欧洲橄榄油产量数据揭示出截然不同的趋势
意大利和希腊的产量大幅下降。而在西班牙和葡萄牙，产量则大幅上升。
在欧洲的两个地区，橄榄油产量呈现出截然不同的趋势。
在伊比利亚半岛，过去15年来，西班牙和葡萄牙的橄榄油产量持续增长，屡创新高。
得益于有利于投资建设基础设施和橄榄园现代化改造的良好环境，该行业在两国（西班牙和葡萄牙）都获得了提振。
去年，两国均收获颇丰，西班牙产量达1,598,900吨，葡萄牙产量达115,000吨。这分别创下了两国历史上的第三高和第二高产量纪录。
与此同时，在该贸易集团的另一端，意大利和希腊在同一时期内年产量均持续下降，且降幅惊人地相似。
意大利产量为26.5万吨，这是该国十多年来第三低的产量。希腊仅产出22.5万吨，这也是该国过去十年来的第三差收成。
这一趋势可能源于（意大利和希腊）共同采用的相似传统橄榄种植体系。
多种因素正影响着这四个国家的产量，但气候变化可能是其中最主要的因素之一。据本文采访的多位气象学家称，该地区总体上将持续变热变干，同时在一年中的不同时段会出现更多零星的极端寒冷和强降雨天气。
“原则上，地中海地区的气候变暖不仅意味着气温上升，更意味着大气气候规律性的丧失，”阿利坎特大学气候研究所所长豪尔赫·奥尔西纳向《橄榄油时报》表示。
另请参阅：橄榄油生产新闻“这意味着我们将经历更剧烈、更突兀的天气变化：炎热的日子之后紧接着气温骤降；短暂但强烈的干旱，其间穿插着暴雨事件，”奥尔西纳补充道。“而且这种现象将在东部和西部地区同时出现，且没有固定的周期性。”
希腊农学家兼橄榄油专家科斯塔斯·利里斯也认为，类似的天气模式——特别是近几年的恶劣天气模式——在希腊和意大利橄榄油产量下降的趋势中起到了作用。
“总体气候条件对产量影响很大，而意大利和希腊在这方面有很多相似之处，”他告诉《橄榄油时报》。“意大利南部和希腊拥有相同的天气，这自然与橄榄油的产量和品质息息相关。当意大利出现严寒甚至降雪时，两到四天后希腊也会出现类似的天气。”
这种规律同样适用于高温和干旱天气。
乔瓦尼·比安奇是2016年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）“最佳单品奖”得主“阿加利”（Argali）的生产商，他在希腊南部的伯罗奔尼撒半岛的橄榄园中采收橄榄。他告诉《橄榄油时报》，最近的气候条件影响了他的收成，他认为这些相同的气候条件也影响着意大利和希腊的其他生产商。
“我的橄榄园位于伯罗奔尼撒半岛的加尔加利亚诺伊，那里气候温和，通常从6月到8月底都很干燥，”他说，“但近几年，虽然不下雨，却非常潮湿；随后，从9月初开始，降水变得更加频繁。”
“伯罗奔尼撒半岛西海岸正对着意大利，这里的天气状况通常与意大利南部，特别是普利亚大区的天气变化一致，”比安奇补充道，“希腊这一地区的农户经常查看该意大利地区的天气预报，因为暴风雨前线往往会在24到36小时内从普利亚移动到这片沿海地带。”
然而，欧盟第二和第三大橄榄油生产国之间的共同点远不止于气候关联。
博洛尼亚大学农业与食品科学系的图利亚·加利纳·托斯基教授告诉《橄榄油时报》，两国在种植和生产方法上有着相似之处，这或许也能解释其趋势为何如此相近。
“这一趋势可能源于两国共享的相似传统橄榄种植体系，”她表示。“事实上，希腊和意大利的橄榄油生产呈现分散化特征，由小农户甚至大型生产商管理，并未像西班牙那样大规模推行集约化及超集约化种植体系。”
“意大利和希腊的生产模式更为分散且传统，与众多地方橄榄品种、农场以及典型的橄榄油生产方式（如PDO、PGI、单一品种和高品质产品）紧密相连，这导致橄榄油产量在不同年份间波动较大，”她补充道。
在更西边的西班牙和葡萄牙，橄榄油产量的上升趋势虽不那么紧密相关，但依然呈现出明显的相似性。
