尽管全球橄榄油消费量呈下降趋势，但预计意大利和希腊的橄榄油消费量将有所增长

尽管价格上涨、产量下降以及通货膨胀的影响，意大利和希腊的橄榄油消费量预计仍将增长，这与全球趋势背道而驰。

根据国际橄榄油理事会（IOC）的数据，作为全球两大主要生产国的意大利和希腊，其橄榄油消费量预计将在本产季有所增长。

与此同时，西班牙及其他生产国的消费增速预计将放缓。占全球消费量近半的欧盟整体橄榄油消费量预计将大幅下降，从160万吨降至140万吨。

橄榄油行业的形势并不乐观。2022/23产年虽尚未结束，但已因严重偏离预期而载入史册。——意大利橄榄油协会（Assitol）总干事安德烈亚·卡拉西

专家认为，这一过去五个产季未曾出现过的异常预测，是多种因素共同作用的结果。

此外，高通胀导致整个欧洲大陆的家庭食品预算缩减。通胀和干旱双重因素也推高了橄榄油价格。这些因素以及未来收成的持续不确定性，共同影响了消费。

据国际橄榄油理事会（IOC）预测，希腊橄榄油消费量将增至11万吨，虽高于2021/22产季的10.63万吨，但仍低于过去五年的滚动平均水平。

“众所周知，橄榄油是希腊文化的重要组成部分。就人均橄榄油消费量而言，希腊位居全球前列，”希腊橄榄油生产商协会Sevitel的副理事长斯特拉·西奥多西欧（Stella Theodosiou）向《橄榄油时报》表示。

西奥多西乌表示，2019/20年度该国人均消费量估计为11公斤。当年，希腊的人均消费量仅次于西班牙（人均11.2公斤）。

西奥多西乌补充道，希腊食品管理局委托开展的一项2021年研究显示，特级初榨橄榄油在希腊家庭中无处不在，并证实了小规模生产满足国内消费的重要性。

“57%的家庭表示，他们使用的特级初榨橄榄油是从亲友处获得的，”她说道，“品牌橄榄油的购买似乎与能否接触到橄榄油生产有关，因此，在无法接触橄榄油生产的人群中，有59%会购买品牌橄榄油，而能够接触生产的人群中，这一比例则非常低，仅为7%。”

尽管如此，近年来希腊的橄榄油消费格局已发生显著变化。

“尽管橄榄油的接受度在提高，但新冠疫情和通货膨胀的加剧直接影响了消费习惯，并最终改变了这些习惯，”西奥多西乌表示。

西维特尔指出，国内市场发展面临的一大挑战是普遍存在的无品牌散装销售，其“质量和安全性备受质疑”，西奥多西乌表示。

“多年的研究表明，散装橄榄油的销售无法保障食品安全，而标准化生产及5升以下包装的产品则能确保安全，”西奥多西乌表示。

塞维特尔的专家认为，橄榄行业必须尽快制定一项长期战略计划。

“我们认为希腊正处于一个关键时刻，需要决定国家战略的具体内容，以确保希腊橄榄油的发展前景和未来，”西奥多西乌表示。

与此同时，在爱奥尼亚海的另一侧，国际橄榄油理事会（IOC）预测，意大利橄榄油消费量将从2021/22年度的481,700吨增至本产季的486,500吨。

尽管干旱和热浪导致产量大幅下降，橄榄油价格居高不下，通货膨胀也挤压了家庭预算，但消费者并未因此却步，依然在橄榄油购买上投入资金。

“橄榄油行业的现状并不乐观，”意大利食用油工业协会（Assitol）总干事安德烈亚·卡拉西向《橄榄油时报》表示。“2022/23产年，尽管尚未结束，但将作为远超预期的年份载入史册。”

“在橄榄树自然隔年结果周期的‘小年’里，我们因干旱和极端天气损失了全国50%的橄榄油产量，”他补充道。

咨询公司Nomisma最近的一项研究调查了过去几十年意大利橄榄油产量持续下降的情况。2010年至2012年间，意大利产量曾超过50万吨。然而，自2020年以来，产量已降至30万吨或以下。

为扭转这一趋势，种植户、榨油商、装瓶商、出口商及农业部正携手筹建一个跨行业组织。

该跨行业组织的宗旨是通过创新提振产量，保护传统生产者，促进橄榄树种植，并遏制致命橄榄树病菌——橄榄快疫杆菌（Xylella fastidiosa）的蔓延。

“该行业素来习惯应对国内产量缺口，但[本季]却不得不面对远超预期的严峻挑战，”卡拉西表示。“地中海沿岸的橄榄种植业都遭受了损失，不仅限于意大利。”

Assitol预计消费量将增至60万吨，这凸显了消费与本地产量之间的巨大差距——2022/23年度本地产量已降至23.5万吨。

“此外，我们还必须考虑关键包装材料——纸张和玻璃——成本上涨带来的问题，”卡拉西说道。

他补充道：“鉴于当前极具挑战的形势，国际橄榄油理事会（IOC）预估的意大利橄榄油消费量温和增长是个好消息。”

“我们在橄榄油消费量方面一直位居前列，”卡拉西表示。“在新冠疫情期间，意大利人增加了对健康食品的购买，包括特级初榨橄榄油，这一趋势仍在持续。”

尽管如此，这位意大利橄榄油协会（Assitol）总干事仍强调，要推动全球橄榄油消费增长，还有大量工作亟待完成。

“我们必须指出，这种备受喜爱的产品在全球食用油脂消费中的占比还不到5%，”卡拉西表示，“我们在海外推广这种非凡食品方面还有大量工作要做。在意大利，我们需要打破‘橄榄油仅仅是一种配料’的观念，通过一切可能的方式彰显其感官品质和健康价值。”