橄榄油生产登陆法国首都

去年年底，巴黎南部马拉科夫郊区的居民们齐心协力采摘橄榄并榨取橄榄油。

去年年底，巴黎南部马拉科夫郊区的一群邻居联合起来，在法兰西岛大区首次生产了橄榄油。

“天生橄榄”的创始人文森特·谢夫里耶（Vincent Chévrier）告诉法国国际广播电台（RFI），该团体从散布在社区各处的橄榄树上收获了 550 公斤橄榄。

舍夫里耶意识到仅靠自己的一棵橄榄树无法收获足够的果实来榨取橄榄油，这激发了他团结邻居们的想法。

“很多人的花园里都种有一棵橄榄树。每年，他们看着橄榄掉落却无能为力，因为巴黎没有榨油厂，无法加工这些橄榄，”谢夫里耶说道。

在走遍了整个社区后，他发现两公里范围内有 120 棵橄榄树，它们生长在私人花园和当地公园里。

随后，他创建了一个 Facebook 页面，邀请橄榄树主人加入他的倡议。一个团体发起了一项众筹活动，用于购买采收和榨油设备，包括电动耙、网、橄榄研磨机和压榨机。

在首次采收期间，居民们怀着好奇和兴奋的心情围观。

“文森特在我们的花园里发现了橄榄树后，按响了我们的门铃，”一位名叫杰拉尔丁的居民告诉法国国际广播电台，当时谢夫里耶正用新买的电动耙子采摘她的橄榄树。 “我是从零开始的，什么都不懂，但尝试起来真的很有趣。”

“多亏了文森特，我们第一次如此有条不紊地进行，同时也学会了如何照料这棵树，”她补充道。“一想到就这样能榨出橄榄油，感觉简直有些神奇。”

大约一个月后，当所有橄榄都采摘完毕，大家便使用传统设备和方法对果实进行了碾碎和压榨。

谢夫里耶鼓励那些提早采摘的居民将橄榄存放在冰箱里，直到整个社区都准备好榨油为止。

虽然最终产品可能达不到特级初榨橄榄油的标准，但邻居们坚称，这更重在体验而非结果。

“镇上各处的人聚在一起，决定开展这个集体项目，”另一位名叫乔安娜的居民告诉法国国际广播电台。“这以一种不同的方式在当地人之间建立了联系……因为大家聚在一起，享用的是与邻居们共同制作的东西。”

“Born to be Olive”是更广泛的城市农业运动的一部分，旨在减少与食品生产和运输相关的碳足迹。

自2016年以来，在“巴黎农夫”（Parisculteurs）等项目的推动下，巴黎的城市农业发展势头日益强劲。该项目致力于促进并加速在巴黎市内及更广泛的法兰西岛大区开展农业项目。

其理念是利用屋顶、墙壁、停车场和开放空间来创建城市农场和花园。

“巴黎农夫”计划已经建立了 70 多个项目，还有同样数量的项目正在开发中。

巴黎目前在市界内拥有近 36 公顷的农业用地，使其成为城市农业的领导者。

该计划还支持教育和宣传活动，并为有志成为城市农场的种植者提供培训机会。

法国南部，尤其是普罗旺斯，无疑仍将是该国最富饶的橄榄种植区，预计在 2024/25 作物年度生产的 6,300 公吨橄榄油中，大部分将来自该地区。

然而，谢夫里耶认为，巴黎人完全没有理由不继续种植一两棵橄榄树并自制橄榄油。

“无论你在巴黎的哪个角落，完全可以种植橄榄树，并取得非常成功的橄榄种植成果，”他总结道。