽约国际橄榄油大赛中荣获金奖或“同类最佳”奖项。
沃伊祖克的橄榄油行业生涯始于加利福尼亚，当时他在阿波罗橄榄油公司工作。在传奇设计师兼橄榄油专家马尔科·穆杰利（Marco Mugelli）的指导下，他在托斯卡纳和撒丁岛进一步深化并丰富了专业技能。
穆杰利以其标志性的橄榄油萃取系统而闻名，该系统的设计确保了果实能够高效压榨，同时不影响产出的品质。阿波罗公司是首批购入该系统原型的企业之一，穆杰利曾多次到访，亲自讲解其运作原理。他和沃伊祖克由此结下了友谊。
“穆杰利是一位真正的创新者。我与他结为好友，正是他发现我具备品鉴橄榄油的天赋。我当时完全不知道这一点。 后来，我随他前往托斯卡纳进修。他鼓励我加入品鉴小组。”正是这段经历，以及穆杰利所汇聚的这群才华横溢的种植者、品鉴师和研究人员，巩固了沃伊祖克的热情。尽管穆杰利于2011年意外离世，沃伊祖克表示，他始终与那个曾给予他教育和启发的团队保持着联系。
2010年，沃伊茨克加入了位于特哈马县的第三代家族农场——太平洋阳光农场（Pacific Sun Farms & Orchards），将他的经验和知识应用于更大规模的生产中。该公司的农场种植多种果树作物，包括西梅、核桃和杏仁。其位于萨克拉门托谷北端的地理位置，拥有独特的地质条件和地中海气候，非常适合橄榄生长。
“太平洋阳光”特级初榨橄榄油主要面向高端餐厅设计，沃伊祖克与旧金山湾区的厨师们保持着密切合作，这些厨师愿意为品质卓越的产品支付更高价格。太平洋阳光橄榄油被用于该市多家最负盛名的餐厅，如Tartine、Bar Agricole、La Ciccia以及奥克兰的Camino。
沃伊祖克曾荣获2015年和2016年加州橄榄油委员会米勒认可奖，并担任加州橄榄油委员会及加州大学戴维斯分校品鉴小组的评委。他同时也是纽约国际烹饪中心橄榄油课程
的讲师。