蒙特多卡梅洛凭借可持续种植的本土品种大获成功

蒙特多卡梅洛（Monte do Camelo）已连续第三年在国际舞台上获得认可。这家葡萄牙生产商凭借其“特拉图罗·德·弗龙特拉”（Tratturo de Fronteira）品牌——一款中度风味的加利西亚橄榄油，在2024年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上荣获银奖。

这片占地十公顷的农场坐落于上阿连特茹地区的弗龙泰拉，该地区是葡萄牙主要的橄榄油产区之一。

“有时，人们提及‘可持续性’却缺乏实质内容。而对我们而言，提升生物多样性是我们此处工作的重要组成部分。我们的目标是保护土壤，同时促进生态环境的繁荣。”——蒙特多卡梅洛（Monte do Camelo）联合所有人安娜·卡多索

安娜·卡多索和保罗·莫罗西于2017年开始种植橄榄。他们最初专注于当地的加莱加（Galega）品种，后来引入了科布兰索萨（Cobrançosa）品种，以实现生产多样化并丰富产品种类。

莫罗西表示，加莱加橄榄树结出的果实个头较小，产量也较为有限。“但这些树木强健、健康且生命力顽强，”他补充道。

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得知获奖消息后，这对夫妇既为获得认可感到欣慰，同时也为来年进一步提升品质而倍感动力。

“我们当然对在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）取得的成绩感到非常高兴，”卡多索说道。“去年，我们的科布兰索萨（Cobrançosa）单品种橄榄油首次参赛便斩获金奖。我们原本也希望今年能再次获得金奖。”

“这款卓越的加莱加橄榄油的一个独特之处在于其挥发性香气，这些香气往往变化迅速，因此闻起来时，青涩的果香可能会迅速转变为近乎成熟的果香，但在口中却依然保留着那种独特的青涩果味，”她补充道。

2014年卡多索和莫罗西初次购入这片农场时，约有1,000棵加莱加橄榄树散布在庄园各处。

“它们在农田里零星分布，间距可达十米，”卡多索说道。“这很美，尽管采收可能比其他地方更费力。”

2018年，这对夫妇扩大了经营规模，在种植密度较高的果园中新增了2.5公顷的科布兰索萨橄榄树。

“这些是我们唯一进行灌溉的橄榄树，”卡多索说。“它们还很年轻。等长大一点，我们就不再灌溉了。”

这种做法体现了种植者对可持续农业实践的承诺，以及对未来自给自足的展望。

四年前，受在里斯本大学的学习经历以及其他专注于加工技术和工艺的教育追求的激励，卡多索和莫罗西建起了一座加工厂。

“我们不得不这样做，因为我们不希望自己的橄榄与其他生产商的橄榄混在一起，这种情况以前发生过，”卡多索说道。“我们采用了促进再生农业的有机种植方法，这是该地区其他橄榄园生产商很少采用的做法。”

蒙特多卡梅洛的特级初榨橄榄油将于明年正式获得有机认证，届时将完成向有机农业转型的法律要求。

“有时，‘可持续性’这个词被挂在嘴边，却缺乏实质内容。而对我们来说，促进生物多样性是这里工作的重要组成部分，”卡多索说道。“我们的目标是保护土壤，同时帮助环境蓬勃发展。”

农场已停止传统的翻耕做法。取而代之的是，这对夫妇开始种植豆科植物来改良土壤并防止水土流失，这在阿连特茹（Alentejo）这一干旱地区是一种常见的做法。

此外，农场还利用修剪残枝和榨油副产品制成的堆肥，将其铺撒在果园中以滋养土壤。

蒙特多卡梅洛也是农场周边充满活力的生态系统的守护者。

“在庄园的外围区域，我们维护着丰富多样的本土植物、灌木和树木，它们既界定了农场的边界，也是动物和昆虫的重要栖息地，”卡多索说道。

此外，这对夫妇还采取了多项措施来保护当地野生动物，包括在该地区经常出现的长期干旱期间为动物提供可取水的水箱，以及为鸟类和蜜蜂营造安静的筑巢区。

“果园里的鸟类非常宝贵，因为它们在白天能有效遏制橄榄果蝇的蔓延，”卡多索说道。“我们还为当地的蝙蝠群提供了栖息地，这些蝙蝠在夜间会以橄榄蛾为食。”

对这家葡萄牙生产商而言，最近一个产季的收成尤为丰硕。 “尽管冬季相当干燥，随后又遭遇干旱，但这可能促使多酚含量进一步提升，因此2023/24产季的收成依然丰硕，”卡多索说道。

“虽然上个产季对我们来说非常糟糕，对国内乃至世界各地的许多其他种植者也是如此，但这一季的情况好多了，”她补充道。 “原因之一是我们对树木进行了有机处理，无论是钾、钙还是硼，这些都旨在增强植物的抗逆性。”

随着蒙特多卡梅洛（Monte do Camelo）致力于进军北美市场，它面临着劳动力短缺和监管障碍等持续挑战，但仍专注于生产高品质的橄榄油。

“采收完全依靠人工，仅靠采收工人的帮助，必须在树下铺好接橄榄的网，并不断移动位置，”卡多索说道。“我认为，季节性劳动力短缺是该地区生产高品质橄榄油的首要难题。”

随着阿连特茹地区高密度和超高密度橄榄种植园数量的增加，这对夫妇在2023年10月的采访中坦言，这使得小型生产商更难参与竞争。

“中小规模生产者不仅要应对干旱和其他挑战，还被迫在环境和经济两方面与日益增多的超集约化橄榄园抗衡，” 卡多索和莫罗西表示。

尽管面临这些挑战，该农场在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上的成功进一步巩固了其声誉，吸引了新客户，并确立了其作为全球顶级橄榄油生产商之一的地位。

“在纽约获奖是一种肯定，”莫罗西总结道。“我们的客户在决定是否继续购买我们的橄榄油时，都会参考这些奖项。”

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