莫尼尼通过现代投资，延续意大利橄榄油的传统

莫尼尼公司总部坐落于意大利中部翁布里亚地区的丘陵地带，四周环绕着历史悠久的橄榄林和知名农场。

该总部每年生产约 3200 万升橄榄油，使莫尼尼跻身该国最大的橄榄油公司之列。

莫尼尼的四款特级初榨橄榄油在 2025 年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上均荣获金奖。

“如今，大约一半的产量被出口，”Monini 意大利商业总监 Loreto Angelucci 告诉《橄榄油时报》。

其旗舰产品之一“Gran Fruttato”仅采用意大利特级初榨橄榄油调配而成，多年来屡次在纽约获奖。

自 1920 年成立以来，这家意大利生产商凭借与翁布里亚橄榄种植者的良好关系蓬勃发展。

经过数十年的发展，其业务范围已扩展到包括普利亚在内的许多其他地区，以及其他国家的大大小小的生产商。

“Monini 的核心业务是精选最优质的橄榄油，并制作出符合特定标准的成品，”安杰卢奇说道。

Monini 公司总裁兼首席执行官 Zefferino Monini 直接维护着种植者加入该网络所需遵守的参数。

橄榄等原材料价格的持续波动，仍然是该公司与橄榄种植者之间正在进行的谈判的核心问题。

“我们的总裁泽费里诺特别关注原材料的标准。他愿意为质量支付更高的价格，”安杰卢奇表示。

“泽费里诺还确保质量能得到公平的回报，”他补充道，暗示了该国许多小型种植者在为自己的辛勤劳动获得应有报酬方面面临的挑战。

对于莫尼尼公司乃至整个意大利橄榄行业而言，一个重大的挑战是意大利橄榄生产长期以来高度分散的现状。

“意大利有 4,000 多家榨油厂。因此，要建立一条整合的供应链非常困难，”安杰卢奇解释道。

这些数字反映了该国传统橄榄生产的分散状况，该行业主要由小型公司或家庭经营的果园构成。

“历史悠久的果园，甚至那些古树般的橄榄树，都是大自然的奇观，也是意大利传统的基石。其中一些能产出独特而优质的橄榄油，”安杰卢奇指出。

安杰卢奇表示，尽管传统种植方式独具特色且令人神往，但橄榄油市场整体正经历着快速变革，这对蒙尼尼（Monini）等大型企业产生了重大影响。

“不妨看看西班牙。那里有大型生产商和大型合作社，可以与之建立结构化的合作关系，”他补充道。

除了市场碎片化的影响外， 高税率以及传统生产体系的低效率，对整体产量、原材料价格，进而对市场上的橄榄油价格都造成了显著影响。

除了与生产商合作外，Monini 最近还投资建设了现代高密度橄榄园，以在降低成本的同时维持产量水平。

在过去的几十年里，意大利的橄榄油总产量急剧下降。

“近年来，作为 2020 年启动的可持续发展计划的一部分，我们开始了自己的橄榄种植计划，”安杰卢奇指出，他提到了公司 2020-2030 年的可持续发展战略。

“我们在被称为‘莫尼尼森林’的多个地点种植了约 80 万棵新橄榄树，并投资于采用创新技术优化流程的现代化橄榄种植，”安杰卢奇指出。

这些投资的目标之一是推动纯意大利特级初榨橄榄油的生产。

“无论是在意大利国内还是国外，对 100% 意大利橄榄油的需求依然强劲，”Monini 的一位官员说道。

“目前，我们 20% 至 30% 的橄榄油是 100% 意大利产的，”安杰卢奇指出。

据莫尼尼公司官员称，市场上意大利橄榄油与其他产地产品之间的巨大价格差距并未对消费者产生显著影响。

“即使在今年，尽管存在价格差距，许多人仍然选择意大利产品。一升意大利特级初榨橄榄油售价为 9.90 欧元，而欧盟产橄榄油的促销价为 5 到 6 欧元，”安杰卢奇说道。

“国外也是如此。以法国为例，我们在那里销售了大量 100% 意大利特级初榨橄榄油，”这位 Monini 经理说道。

促使莫尼尼寻求新解决方案（例如高密度果园）的原因之一，是围绕气候和产量的不确定性日益增加。

“意大利的橄榄油生产高度集中于普利亚大区，该地区占全国总产量的 55% 以上，”安杰卢奇解释道。

“这使得整个行业变得脆弱。如果该地区遭遇干旱，后果将不堪设想，”他指出。

根据 Monini 的最新估计，2025/2026 年度意大利的产量预计将达到 30 万吨，其中仅普利亚大区就可能贡献超过 16 万吨。

“相比之下，西班牙和葡萄牙在现代橄榄种植系统上投入了大量资金，这使得他们的供应链更加稳定和具有韧性，”安杰卢奇指出。

加之气候变化影响日益加剧，产量的大幅波动直接波及原材料价格。

“这些价格极不稳定，”安杰卢奇指出。“在过去两年里，我们目睹了剧烈的价格波动，这使得投资规划变得非常困难。”

“像西班牙和葡萄牙那样更广泛地采用现代橄榄种植模式，可能会为整个供应链带来更大的稳定性，”他补充道。

2024/2025产季意大利橄榄油的短缺导致价格居高不下。

“2024/2025 产季的橄榄油实际上已经售罄，因为产量太少，”安杰卢奇评论道。

“对于下一个产季，预期更为乐观，随着供应量的增加，原材料价格和消费价格应该会有所回落，”他估计道。

“归根结底，一切总是回归到生产。意大利橄榄油的未来将在那里决定，”安杰卢奇总结道。