伊斯特里亚的米勒大师阐述其在世界大赛中持续取得成功的原因
埃迪·德鲁泽蒂奇表示，先进的榨油厂、及时采收以及精心调配的混合配方，是乌利亚拉·沃德尼亚（Uljara Vodnjan）在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上取得成功的秘诀。
这是我们关于2023年NYIOOC世界橄榄油大赛持续特别报道的一部分。
来自克罗地亚最著名的橄榄种植区伊斯特拉的橄榄油生产商，在2023年NYIOOC世界橄榄油大赛中继续斩获殊荣。
在这场全球规模最大的橄榄油品质大赛中，伊斯特拉地区的获奖者包括乌利亚拉·沃德尼亚（Uljara Vodnjan）的橄榄油生产商，其旗下“萨尔维拉·奥罗姆”（Salvela Aurom）和“蓬塔·西萨纳”（Punta Cisana）两个品牌均斩获两枚金牌。
“这一成绩超出了预期，但我并不感到意外。克罗地亚的橄榄产量虽不大，但得益于优越的自然条件，我们倾注了大量心血来种植橄榄。”——乌利亚拉·沃德尼亚（
）
“这本在预料之中，”生产技术员兼农学家埃迪·德鲁泽蒂奇告诉《橄榄油时报》。“我们的橄榄油品质顶尖，但获奖总是令人愉快的惊喜。”
四十多年来，他始终以专业且饱含热忱的态度投身于橄榄种植事业。
另请参阅：生产商简介沃德尼亚（Vodnjan）橄榄园隶属于阿格罗普罗杜克特（Agroprodukt）公司，德鲁泽蒂奇在巴尔巴里加（Barbariga）和法扎纳（Fažana）的45公顷土地上，照料着12,000棵本土及引进品种的橄榄树。
乌利亚拉·沃德尼亚（Uljara Vodnjan）的榨油厂被认为是伊斯特拉半岛——甚至可能是克罗地亚——最古老的榨油厂，但同时也配备了最先进的技术。该榨油厂建于100多年前，并于去年进行了彻底的翻新和现代化改造。
新增的大容量设备可在短时间内实现高质量加工。“我们每小时可处理多达三吨橄榄，”德鲁泽蒂奇表示。
乌利亚拉·沃德尼亚恩橄榄油厂采用传统压榨法，利用自家橄榄园的果实生产了33,000升特级初榨橄榄油，同时还加工了1,100吨来自伊斯特拉半岛其他橄榄种植户的作物。
除了主要来自伊斯特拉半岛的种植者外，还有少数种植者来自附近的克瓦尔纳群岛（包括克尔克岛），他们也来到这家榨油厂加工自己的橄榄。
“今年收成不错，产量高于平均水平，”德鲁泽蒂奇说道。“今年气候炎热干燥，因此橄榄油的苦味更为明显，果香和香气则比往常略微淡一些。”
他详细介绍了乌利亚拉·沃德尼亚（Uljara Vodnjan）如何生产其特级初榨橄榄油——该产品自2016年以来已12次荣获纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）奖项。
“我们在采收和加工过程中格外用心，”德鲁泽蒂奇说道，“我们致力于利用自家橄榄园的本土及引进品种，生产出风味和谐的多品种橄榄油。”
“Salvela系列产品中，我们选用布扎（Buža）、罗辛约拉（Rosinjola）、皮肖莱纳（Pisholena）、彭多林（Pendolin）和阿斯科拉纳（Ascolana）这几种品种，”他补充道，“而‘蓬塔·西萨纳（Punta Cisana）’则完全由四种本土品种——布扎、罗辛约拉、普洛明卡（Plominka）和蓬托扎（Puntoža）——制成，这些橄榄树的树龄均在200年以上。”
德鲁泽蒂奇表示，克罗地亚特级初榨橄榄油在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上斩获的奖项比他预期的更多，但他表示对此并不感到意外。
“成绩虽超预期，但我并不意外，”他说，“克罗地亚的产量虽不大，但得益于优越的自然条件，我们倾注了大量心血来种植橄榄。”
他将该行业日益增长的成功归因于农业技术措施的专业化，包括修剪、防护、施肥、采收和加工。
德鲁泽蒂奇补充道，克罗地亚人同样乐于参与竞争，并援引了在持续至4月的纽约国际橄榄油大赛中，克罗地亚迄今128件参赛作品已斩获90项奖项的事实。
截至目前，克罗地亚生产商在该赛事中获得的奖项数量位居第二，本届赛事共收到来自29个国家和地区的1,083份参赛作品。仅意大利生产商获奖数量更多，共获140项大奖。