摩洛哥一所大学将开设橄榄油硕士学位课程

该为期两年的学位课程旨在帮助这个北非国家日益重要的鲜食橄榄和橄榄油产业实现专业化发展。

摩洛哥的学生首次可以报考专门针对橄榄油的硕士学位课程。

位于摩洛哥最富盛名的橄榄种植区之一梅克内斯的国家农业学院，将于2023/24学年开学时招收“初榨橄榄油质量与安全”（MarVOOlea）硕士专业的学生。

“考虑到2010年以来摩洛哥橄榄油产业展现出的巨大发展势头，我们亟需通过培养新一代（橄榄油专业人才）来配合这一发展。”——MarVOOlea项目协调员巴朱布·阿迪尔

“该硕士项目是FosaMed项目‘提升地中海地区食品安全’的主要成果，其核心目标是在摩洛哥设立食品安全硕士课程，”农业工程师兼该项目协调员巴朱布·阿迪尔向《橄榄油时报》表示。

“拥有丰富橄榄种植经验的国家农业学院，决定将该硕士项目专攻橄榄产品安全领域，”他补充道。“这一选择基于我们团队（与众多行业利益相关方合作）针对该领域培训需求评估所进行的研究。”

该硕士项目的目标是推动摩洛哥橄榄种植和橄榄油生产行业的专业化发展。该项目还将助力摩洛哥“2030绿色世代”战略，该战略旨在实现农业食品行业的可持续现代化。

“硕士课程的设置充分考虑了国家在橄榄种植和橄榄油生产方面的技能需求，包括科学研究以及培养能够加强农业食品行业的合格专业人才，”阿迪尔表示。

负责规划MarVOOlea项目的团队征询了当地橄榄油厂经理、橄榄种植户、大学生及其他利益相关者的意见。该项目将邀请行业专家进行客座讲座，同时该公司部分顶尖生产商还将为学生提供为期一学期的实习机会。

据阿迪尔介绍，该两年制学位课程涵盖以下领域的最新技能与知识：

“在传授基础概念的同时，课程还涵盖方法论工具的学习、果园实践、橄榄油压榨厂参观及实验室培训，并介绍所选专业领域的最新研究课题及应用，”阿迪尔表示。

根据国际橄榄油理事会的数据，预计摩洛哥在2022/23产季的产量将达到15.6万吨，略低于17.22万吨的五年滚动平均值。

尽管今年产量有所下降，但过去三十年来，摩洛哥的橄榄油产量一直稳步增长。橄榄油行业现已成为摩洛哥最大的农业食品产业之一，占该国农业国内生产总值（GDP）的5%，并直接雇佣了超过10万人。

鉴于该产业对农村地区及国家贸易平衡日益重要的经济意义，阿迪尔认为开设硕士学位课程对于提升橄榄油和鲜食橄榄产业的质量与盈利能力至关重要。

“考虑到2010年以来摩洛哥橄榄油产业展现出的巨大发展势头（橄榄种植面积扩大、橄榄油生产合作社成立以及新建现代化橄榄油加工厂），我们确实需要通过培养新一代橄榄油加工厂和农场管理者，以及在摩洛哥橄榄油质量与安全监管机构任职的管理人员，来配合这一发展进程，”阿迪尔表示。

他补充道，与美国及欧盟签署的新自由贸易协定都提出了严格的质量要求。

“因此，该硕士学位项目通过培养高素质的未来橄榄油专业人才，将在这一领域发挥重要作用，”阿迪尔表示。