即使丰收也无法缓解意大利的橄榄油短缺
Assitol的总经理将市场失衡归咎于地中海地区普遍的歉收以及大型零售商的经营策略。
生产商和官员警告称，意大利未来几个月可能面临橄榄油短缺。
该国收成相对较低，加之西班牙及地中海大部分地区收成异常惨淡，导致供应严重短缺。
即使意大利报告橄榄油产量增加，恢复到较高水平，这样的结果也无法让市场稳定下来，因为西班牙的产量仍将低于需求。
“意大利农业市场统一公共信息系统（SIAN）数据显示，截至4月底，意大利境内橄榄油库存为9.6万吨，”意大利食用油工业协会（Assitol）总干事安德烈亚·卡拉西向《橄榄油时报》表示。“而月均销量约为1.1万吨。”
在此情况下，情况的计算结果简单得令人心寒。“鉴于新产季将于明年10月至11月之间开始，我们面临着届时库存不足3万吨的风险，”卡拉西表示。“如果我们将行业比作一辆汽车，燃油警示灯此刻早已闪烁着令人担忧的红色。”
另见：意大利橄榄油价格涨幅超过通胀国际橄榄油理事会（IOC）数据显示，过去五年间，意大利年均橄榄油产量约为27.5万吨。此前五年的年均产量略高于34.5万吨。
过去十年间，产量呈逐年下降趋势。自2009/10年度以来，意大利产量从未超过50万吨——而进入21世纪以来，这一产量水平几乎每个产季都能轻松突破。
“作为行业内的人，我们都深知这一点，”卡拉西表示。“尽管意大利橄榄油的品质在全球范围内公认卓越，但产量却在持续下降。整个产业链都在努力扭转这一趋势。”
意大利橄榄油协会（Assitol）总干事指出，生产商早已习惯应对年复一年橄榄油产量与库存的波动。
“我们不是在生产钢制螺栓；农业生产中根本不存在固定产量，”卡拉西说，“农业产量年年变化，而橄榄油更是如此，因为我们面临着橄榄树的隔年结果现象。”
“这种交替趋势本属正常，”他补充道，“但异常的是，地中海盆地大多数主要橄榄油生产国都遭受了干旱。”
西班牙的干旱导致该国产量减半，降至约66万吨。葡萄牙的产量也受到冲击，这大大减少了国内和国际市场上橄榄油的总体供应量。
卡拉西指出，鉴于意大利橄榄油消费量巨大且出口量庞大，此类短缺正在市场上引发一场“完美风暴”。
“我们是一个年消费量近60万吨橄榄油的国家，”卡拉西表示。“我们出口量超过40万吨，而目前产量仅略高于20万吨。这意味着我们约80%的橄榄油需求依赖进口。”
卡拉西补充道，即将到来的收成恐怕难以填补意大利的橄榄油缺口。“最近，意大利甚至雨水过多，艾米利亚-罗马涅大区的悲剧性洪水便是明证，”卡拉西说道，“但在西班牙，自二月以来就再未下过雨，这注定会影响新一季的橄榄油生产。”
“突尼斯同样遭遇干旱，使形势更加复杂，”他补充道，“该国目前正实施夜间用水限额，以便为农民保留部分水源。”
突尼斯是极具影响力的生产国，过去五年的年均产量为22.8万吨。其出口的大部分产品销往欧盟。
“要扭转局面，西班牙本季橄榄油产量至少需达到150万吨。但这显然无法实现，”卡拉西表示。
“意大利正迎来美好的开花期；种植户目前反馈的数据非常乐观，”他补充道，“如果气温不出现骤变，能保持在季节平均水平甚至略低，我们就有理由期待一个丰收年。”
“对于橄榄种植而言，如果夏季能下点雨，本季收成会更好，”卡拉西继续说道。“在这种情况下，最主要的挑战可能出现在8月底，届时温暖潮湿的天气可能助长橄榄果蝇的传播；我们必须密切关注这一点。”
不过，卡拉西认为，意大利的橄榄油产量仍将不足。“即使意大利报告橄榄油产量增加，恢复到较高水平，这样的结果也无法稳定市场，因为西班牙的产量仍将低于需求，”卡拉西表示。
卡拉西补充道，除了产量下降，近年来生产成本也持续攀升。“新冠疫情之后，我们遭遇了物流链的紊乱；随后又面临俄罗斯对乌克兰的战争以及能源市场的动荡，”他说道。
“在高通胀背景下，各方面成本都在上涨，”卡拉西补充道。“能源、物流甚至玻璃成本都在上升——由于能源成本高企，许多玻璃生产商已停业，而意大利的橄榄油主要采用玻璃瓶包装，这进一步推高了我们的成本。”
“干旱使情况更加严峻，主要国际市场上的原材料成本翻了一番多，”他继续说道。
面对如此复杂的局面，意大利橄榄油协会（Assitol）已向整个橄榄油行业发出呼吁，以确保为意大利消费者提供充足的供应。
“我们的主要关注点在于大型零售商的作用，”卡拉西表示。“多年来，许多零售商一直通过大幅折扣将橄榄油作为吸引消费者注意力的手段。他们倾向于以低于成本的价格出售橄榄油，因为一旦消费者进入商店，零售商就能通过其他商品的销售弥补这些损失。多年来，橄榄油一直是完美的诱饵。”
但他警告称，这些营销手段损害了橄榄油作为地中海饮食核心成分的形象。
“以低于成本价销售会损害产品的形象，并波及整个生产链，从种植者和榨油商开始，”他说，“此外，消费者养成了购买折扣橄榄油的习惯，这意味着他们不再关注不同橄榄油之间的诸多差异，而只追求最便宜的。在这个过程中，橄榄油的多样性或品质这一核心理念便荡然无存。”
“我们现在呼吁大型零售商重新定位这款产品，赋予它应有的尊严，”卡拉西总结道，“随着橄榄油库存的减少，橄榄油的折扣和促销活动应当搁置。”