气候条件或许在这些相似性中起到了微小作用，但总体上相似的生产技术和不断增加的投资才是产量增长背后的驱动力。
豪尔赫·德·梅洛是葡萄牙最大农业综合企业集团之一索维纳（Sovena）的首席执行官。他告诉《橄榄油时报》，西班牙和葡萄牙都拥有良好的投资环境，进而推动了橄榄种植和橄榄油生产的改进。
“得益于有利于投资建设基础设施和橄榄园现代化的良好环境，该行业在两国都获得了提振，”他说，“新品种的引进和灌溉技术的应用，使这两个邻国的产量得以提高。”
德·梅洛以阿连特茹地区的阿尔克瓦大坝投资为例，说明不断增长的投资如何推动产量上升。该大坝的建成使得在原本无法种植的地区得以开辟超密集型橄榄园。
“在农业条件优越的地区提供灌溉用水，是推动现代农业发展的引擎，它推动了葡萄牙橄榄产业的发展，在橄榄油的产量和质量方面都取得了卓越的成果，”他说。
定居于卡拉布里亚的资深农学家兼独立学者文森佐·贝内文托指出，在意大利和希腊的大多数产区，灌溉并非系统性措施，往往仅在出现供水危机时才会实施。
“希腊和意大利南部的多个地区气候与降雨模式相似，甚至完全一致，而这些地区贡献了全国大部分橄榄油产量，”他说道。“此外，种植技术也存在相似性，同时还需考虑农场的平均规模——由于地块往往过于狭小，难以实施高效的植物检疫防护计划。”
“此外，许多橄榄树树龄已达数百年，因此很难改变其形态和管理方式，而这些管理通常基于非系统性的灌溉、施肥和植物健康保护，”他补充道。“这使得两国的生产趋势——它们在农业用地与植株数量的比例上也相似——更容易受到气候变幻无常的影响。”
与此同时，在西班牙，新建超高密度橄榄园以及榨油厂的优化和现代化进程，正推动着这个全球最大橄榄油生产国的产量持续增长。
“在西班牙，有两个现象[导致了产量增加]：一是通过灌溉系统和新建种植园实现了产量的提升和生产效率的提高。”西班牙橄榄油顾问胡安·维拉尔告诉《橄榄油时报》。
生产力的提升反过来又吸引了国内外各方对橄榄园和橄榄油加工厂的投资。
“投资者不再寻求在西班牙境外种植橄榄树的区域，而是正在西班牙境内寻找种植地点，”维拉尔表示。“例如，在埃斯特雷马杜拉大区，过去五年间已种植了近6.2万英亩的橄榄树。”
近年来，西班牙和葡萄牙还受益于恰逢其时的各种气候条件，这些条件恰好出现在种植者最需要的时候。
“就葡萄牙和西班牙而言，其产量增长部分归因于降雨充沛的一年，”Asoliva总监拉斐尔·皮科·拉普恩特告诉《橄榄油时报》。“就西班牙而言，值得注意的是，我们拥有众多中型生产商，他们的橄榄树实行隔年休眠，这意味着一旦降雨来临，产量便可能增加。”
维拉尔指出，除非发生类似今年意大利和希腊那样的气候灾害——气候学家并未排除这种可能性——否则未来几年西班牙和葡萄牙都有潜力创下破纪录的收成。
“如果天气条件允许，西班牙有能力产出200万吨橄榄，”他补充道，“另一方面，五年后葡萄牙将成为全球第五大橄榄生产国。”
然而，维拉尔预测，如果意大利和希腊不增加投资并摆脱雨养农业模式，那里的产量将持续下滑。
“希腊和意大利的重要性将逐步减弱，”他表示。
地中海地区种植季的难度加剧几乎已成定局。尽管西班牙和葡萄牙正通过优化种植与榨油流程进行适应，但博洛尼亚大学农业与食品科学教授加利纳·托斯基认为，希腊和意大利必须将重心转向生产质量。
根据纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）的数据，尽管产量出现大幅波动，但这两个国家的橄榄油品质并未因此下降。事实上，意大利和希腊的橄榄油品质持续提升，尤其是在过去两年间，这从生产商获得的总体奖项、金奖以及“同类最佳”奖项的稳步增加中可见一斑。
“就品质而言，我可以肯定地说，我们的评审团分析并评定了许多卓越的特级初榨橄榄油，它们风味多样、香气馥郁，且多酚含量尤为丰富，”加利纳·托斯基表示。